山东食品发酵杂志收录论文类型主要包括：科研生产、专题综述等。
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山东食品发酵杂志是由山东省食品发酵工业研究设计院主管，山东省食品发酵工业研究设计院主办的省级期刊，顺应社会的发展，杂志获得了多项荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）等。
杂志往期论文摘录展示
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泡菜中一株芽胞杆菌的分离及生理生化鉴定
美国一项研究可使纤维素转化成淀粉
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新研究发现：砷污染饮用水危害堪比吸烟几十年
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