乳业科学与技术杂志收录论文类型主要包括：分析检测、专题论述等。
杂志论文要求：
1、本刊欢迎具有学术性、前沿性、思想性的稿件， 对选题独特、视角新颖、有创见的文稿尤为重视。
2、主要作者的工作单位应写明单位全称、所在省市名及邮政编码；作者简介写明姓名（出生年月）、性别、民族、籍贯、职称、学位、简历及研究方向（任?。?
3、来稿若有基金项目或其他资金资助项目，请详细列出基金或其他资金项目类型、名称及编号，每篇来稿的基金项目或其他资金资助项目原则上不超过3个。
4、正文包括4个内容，即引言、材料和方法、结果和讨论等。
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杂志往期论文摘录展示
嗜热链球菌对瑞士乳杆菌发酵乳后酸化的影响
共发酵工艺对酸乳贮藏品质的影响及作用机理
高黏度酸化乳体系的稳定性
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳、发酵粉和乳粉中四环素类药物残留
高效液相色谱法测定发酵乳中着色剂的含量
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