扬州大学烹饪学报杂志收录论文类型主要包括：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育等。
杂志论文要求：
1、中文题目一般不超过20个汉字。英文题目一般不超过15个实词。
2、参考文献应为公开出版物。引用文献须按引用的先后，在正文中有关处用［1］，［2］…标明，序号与全文末的参考文献必须一致。
3、论著应附中、英文摘要。中文摘要不超过400字，英文摘要与中文摘要相对应。摘要采用第三人称撰写，必须包括目的、方法、结果和结论四部分。
4、来稿请附详细的作者信息，包括姓名、单位、职务、职称、联系方式等，以便及时联系沟通。
5、获得基金资助的文章应在文章首页地脚以“基金项目”作为标志注明项目名称及编号，并附项目证书复印件。
扬州大学烹饪学报杂志是由江苏省教委主管，扬州大学主办的北大期刊，影响因子为：0.3。顺应社会的发展，杂志获得了多项荣誉：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊等。
杂志往期论文摘录展示
曾侯乙炉盘功能研究——兼论公元前5世纪初中国煎食炊器的文化渊源及其出品的流传
早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式
扬州大学旅游烹饪（食科）学院新增酒店管理本科专业
“酒品”知人 “诗品”知味——二论“中国诗酒文化”
论白居易诗歌中的酒文化内涵
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