发布时间：2023-08-18 17:32:48
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的大学劳动教育知识点样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
关键词 工科工业设计 构成课 项目驱动
中图分类号：G424 文献标识码：A
Exploration on Project-driven Engineering Industrial
Design Constitute Teaching Methods
QIU Bianbian， LUO Xifeng
（College of Mechanical Engineering， Yangzhou University， Yangzhou， Jiangsu 225009）
Abstract Based on the constitution of industrial design engineering teaching situation， the characteristics of engineering students， the future of occupational requirements analysis， teaching practice in introducing reforms proposed project approach， through multiple interrelated with the implementation of specific projects hierarchical， in the completion of teaching tasks at the same time change the current status of teaching embarrassment.
Key words engineering industrial design; constitute; project-driven
据教育部2007年统计，全国有260余所本科院校开设了工业设计专业，其中近八成是工科院校或综合性大学。①工科院校工业设计教育与文、艺类院校相比有其独有的优势。作为现代设计教学基础必修课的构成课，30余年来在中国已形成相对稳定、系统、规范的教学体系，但在工科院校教学活动中，由于教学对象、经验、氛围、未来职业要求等的不同，系统规范的教学体系在工科工业设计构成教学中却显现出“泛化、僵化、异化”②等特征，亟需进行有针对性的教学改革。
1 项目教学法
项目教学法萌芽于欧洲的劳动教育思想，最早的雏形是18世纪欧洲的工读教育和19世纪美国的合作教育，经过发展，到 20世纪中后期逐渐趋于完善，并成为一种重要的理论思潮。项目教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。
从教学过程来看，项目教学法就是在老师的指导下，将一个相对独立的项目交由学生自己处理，信息的收集，方案的设计，项目实施及最终评价，都由学生自己负责，学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。因此，项目教学法最显著的特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作，探索创新的新型教学模式。
对缺乏专业艺术训练基础，习惯直线型理性思维，形体、色彩等认知、变换、表现能力较弱的工科工业设计学生来说，独立展开、各成体系的三大构成教学内容，重形式、技法，训练课题固化，模式化的教学模式及评价要求，很难调动学生的学习积极性和兴趣。同时由于课程训练课题只关注构成原理，忽视构成原理在特定设计领域表现和运用的方法和形式，学生对于构成原理的认知局限于简单的模仿和重构，很难真正实现对后期专业课程的铺垫作用。另外，企业对工科工业设计人才的要求是：在具备基础设计表达及艺术发散、延伸思考能力的同时，设计思维要明显侧重于材料、加工、结构、力学原理及成本等设计可行性问题，③这些都给传统的构成课教学带来新的要求。
基于以上，为了建立适合工科院校、工科生源及未来职业需求的新的构成教学方法和模式，实现提升教学效果，更好为后期专业课程铺垫的目的，在教学改革中，尝试性地引入了项目教学法。
2 构成课项目教学法探索实践
2.1 课前准备工作
（1）根据教学目标、教学要求、学生特点、授课时长等确定课程主要内容，划分出教学内容重点、难点、兴趣点等，并根据具体教学内容准备大量的案例或实例作为教学补充材料。（2）将教学过程需要的材料按其性质、具体展开形式等进行分类整理，或建立数字教学资源库，如图片库、音视频库、PPT资源，或微课程，也可以是实物展示形式。各类教学材料的准备应具体、完备、针对性强，以方便学生在课前、项目进行中及后期查找中能快速、准确找到相关知识点;另外材料的准备还应借助现代高新技术使知识点有更丰富、具体、生动的表现形式。（3）根据具体教学内容、专业特点、社会服务环境等确定项目教学法具体项目内容。项目内容的选择是整个项目教学法教学效果良好实现的关键环节。项目内容的确定应根据教学内容，教学要求等采取模拟仿真、校外真实设计项目等形式。项目选择应注意项目完成的难度、广度、与教学内容关联性以及项目组学生人数等具体因素。
2.2 项目展开
为了凸显学生在教学过程中的积极主动作用，在授课前教师应通过微信教学平台、网络教学平台等形式告知学生要提前预习的知识点及相关内容，以便在项目内容布置过程中，学生更好地理解涉及到的知识难点和关键点。进入课堂项目布置阶段，教师将项目内容、具体分组要求、初步计划安排、最终成果提交形式及考核要求等进行说明和安排。对特定项目，也可以通过实例对涉及到的知识点、项目具体展开过程、最终成果等进行补充说明，以使学生更好地理解项目内容及要求，展开具体学习、训练。
在学生展开学习训练后，教师应安排在特定项目节点或时间点对项目进度、完成程度进行指导和调整，对于理解、训练等有偏差的项目组应进行引导，让学生在学的过程中，发现问题、查找知识点、提出解决方案。这一过程是整个项目教学过程的重要环节，学生对知识点的了解、理解、与实践联系的认知、运用能力以及对整个项目展开进度、完成水平的控制、调节等能力都在此阶段得到训练和提升。而教师在此阶段的作用不是旁观者，而是重要的引导者和协助者，只有在教师及时、准确、有针对性的帮助下，学生的造型及创新能力才能不断提升，项目目标才能顺利实现。
2.3 项目成果提交形式及考核
以项目形式展开的构成课教学过程，最终应完成项目前期预计目标，并提交特定形式的成果材料，它们可以是以融合文字、图片等内容的PPT，也可以是小结性质的文本资料，手绘草稿、二维效果图甚至是实体草模，具体以项目要求、学生完成程度等确定。提交的各类成果材料应体现出项目组成员对构成基本原理、法则的认识理解以及在训练过程中的个人体会等内容，并在形式上符合形式美法则要求。在项目成果提交过程中，根据工科工业设计学生特点以及未来职业在语言、手绘、计算机表现等方面的要求，项目组成员应对本组项目成果进行公开汇报总结，并在班级展开自评和互评，对项目方案进行不同视角的分析、补充和完善。项目组提交的成果材料可以作为新的教学资源或范例充实课程教学资源库，为后期教学提供可供分析、参考的材料。由于构成课程教学知识体系庞大、宽泛，在教学过程中，很难也不能通过单一的项目实现训练目的，因此构成课程的考核应体现出多组成部分的过程考核特点。最终考核成绩由课程中设置分项目各自的完成程度，提交材料的规范程度以及汇报情况等分次考核，最终进行加权汇总，完成该门课程的最终考核。
2.4 构成课项目教学法实例描述
在不同工科院校背景下，项目教学的内容可以根据所属院系办学优势、资源优势进行差异化处理。如对以机电产品为主的专业，项目教学法内容可以考虑选择与机电产品外形、控制显示装置布局、色彩搭配等相关的内容。平面构成部分，可以从控制显示装置图形符号入手，对图形进行创新;在此基础上，对整个控制显示布局进行平面上点、线、面的训练，后期还可以根据项目的不断深入，进行色彩、材质、以及立体化训练及表现。常见的如对于产品遥控器造型、控制显示元件布局等的训练。对于以家具为主的专业，则可以考虑针对家具的某一平面进行平面造型训练，如以家具里板式衣柜及床头柜④为项目方向，对其展开平面造型及点线面构成训练，获得多个平面方案后，可以深入到色彩变化、表面肌理、立体化训练。这样的项目教学不仅使学生理解和掌握了平面类知识，还随着项目的不断深入综合了解和运用到了色彩、立体以及材料、表面处理等方面知识，真正实现将构成课作为整体来训练，并且为后期专业设计打下良好基础。在连续教学活动中，项目教学还应注意内容的不断完善和更新，以防再出现教学内容僵化、泛化等新问题。
3 具体实践中重点关注问题
3.1 课程内不同项目之间的关联性及层次性
项目教学法由于以具体的项目为出发点，在教学过程中，应注意将项目实践内容与课程教学理论知识相结合，通过不同项目的阶段完成将知识点覆盖并贯穿起来，同时还应注意不同项目之间的关联性及层次性，从简到难，从局部到整体，通过项目的逐渐深入将三大构成内容潜移默化地融入项目实践中。
3.2 加强项目实施中的过程指导与控制
简单地将项目布置给学生，完全交由学生完成，而不注意过程指导和控制，学生在项目进行过程中则容易因为各种原因很难达到预期的目标，进而不能达到项目教学中对于设计思维、审美意识、创造性等的训练目的，因此在整个项目教学活动中，教师应注意过程指导与控制，以此保证整个项目保质保量地顺利完成。
3.3 综合运用多种教学手段
教师在教学活动中，不仅可以借助更多课堂多媒体，也可以利用网络教学平台、微信平台、微课程等渠道将知识以更丰富、生动、具体的形式共享给学生，也可以借此实现更深入的交流和指导。学生则可以在前期草图方案确定后，利用计算机进行二维或三维数字表现，提高作业精细及美观程度，节省作业时间用来训练设计创新思维与视觉化表达。
4 结语
项目教学法的引入不仅可以在教学中将理论与实践更好的结合，也能在提高学生学习兴趣的同时，提升学习积极主动性，通过实际或虚拟的项目的训练提升各方面专业素养，为后期专业设计做好铺垫。本文提出的教学方法仅是工科工业设计构成课研究性教学改革中的一种探索性尝试，虽然经过教学实践表现出一定的积极作用，但在今后的教学活动中，仍需在项目课题选定、过程控制等方面不断进行补充和完善，以期更好地提升教学效果。
注释
① 何人可.工业设计发展战略研究[C].见：赵阳主编.2007 世界华人工业设计论坛论文集.杭州：中国美术学院出版社，2007.
② 刘文良.“三大构成”教学的困境与超越[J].现代教育科学-高教研究，2012（4）：163-166.
【关键词】高校;语文教学;审美教育
人文社会科学教学与自然科学教学的最大区别是其带有鲜明的审美教育功能，而只有充分发挥其审美教育作用，才能真正体现人文学科的教育价值。所谓审美教育即美育。语文教学的文学作品为了追寻美学的表现，在语文教材内选取了众多文章及文学素材，学生透过学习语言文字，积攒了充足的语言素材，打下了良好的基础，展现出语言文字之美。语文素材丰富了艺术形象以及文学语言，乃至美好的意境，均展现出较大的审美价值。透过反思语文教学的现状，当前我们应当找出更加合理的语文教学体系。在未来的实践当中，需要将语文教学当作美学的载体，其中不但包含了文学状态的精美表现，也具有教学形态的审美体现。
一、审美教育的内涵
审美教育简称美育，指透过文学艺术和其他审美概念对学生采取的美德教育，而且结合学校在德育、智育、体育、劳动教育等方面的教育，令学生具备相应的审美能力。欣赏美、体会美、创新美，并以此为根基让学生追寻真、善、美，抛弃假、恶、丑。让学生变成富有知识、智慧、技能乃至审美的人才。大学语文归于文学，文学最根本的特点则为审美，大学语文传授应当依照文学特征进行。在多媒体等方式愈发运用于课堂后，在某种程度上提升了教学的生动性，可是多媒体与传统教学方式同样都属于教学方式的一种，能够提高教学审美效果，但无法取代文学教学需要具备的审美性。身为大学语文老师需要将文学的审美明确化，文学教学具有心灵化、个性化。不论采用哪种方式教学，老师均需通过具有深度的思想、具有个性的语言、自由的教学方式，打造良好的课堂氛围，让学生畅游于文学的海洋中［1］。
二、高校语文教学中审美教育的重要性
审美教育，是通过美的内容调动学生追寻美、热爱美的情感及愿望，培养学生体会美、感受美、缔造美的能力，带领学生构成正确、崇高的审美理念以及审美情趣。与其他方式的教学对比，审美教育位于从属位置，重要性却毋庸置疑。当前高校语文教材选择的课文内容均十分优美，所以语文教学对学生的审美教育十分有利。以美育对于语文教学而言，美育能够培养人的情操、陶冶人的内心、建立正确的人生观、世界观。语文教学需要通过美来吸引学生，在教学中进行美育。不具备美育的教学则不能称之为完整的教学。教学的本质为建立人在道德以及科学文化方面的素养，打造出全面的人才，最终展现出人类的美化。在语文教学中不可忽略审美教育，刻板的教学方式已经无法符合当前学生对学习语文的所需，乏味的理论已经无法激发出学生内在的激情。美育方式能够将学生对学习的积极性激发出来，碰触学生的内心世界，令其可以快乐地接受知识，提升分辨善恶、美丑、真假的能力。美可以让人们的内心更加善良、纯真、端正，人的内心与外表应当相结合。一味追寻流行，只能体现出内心的空虚。对于语文教学的审美教育而言，美育变成道德教育庞大的力量，打造出青年学生崇高、善良的内心。以学生的智力构造而言，人的智力因素包含了对于观察、思维、想象、记忆、实际操控等方面的能力。对大学生而言，智力的发展应当采用形象思维，以此为根基开发抽象思维，只有形象思维愈发丰富，抽象思维才会更为发达，这不仅属于认识方面的规律，也属于教育方面的规律。审美教育能够透过感知层面的美调动学生对学习的兴趣，让学生能够长期处在快乐的氛围中，从而提升自身的观察以及思维能力，丰富学生的想象空间，加强学生的记忆能力，让学生在治理结构朝着正确的方向前进，提升人才成长的速度［2］。以语文教材特征而言，广义来讲，语文也属于文学，具备了文学的特征。文学作品是依照美的规律打造而成的艺术品，通过对大学语文教材的了解，可以看出这是一个绚烂的世界，将审美的对象提供给人们，成为人们审美的集中体现。语文教学需要透过文学作品进行分析，当做对学生进行审美教育的主要方法，从而将所有语文教学过程当作对学生给予审美教育的过程，在语文教育中展现出美的方面。
三、高校语文学科审美教育的现状
(一)在选择教材上，还不能完全摆脱中学语文教育的模式语文是十分重要的沟通工具，成为人类文化的主要构成部分，其中的工具性能以及文化熏陶的力量均十分主要，工具与人文特征的良好结合才可以令语文的内涵更为完善，在教育中的作用才更为完整。可是因为我国特殊的国情以及原本教育氛围的影响，在选择教材上，还不能完全摆脱中学语文教育的模式。这体现出高校选择的教材大多为提升学生基本知识、技能以及职业考核有关的类别，可以提高学生思想方面以及个人修为方面的内容则较少出现在高校教师及学生面前，其实也只有这一方面的内容才可以加快学生前进的步伐，与社会发展相协调。
(二)在教育内容上，从欣赏美转移至传授知识汉语语言乃至语文知识的传授成为语文教学的基本内容，通过我国目前高校语文课程教学的分析，教学内容大多数把重点摆在内容讲解以及知识点的不断记忆方面，学生在学习知识时，对作品深处的体会仅处在表层，并未触及到其核心部位，语文教学也并未具有让学生在学习与生活中能够求真、求善、求美的效果。教学内容中，将对美的重视转移到传授知识方面，成为高校语文教学错位的体现，从而令学生对学习语文毫无兴趣。而在为人方面，则体现出欠缺公德心、自私无情。体现于写作方面，则在文字方面毫无真实情感。
(三)教学教法中，情感教学在总体教学中较为模糊教学方法以及教学内容相结合，才可以打造成语文课程教学的所有内容。对于高校语文教学而言，不但在选择教材方面、取舍教学内容方面均将对学生的熏陶给予忽略，在教学方法上也产生了错位。有的机械化教学形式把学生的理念束缚于技能、对策、方法的寻求中，而对文章的非功利性质的传授则并不重视，导致学生由一个内心鲜活的人，演变为只知道在语文课程里获取对其有利的内容，成了本末倒置的状况。语文学习不但是在学习语言，还属于了解文化现象以及人类文明进化史的过程。刻板的教学方式并不能将灵魂中的困乏状态得以转变，在高校语文老师和学生追寻成绩的另一面，失去了对所有美好事物以及情感的体会。当学生无法感受作者写作目的以及内心体会时，写作的价值也随之降低，这则属于在浪费知识资源。
四、提高高校语文教学中审美教育的对策
(一)依照语文特征，寓美于教学
1．开发和运用蕴含在文章内的美育资源文章内的美五彩缤纷、十分丰富。在《我的空中楼阁》中，则展现出优美的景象。通过对“眉黛似的远山、苍劲的山谷、隐约可见的小屋等”清新雅致、唯美绚丽的风景图的描绘，均让人体会到回归自然的欢乐、幸福之感。在《都江堰》中，将都江堰中水的魅力展现的淋漓尽致，展现出生命之美、摄魄之美。在教学当中，这些令人欣喜的美感具有充分的生活哲理性，能够陶冶人的情操、让精神为之振奋［3］。在教学中，我们需要打造教学情境以及氛围，有效运用多媒体教学的方式，让学生能够声情并茂地进行朗诵，吸引学生的视觉、听觉，激发学生的想象力、创造力，以便让学生具有身临其境的感受，通过审美而受到自然美的熏陶，以此调动学生发现美、打造美。
2．感受教材内的语言美教材中大部分课文均是文字优美、受人传颂的佳品，包含着丰沛的语言美，应当在学习中进行开发。在《荷塘月色》内，通过一些动词，展现出月色梦幻般的奇景。在《再别康桥》一文中，不断运用叠字，从而加快了诗歌中的节奏感，犹如肖邦的小夜曲一般带给人梦幻的体会。在教学中，需要引导学生如何正确感受美、体会词句、分析语句的意义所在，持续提升欣赏语句的美的能力。
3．鉴赏文章内的人格美“文学即人学”，学习语文就要从中感受作家的人格力量。在《荷塘月色》中，文章极为优美，朱自清内化在荷塘月色中的人格美，恰好是对学生人格升华的绝佳内容。
(二)学校需将审美教育当作教育理念，融汇在高校教育当中
1．开办文学作品欣赏选修课，重视文本阅读书本是我们不可或缺的精神粮食，能够指引学生进行阅读，比如外国名著《复活》《哈姆雷特》《战争与和平》等，比如我国著名的《三国演义》《红楼梦》《家》《围城》等，通过阅读提升了学生的文学修养以及审美能力。并且通过多媒体技术设施，打造选修课，以便有利于学生对古诗词、名篇名著进行欣赏，从而提升学生的鉴赏能力。对于审美教育而言，有利于提升学生分辨美丑、善恶、是非的能力，将欣赏品味提升至一定的水准［4］。
2．建立健康、美好的校园文化，实施大学生审美教育学校需要不断探寻第二课堂，让学生体会到文化的魅力所在。可以进行一些文学沙龙、诗歌朗诵、文化艺术节、校园网站等活动。聘请一些专家、学者进行文学方面的讲座。并且鼓励建立一些社团组织，透过不同平台将具有不同经历、专业的学生汇聚在一起，展现出自身的优点与特点，从而符合所有学生成才的心愿。
3．以艺术教育作为重要方法及内容，提升学生的审美能力艺术来自生活，在学习生活的过程，美育更加融入其中，比如在美术、音乐、舞蹈等方面均存在美育的效果。比如在《二泉映月》中，盲人音乐家阿炳通过清泉将生命中的孔窍打通，让我们感受到流动的泉水，体会到阿炳对生命以及自然的热爱之感。只有打造出审美环境，给予充分的审美空间，才能够提升大学生的审美能力，令其建立正确的审美观。
总而言之，大学语文教学不但需要在课堂中真正展现出审美教育，还需要注重目前社会以及现实，注重当前关注的问题，注重目前语境对学生的影响。大学语文教育不论融合了哪种教学理念，最终都是为了学生在步入社会之后能够通过自身的专业能力以及内在能力应对繁琐的问题，在社会中拥有一席之地。
参考文献
［1］乔丽彩．浅谈高职语文教学中的审美教育［J］．教育管理．2014(10):229．
［2］牛江涛，李洪义．浅谈大众文化背景下的大学生审美教育［J］．大舞台．2011(03):162－163．
［3］袁昌明，李代萍．关于大学语文与人文素质教育的几点思考［J］．北方文学．2011(5):173－174．
关键词：项目教学法；维生素；C含量测定
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2013）02-0220-02
随着近年来中职学校生源的不断变化，中职学校教学中存在的问题越发凸显。传统的教学方法、教学手段、教学模式等都受到了很大挑战。为了更好地调动学生的学习兴趣、激发学生学习的主动性和积极性，众多教师都在尝试更新教育观念，学习新的教育教学方法。
项目教学法作为课程改革的主要方法，萌芽于欧洲的劳动教育思想，最早的雏形是18 世纪欧洲的工读教育和19世纪美国的合作教育，经过发展到20世纪中后期逐渐趋于完善，并成为一种重要的理论思潮。项目教学法是指学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在处理项目中遇到的困难。教学过程中教师创设项目活动情境，在教师的引导下，从学生已有的知识技能和生活经验出发，讨论完成本项目活动的方法和过程，学生以小组为单位运用学过的知识和技能解决新情境下的问题，在项目活动过程中，增强学生的知识和技能，提高分析和解决问题的能力，在情感、态度的价值观多方面对学生进行培养。整个过程活动都是真实的，是现实生产生活的一种反映，从而使学生的学习更有针对性和实用性，学到了今后就业所必需的技能，包括实践能力、分析能力、综合能力、应变能力、交流能力、合作能力和解决实际问题的能力。提高了学生的兴趣，能调动学习的积极性。因此“项目教学法”是一种典型的以学生为中心的教学方法。
现以中职食品理化检验课程中维生素C的含量测定为例，采用项目教学法，从明确任务、制定计划、实施计划、归纳总结和评价反馈等五个阶段进行阐述。
一、“市售鲜橙汁中维生素C含量测定”项目教学法教学流程
（一）明确任务
爱因斯坦曾说过：“提出一个问题往往比解决一个问题更重要，因为解决一个问题仅仅是技能而已，而提出新问题，从新的角度去看旧问题，却需要创造性想象力，标志着科学的真正进步。”好的学习任务，首先应能激发学生兴趣，引发其思考，使学生产生一种解决问题的欲望。同时提出的学习任务应该适应不同的学生，满足各层次学生的发展需要。任务设计质量直接决定学生掌握知识，培养各层次学生的创新实践能力。因此，任务的设计至关重要。因此，本阶段主要工作是设定项目，明确工作目标，分析存在问题以及完成该项目所需要的工作条件。
1.“市售鲜橙汁中维生素C含量测定”项目设定
维生素C（C6H8O6）又名抗坏血酸，是维生素类药物，用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病的辅助治疗。当下，食品健康与安全问题越来越受到人们的重视。为了健康和美丽，很多消费者都在补充各种各样的营养品。而维生素作为人体的必需营养物质，人们也是对此趋之若鹜。而常见的市售饮料又是很多人尤其是年轻人的首选，因此，有必要弄清楚不同市售饮料中维生素C的含量，对消费者起到适当的引导作用。同时，饮料中维生素C的含量测定是食品中级工必须掌握的基本操作之一。饮料中维生素C的含量测定有多种方法，结合职业院校实验实训教学的实际，采用直接碘量法。该方法可操作性强、难易适中、易于评价与考核，因此，选取“市售鲜橙汁中维生素C含量测定”为工作项目。本工作项目的主要任务包括市售含维生素C饮料的购买和脱色、滴定液的配制与标定、滴定操作、含量计算以及评价评估。
2.工作目标
本工作项目通过对常见饮料中维生素C含量的测定，了解饮料中维生素C 的含量的不同。通过实验操作，让学生明白直接碘量法的原理，能正确使用分析天平、移液管、滴定管等仪器，同时能借此让学生理解化学氧化还原滴定法的意义。能运用多种途径收集资料，同时能对收集到的资料进行整理、筛选。通过实验的学习，对于遇到的问题，能提出问题，分析问题，解决问题，能初步写出学习报告。
通过小组学习，学会与人沟通、交流以及团队合作。
3.资源准备
完成本工作项目所需资源有：调查报告、网络资源、市售含维生素C的饮料、工具书、多媒体环境、基础化学实验设备和实验场所、照相机等。
（二）制定计划
本阶段包括两个内容：指导学生分组与岗位设置，学生以小组形式讨论并制定工作计划。
1.分组与岗位设置
分组与选择岗位时，教师应根据岗位内容的实际，结合学生的特点，让学生自行分组、自行选择岗位，这样既照顾了学生的个体差异，又关注了学生的个性发展。全班分成6组，每组7-8人。组内人员再分工，收发岗1-2人，取样岗1-2人，分析检验岗3-4人，复核者1人，每组设组长1名，由上述人员之一兼任。
2.讨论并制定工作计划
在教师的指引下，学生以小组讨论的形式制定工作计划，确定工作步骤和流程，填写工作计划表，确保计划的可实施性。
（三）实施计划
本阶段是模拟企业食品检验工作流程进行的。
1.在教师的指引下取样岗成员采购样品，并交由收发岗。
2.收发岗根据教师的任务通过互联网、图书馆、教科书等途径查找饮料中维生素C含量测定的方法，比较各方法的优缺点，完成表1。在教师的指引下，结合实验实训场所设备的实际，确定表1中的直接碘量法为首选方法。
3.分析检验岗接到检验任务后，根据检验方法制定检验步骤，准备检验所需的相关仪器、试剂以及其他相关物质。然后检验岗成员每人分别取样、检验，记录检验过程与结果。合并该小组结果，计算结果偏差。在此过程中，教师应观察学生的操作水平，对于学生遇到的问题应给与适当指引，但应遵循项目教学法的特点，以学生自己发现问题、解决问题从而达到提高技能的目的。
4.复核岗成员复核原始记录数据，如有异议可要求检验者重新检验，再进行判断。
（四）归纳总结
工作任务完成后，在组长的带领下每组成员对工作过程以及完成情况进行讨论，总结其原理、方法以及操作过程中的注意事项，畅谈收获的同时交流不足之处。各组之间交流，填写检验报告书（见表2），完成工作总结PPT并汇报工作情况。
（五）评价反馈
在“市售鲜橙汁中维生素C含量测定”项目教学中，笔者采取多元评价体系。学习者的能力是多方面的，每个学习者都有各自优势。学生在建构过程活动中，表现出来的能力不是单一维度的数值反映，而是对多维度、综合能力的体现，因此对学生学习评价应该是多方面的。多元评价理论体现了主体多元化，内容多维化，方法多样化，促进学生全面发展。
因此，评价体系要关注学生个体差异，注重过程性、表现性、发展性评价。不仅要关注学生理论知识、操作技能的掌握情况，根据学习任务的不同，更要关注学习者的专业能力、职业能力以及情感态度和价值观等。以学生自评、互评为主，教师评价为辅。
二、项目教学法反思与建议
首先，在专业教学过程中，教师应让学生学会实际操作，还应让学生学会创新和开发。因此教师应提前付出巨大的努力，系统化去解决实训课程中可能出现的诸多问题。同时，根据现阶段中职学生个体差异较大的特点，教师应由知识传播者向学生发展的促进者转变。学生应注意与学生的情感交流，创造轻松愉快、和谐自然的教学环境，使师生处于平等的地位，让学生没有心理负担，能敢于质疑，敢于创新。
其次，在小组分工时，教师应引导学生注意碘滴定液配制一周后才能标定，应提前安排。再次，小组学结阶段，各小组均能较好地完成工作总结PPT并汇报，并提出了很多建设性的意见，从各小组精美的PPT展示和学生的表现来看，基本实现了以学生为主体、能力为本位的教学理念。应提倡这部分的交流。
总之，“市售鲜橙汁种维生素C含量测定”的项目教学法是以任务为驱动的，模拟生产工艺为主线，以实训场所为生产情景，将教、学、做结合为一体的教学模式，体现了“做中学、做中教”的主旨，充分展示了教师是主持人，学生是主体的教学特色，使得理论课堂比较难懂的知识点变得容易理解。学生通过参与此次项目教学活动，学会了利用直接碘量法对市售鲜橙汁中维生素C的含量进行测定，提高了操作技能，培养了学生利用资源进行收集与筛选信息的能力，提高了交流表达能力、分析问题、解决问题以及团队合作能力，充分调动了学生主动学习的积极性，同时也提高了学生的生产技能和职业素养。
参考文献：
[1]赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南[M].北京：清华大学出版社，2009.
[2]赵志群.对工学结合课程的认识[J].职教论坛，2008，（2）.
[关键词]乌镇；景区游导；讲解；优化
[中图分类号]F752[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）29-0159-03
1乌镇景区概况
乌镇景区坐落于浙江省嘉兴桐乡市北端。从1999年开发保护至今，这里已经是一个享誉国内外的著名旅游目的地。并于2011年被评为国家级的5A级景区。无论是一期的东栅单一的观光型景区还是二期的西栅集休闲商务会议度假观光文化于一体的多功能景区，乌镇的旅游开发始终都是走在国内古镇游的前端。2013年共接待游客559万人次，总体收入7.69亿元，比上年增长11.48%，散客人数第一次超过了团队人数，达到了占比的60%。
作为国家级的AAAAA级风景区，景区导游部一直都是公司非常重要的部门，从公司成立至今，导游队伍从最初的几个人发展到现在的四十多人，从最初单一的景点、景物介绍演变到现在的文化导游讲解，导游部也发生了质的提升。
2景区导游讲解现状分析
在2013年，乌镇景区对导游部进行了改革和重组。更加注重对导游的讲解质量和景区实时动态管理方面的培训，同时也开始重视培养导游知识文化素养。即便如此，导游在进行讲解工作时还是出现了不少的问题。
2.1讲解内容一成不变
游客到一个陌生的景点，对于当地的语言、风俗习惯并不了解，因而需要导游为他进行介绍。但倘若导游在讲解的过程中只是简单的就事论事，看物讲物，告诉客人这个是什么，干什么的，缺少进一步的联想和延伸，那客人对此景物的了解也就停留在浅层，缺乏新鲜资讯的刺激和感受，满意度自然就不高。
如东栅的“香山堂药铺”，景区导游都只介绍了以前老药铺的格局和学徒的内容，没有进一步去挖掘其他相关的背景知识，而且对于所有的客人都采用同一套导游词。其实除了这些之外，可以深入介绍“香山堂”药铺名字的由来，以及现在药铺中命名的“堂”的由来。
在乌镇景区开发后的前几年，外地的导游都认为带团来乌镇最难的事情就是为客人作讲解，因为景区的路线很复杂，要讲解的点也很多，以至于害怕旅行社派自己带团来乌镇为省成本而不请讲解，所以觉得乌镇的景区讲解员很厉害。但是现在很多外来的导游都可以对乌镇里的景点讲解信手拈来，而且所讲的导游词和景区讲解员的并没有多大差异，原因是十多年来，景区讲解员的导游词还是原来的那套，没有任何的变化，外地导游来这里几次，听上几遍也就能照葫芦画瓢了。另外，西栅景区较大，景点较分散，景区导游的讲解也只是局限于导游词。
2.2讲解缺乏层次和逻辑性
乌镇景区导游讲解没有层次感。讲解只就景点而景点，没有从大概念到小细节地讲，也不是从小细节归纳到大概念地讲，而是一味地从小细节到小细节，客人听后感觉散乱，思路不清晰。最后的结果是导游说不清到底都讲了些什么，游客也说不清到底都听了些什么。
导游讲解的逻辑性不强。概况与景点，景点与景点，人物与景点之间没有过渡，衔接不紧密也不自然，直奔主题，让人感觉生硬和突兀。就好比如果从一个人的眼睛部位往下看，没有看鼻子，就一下只看到了嘴巴，是一种什么样的感觉？所以，导游在讲解过程中，一定要注重过渡句的引用。
这个问题在西栅喜庆堂二楼讲解时就比较明显。喜庆堂是一个以传统婚礼为主题的展览馆，二楼位置摆放了一些结婚所要用到的物件，如女子的嫁妆、子孙桶、条厢、肚兜、发簪以及各个年代的证书等，东西比较多也比较乱，这也使很多导游没有任何的讲解逻辑和思路，往往是看见什么就说什么，缺乏展品之间的过渡衔接。其实可以依照将古代婚礼所涉及的“三书六礼”为思路，楼下讲亲迎后的六礼步骤，那楼上可以按照亲迎前的几个步骤，把楼上楼下的东西有机串联起来，客人听后必能形成知识体系，对江南地区的婚俗能留下深刻的印象。
2.3讲解路线太过单一和固定
讲解线路的单调性这个问题最主要凸显在西栅景区的讲解。因为西栅景区有3.4平方千米，里面的景点也相对较分散，景区导游在讲解的过程中采用同一条规定的路线。即从游客服务中心开始，先到情景长廊，第一步通过摆渡船或者沿河步栈道进入景区，舟楫文化长廊，草木本色染坊，喜庆堂；第二步走回头路到通安岛，过通安岛到叙昌酱园，亦昌冶坊，水上集市，灵水居的三大名人纪念馆；第三步走乌镇最高的定升桥，走小段回头路进入昭明书院和茅盾文学奖纪念厅；第四步回到西大街走洪昌弄到龙形田进入三寸金莲馆，徐昌铭画院，老邮局乌陶吧；第五步从国乐剧院回头过咸宁桥到秀水廊街，乌将军庙，亦大丝号，水剧场，文昌阁，酒吧街；第六步从童玩馆白莲寺塔，在回到西大街去恒益药店。
西栅景区里面的参观讲解部分都集中在此路线的前端和后端，中间段则以欣赏街景为主。但是此路线太过迂回曲折，常常使游客走了景区的1/3就开始喊累，虽然有些游客能坚持把后面的景点都看完，但往往也都是走马观花，没有精力仔细欣赏，更多的游客是走到哪里休息到哪里，出现了很多的重头轻尾的情况，这样不仅使游客游览的兴致大打折扣，而且会延长导游讲解工作的时间，增加工作量。过长的旅游路线也导致了整个导游讲解效率不高，常常是一个带团出去需要三个小时以上，造成短时段内的人手不足。尤其在周末、黄金周这样的旅游旺季，很多外地客人慕名前来却找不到景区讲解员来做介绍，造成导游部营收的流失。
此外，在旺季尤其是黄金周期间还会因为单一的游览路线，造成多个团队拥挤在一个场馆里面，想进去的进不去，想出来的出不来，这个场馆里都是人，这样的问题尤其是在东栅特别突出。虽然场馆的面积都不小，但多个导游同时讲解，相互之间的干扰还是很明显的。如百床馆里面的“镇馆之宝――清代的跋步千工床”就常常如此，一张6平方米左右的床四周常常围着四五个团队，每个导游都要讲，这样的情况导游讲的累，游客听的也累，讲解效果就会大打折扣，也降低了景区的整体印象分。
2.4讲解过程欠缺与游客互动
在带团的过程中往往很多景区导游是一路上自顾自地不停讲解，也不管客人愿不愿意听，喜不喜欢听。东栅景区整体来说相对较小，路线也比较短，路上两边景色单一，以民居为主，于是很多导游都是见物说物，见景说景，只是把看到的简单表达出来，而缺少对所见的景物在内容上的延伸，同时也没有与客人进行有效的沟通和交流。
一个团带下来游客连导游姓什么都不知道，这样的情况真的不占少数。导游缺少和游客的互相了解，有些导游一路上都不说话，到景点后开始讲解，就像语音导游机一样，客人聊客人的，导游则在前面默默地走，这样的带团方式不仅不能拉近导游和客人之间的距离，难以销售景区旅游产品（乌镇景区对导游有销售业绩的考核），更不能给客人带来一个良好的景区印象。其实导游可以和客人有简单的互动，比如问一下他们家乡那边是不是也有相同的习俗，有什么不同于乌镇的地方，既可以拉近客人和导游之间的距离，也可以活跃团队的气氛。
3如何进行讲解优化
导游讲解是厚积薄发，只有通过长时间的自觉的知识积累和语言练习才能达到较高境界，俗话说“三年练拳，五年练腿，十年才练一张嘴”，就是很好证明。并且作为一个景区的讲解员更是要有足够的灵活性才能够满足游客的个性化需要。
3.1讲解内容和知识点的扩充和求证
3.1.1要能横向扩张、纵向深入
导游员在平时要多积累景点相关知识，要有发散性的思维，要具备由已经掌握的知识点联想到没有掌握的知识点的能力。如讲解西栅的咸宁桥（也称冶坊桥）时，导游都会提到桥墩边上的四个镇水兽是龙生九子的第六个儿子“趴蝮”，是得罪了玉皇大帝而被贬下凡间镇守京杭大运河的神兽，相传是龙生九子当中的一个。那么龙的另外八个儿子是谁？各有什么特点？这就是由一个老知识点延伸出的新知识点。有些延伸出的知识点可以有机地融入到导游词当中，使讲解更加生动全面，而有些则可以作为知识储备，应对较高文化层次游客的提问。
若在讲解当中有旅游者有意向对某一问题或者文化现象进行深层次的探讨，这就要求导游员在平时对景点知识或文化现象进行深入的研究和积累。如导游讲到灵水居时，会告诉游客这是明崇祯初年的进士唐龙的私家花园。如果遇到游客想要继续深入了解唐龙是一个什么样的人物，怎么可以在乌镇修这样的一个大私人花园，那么作为景区的讲解员必须要对唐龙有一个较深的了解，不能随便地说句自己也不清楚，这将大大降低游客的好感度和信任感。
3.1.2要有求证、求实的心理
导游词的精彩程度不仅取决导游的语言表达能力，内容翔实、见解独到也是一个很重要的方面。很多导游几年如一日的重复着同样的导游词，毫无创新意识，有的导游甚至从来没有对一些问题进行过求证，人云亦云，这也是导致导游讲解水平停滞不前的重要原因。
在讲解当中，传播信息的准确是最低的标准，有待争议的问题最好能自己查资料核实一下。所以导游应该多创作属于自己的导游词，要有独到的、正确的见解。如东栅的木雕馆中的“骑门雕花大梁”上面雕刻的是郭子仪祝寿时的场景，景区导游都会说他有七子八婿，这和史料记载中的情况不尽相同，这就要求导游自己去查询资料纠正。
3.2根据游客的需要调节路线和讲解的重点
旅游景区的内涵是靠一代又一代人的不断认识、挖掘、创造和积累所成。作为游客而言，仅从外观难以了解其内涵，即便有文字说明，也不一定来得及看或能看明白。而通过导游讲解，游客则可以有比较直观的了解，正所谓“看景不如听景”。另外，在讲解的过程中导游还必须具有很强的观察力，能从游客的眼神、表情等一些细微之处感知游客的心理活动状态，根据他们的需要灵活安排游览的路线和讲解方式。
西栅景区有些客人喜欢拍照，不喜欢到场馆参观，因此可以带他们去龙形田、翡翠漾、秀水廊一带，而不是非要带着他们去各样的场馆。针对这样的情况，笔者设计了这样的一条路线：第一步从摆渡船进来后，草木本色染坊，喜庆堂，过放生桥看水上集市，路过灵水居，走定升桥会西大街；第二步从西大街进入三寸金莲馆，看龙形田，翡翠漾，后门进国乐剧院，在过咸宁桥到秀水廊街；第三步沿着西市河步行走到仁济桥，看一下水剧场；第四步从酒吧街回到白莲塔登塔看大运河。这一条路线不仅都包含了西栅景区的美景，并且也把西栅比较有特色的几个场馆都囊括进去，不会显的太过单薄。同时也把乌镇这样的一个水乡古镇的文化源头大运河放在最后，既可以在最后眺望整个西栅景区，也可以欣赏到千年运河的景色。而且避免了和其他团队的撞车，减少了游客观光的打扰因素，增加游客的满意度。
东栅景区的路线虽然比较单一，但是在场馆里面的路线和讲解方式是可以调整的。人多的地方，可以少讲一点，或者在外面开阔的天井里面讲讲天井，讲讲徽派建筑，等人少了再进去，错开人群；同时导游员并不是讲的越多越好，有时要让游客自我欣赏，自我陶醉；另外在游程中，导游员要擅与游客聊天，这样可增进了解，消除误会，讲解根据游客的反馈情况调整内容和语速，实现在讲解活动中客导双方的良性互动。
3.3善于积累形成个人特色的讲解风格
要想形成自己的讲解风格，首先导游员在平时要多看看语言性强的节目，如相声、评书等。注意吸取各家诉事能力的长处。如相声当中常见的“抖包袱”技巧，评书当中对事物细节的表述，语速的快慢，语音的轻重，现场的把握等都是值得导游借鉴的。
其次，导游平时要多练习朗诵，声情并茂的朗诵能培养语感、提高发声水平。导游员还要在讲解时善于使用无声语言，如肢体语言、目光语言、服饰语言等，有声语和无声语在讲解中要默契配合。
在游览的过程中可以根据客人的具体情况来调整自己的一个讲解模式，如果是一家人出来玩，需要的就是一种朋友聊天式的讲解，如果有小朋友那更要注意小朋友的安全问题。如果是签单或者其他会议接待团则需要一种职业的规范讲解而不能显得太过随意和散漫。
总之，景区导游是景区的一面镜子，讲解质量的高低直接关系到游客对此地的印象和评价，所以讲解更应该根据景区的实际和客人的具体情况来具体调整方式和路线，也需要导游员具备相应的调整能力，这是景区能否保持足够竞争力的核心与关键要素之一。
参考文献：
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