明胶科学与技术杂志收录论文类型主要包括：综述评论、研究报告、工艺技术、明胶论坛、管理工程、世界胶坛、科普讲座、技术通讯等。
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明胶科学与技术杂志是由中国轻工业联合会主管，中国日用化工协会明胶分会主办的部级期刊，影响因子为：0.38。顺应社会的发展，杂志获得了多项荣誉：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等。
杂志往期论文摘录展示
多重PCR在肉制品掺假及肉源性检验上的应用研究
质谱在微生物检测领域的应用进展
胶原降解产物在乳制品中的应用和研究进展
纳米银的制备及应用研究进展
一种新型胶原蛋白纳米纤维膜的生物安全性评估实验
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