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Journal Of Texture Studies 杂志简介

《Journal Of Texture Studies》重点专注发布工程技术-食品科技领域的新研究，旨在促进和传播该领域相关的新技术和新知识。鼓励该领域研究者详细地发表他们的高质量实验研究和理论结果。该杂志创刊至今，在工程技术-食品科技领域，有较高影响力，对来稿文章质量要求较高，稿件投稿过审难度较大。欢迎广大同领域研究者投稿该杂志。

Journal Of Texture Studies 杂志中科院分区

中科院SCI分区数据

中科院SCI期刊分区（2023年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院SCI期刊分区（2022年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院SCI期刊分区（2021年12月旧的升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院SCI期刊分区（2021年12月基础版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
工程技术	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院SCI期刊分区（2021年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院SCI期刊分区（2020年12月旧的升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区趋势图

影响因子趋势图

中科院JCR分区：中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标，一般而言，发表在1区和2区的SCI论文，通常被认为是该学科领域的比较重要的成果。

影响因子：是汤森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引证报告(Journal Citation Reports,JCR)中的一项数据，现已成为国际上通用的期刊评价指标，不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

Journal Of Texture Studies 杂志JCR分区

Web of Science 数据库（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	84 / 173	51.73%

Journal Of Texture Studies CiteScore 评价数据（2024年最新版）

CiteScore：6.3
SJR：0.671
SNIP：0.992

CiteScore 排名

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	84 / 389	78%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmaceutical Science	Q2	54 / 183	70%

CiteScore趋势图

年发文量趋势图

CiteScore：是由Elsevier2016年发布的一个评价学术期刊质量的指标，该指标是指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScore和影响因子的作用是一样的，都是可以体现期刊质量的重要指标，给选刊的作者了解期刊水平提供帮助。

Journal Of Texture Studies 杂志发文统计

文章名称引用次数
Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding?19
Human oral processing and texture profile analysis parameters: Bridging the gap between the sensory evaluation and the instrumental measurements16
Perception and measurement of food texture: Solid foods12
Effects of whey and soy protein addition on bread rheological property of wheat flour11
Comparison of gelling properties and flow behaviors of microbial transglutaminase (MTGase) and pectin modified fish gelatin10
Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties9
Clinical applications of IDDSI framework for texture recommendation for dysphagia patients8
Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures7
Investigation of sweet potato starch as a structural enhancer for three-dimensional printing of Scomberomorus niphonius surimi7
Identification of a melting type variant among peach (P-persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer6
国家/地区发文量
CHINA MAINLAND57
USA42
Iran22
Japan18
England17
Australia16
Brazil16
France16
Canada12
Spain9
机构发文发文量
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY17
INRAE13
UNIVERSITY OF QUEENSLAND9
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS)7
DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY7
ISLAMIC AZAD UNIVERSITY7
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)6
UNIVERSITE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE (COMUE)6
SHIRAZ UNIVERSITY5
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS5

Journal Of Texture Studies 杂志社通讯方式

《Journal Of Texture Studies》杂志通讯方式为：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。详细征稿细则请查阅杂志社征稿要求。本站可提供SCI投稿辅导服务，SCI检索，确保稿件信息安全保密，合乎学术规范，详情请咨询客服。