食品与发酵工业杂志收录论文类型主要包括：研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论等。
杂志论文要求：
1、正文每段第一行起空两格;文中独立段落的引文,首行另起空四格,回行空二格排齐,独立段落的引文首尾不必加引号。独立段落的引文字体变为仿宋体。
2、注释采用脚注，一律置于当页脚下，采取1、2、3……的标号，通篇连续排号。不用尾注、文末参考文献的形式。
3、稿件的文字、标点、年代、数字等书写方式均以国家新闻出版总署有关规定为准。
4、文章标题能简明扼要地反映论文的最主要内容，且便于检索，一般不超过20个汉字，必要时加副标题，题名中的名词术语应标准化。
5、参考文献条目排列：外文文献在前，中文文献在后。外文文献首作者姓在前，名在后，名的首字母缩写。
食品与发酵工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办的北大期刊，影响因子为：1.45。顺应社会的发展，杂志获得了多项荣誉：百种重点期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
杂志往期论文摘录展示
黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆与生化特征解析
基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代谢多样性研究
增强海藻糖胞内积累提高大肠杆菌耐受性与乙醇产率
屎肠球菌纤维素结合域谷氨酸脱羧酶构建及其酶学性质
一株高产淀粉酶扣囊复膜孢酵母的产酶条件优化及酶学性质研究
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