《饮食文化研究》是一本专注于饮食文化研究的学术性期刊，主要涉及饮食文化理论、饮食文化史料、饮食文化调查、食品安全等相关内容。还包括中国饮食文化、世界饮食文化、饮食习惯、饮食文化产业、中外餐饮文化、食品安全与卫生、健康饮食等等。除此之外，该杂志还关注社会现象、饮食产业、餐饮管理以及饮食文化与旅游、传媒等领域的交叉融合和发展。该杂志旨在推动饮食文化领域的学术交流和研究，促进中国饮食文化的传承和发展。

该杂志不仅是一本传统的学术期刊，也注重寓教于乐，通过精彩纷呈的饮食文化图片和文字描述，展示各种美味佳肴、食材及制作方法，为广大读者提供饮食美食的美好享受。其主要栏目包括：饮食文化理论：介绍和探讨饮食文化相关的理论，如饮食哲学、营养学、饮食文化史、餐桌礼仪等。饮食文化历史：介绍中国饮食文化历史的发展与演变，包括各个历史时期的饮食习惯、饮食文化背景、以及特定时期的饮食文化现象等。饮食文化艺术：介绍和探讨饮食文化艺术，如饮食文化设计美学、厨艺艺术等。饮食文化地域特色：介绍中国各地的饮食文化地域特色，包括各地特色餐饮文化、节日食俗、食品传承等。饮食文化与社会发展：介绍饮食文化在社会发展中的角色，如饮食与中华文明发展的关系，食品安全与社会稳定等。饮食文化与营养健康：介绍营养与健康在饮食文化中的地位和作用。该杂志为学者、饮食文化爱好者提供了一个深入学习、探索和传播中国饮食文化的平台，是推广中国优秀饮食文化的重要期刊。