发布时间：2022-08-04 18:29:49
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的旅游管理论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
一方面严格按照高教委相关规定，沿袭专业基本课程框架，另一方面充分考虑社会发展及就业市场动向，重基础，重理论，同时重实践，重能力，即宽口径的人才培养模式。由于行业的特殊性，会展业人才比较宽泛，从核心人才、辅助人才到支持人才，需求大且要求多样化，而随着旅游与会展的不断融合，会展旅游产业链的形成，了解和掌握一定的会展管理知识，无疑能拓宽学生的就业领域。
二、会展管理课程的教学思路
1.《会展管理概论》是旅游管理专业的一门选修课程
因此开展具体的教学工作之前，首先要明确选修这门课程的学生的出发点。根据观察和调查，可分为以下三种：深入学习和了解；拓展知识面；拿学分。每一个学生都希望顺利拿到学分，通过课堂提问、作业及期末考察，让他们认识到拿学分需要付出一定的努力。在每一次的教学中，通过案例引入、理论分析、课堂小结等，帮助学生清晰有序地拓宽知识面，完善知识结构。而对于有更高学习要求的学生，课上和课下都应给予关注，如课堂上及时结合最新时事动态，如APEC在北京的召开，青岛园博会的圆满落幕等，课堂上给予提点。
2.专业课程之间有紧密的内在逻辑联系
应让学生充分认识到会展管理这门课程在旅游管理专业课程体系中的意义，最基本角度是分析会展与旅游这两大产业间的关系。因此，在正式进入教材学习前，将两者间的关系理顺是一个重要环节，包括会展业与旅游业的属性、相似性、差异性及两者间的相互促进等，理解会展业与旅游业的融合与共同发展。
3.在看待问题和分析问题的时候
要求学生融入哲学思想。哲学提供了一种世界观和方法论，与一般科学的联系十分密切，如动态和静态相结合的观点，事物是在不断发展变化中的，变化是永恒的，而静态是相对的。讲授会展企业组织结构与变革时，这一理念贯穿始终。另外，会展业涉及众多利益主体，从主办方、承办方到参展商、观众，以及展馆、地方政府及媒体、中介机构等，都是这个行业中直接或间接的参与者，因此需要从不同角度看待问题，如探讨市场营销，则首先要明确营销主体，继而确定营销对象及营销手段，主体的多样化要求学生多角度看待问题。
4.教材是学生主要的课程学习工具
教师要吃透教材，结合延伸知识及相关案例进行知识模块组合，使模块间层层递进、相互衔接，使学生充分认识到各知识模块间的逻辑联系。此外，因为这门课程是一门概论性质的课程，要建立一条从宏观到中观再到微观的知识线，从会展业到会展企业再到具体的会展项目，充分结合专业相关课程知识，通过图片、视频、案例引导等帮助学生了解行业概况、企业管理及项目流程等相关基础知识。
5.在教学过程中
充分运用PBL教学法，PBL即Problem-basedLearning，要求学生提前预习，带着问题思考，在引导学生解决问题的过程中，将概念、原理等逐一展开，这种方法有助于学生主动学习，提高积极性。如讲授“会展企业组织结构”之前，首先要求学生思考组织的内涵，并通过提问，让学生用自己的语言将与“组织”相关的知识结合起来，再引入会展业，讲起来就很容易理解；又如讲授会展项目立项策划之前，要求学生搜集某一会展活动的信息，并将从会展项目名称到项目收益等相关信息罗列出来，从而对会展项目的策划内容有初步自主认识。
三、会展管理课程的考核体系
建立一个全面的、公认的教学质量评价体系，势必会涉及到指标的确立问题。指标体系过于简单或是过于繁杂都是会有问题的，难以全面的反映教学质量问题，又或者在实际的工作中难以操作等等，所以在选择确立质量评价指标时要避免繁琐、不全面、重复和难操作等的问题。本文根据旅游管理专业具体情况，将评价体系分为三个部分，分别为教学目标评价、教学过程评价和教学效果评价，通过这三部分全面了解海南旅游管理教学质量管理的状况。
（一）教学目标评价
教学目标评价是旅游管理专业教学开展的前提和保障，制定旅游管理专业教学工作计划，明确教学工作目标，使得学校的教学工作有计划、有条不絮地进行。只有制定高效、科学的教学目标管理办法才能促进教学的顺利开展以及稳定专业教学的质量。因而，教学目标管理的评价是教学质量评价体系中的重要一环。参照已有的相关研究，将教学目标评价指标分为：专业培养目标、专业培养方案。其中，专业培养目标是教学目标评价的首要环节，它全面体现在教学计划中，专业培养目标的制定关系到实施怎样的教学计划、输出什么样的人才；专业培养方案指导了教学进程，它综合了培养目标、专业要求、主要课程和实践安排、专业特色等各个方面。值得注意的是，旅游管理专业培养方案的制定不仅要符合旅游专业的培养目标，而且要符合旅游管理专业的教学特色和规律特点。
（二）教学过程评价
教学过程是在制定高效、科学的教学管理办法基础上的实施开展环节。合理的教学过程安排能够促进教学质量的稳定提升。结合旅游管理专业的特色，将教学过程的评价分为课堂理论教学和实习实践教学两部分。在我国的教学模式下，课堂理论教学是高校普遍存在的主要教学方式。所以对课堂理论教学的评价也是学校教学质量评价的重要内容。它对于改进教师课堂教学、提高学生学习质量有着重大的意义。以教师为考察对象，主要包括教师专业素养、教学文案准备、教学方法的运用、教学研究能力、课堂互动气氛与教学状态等。实习实践教学是旅游管理专业教学的重要组成部分，对学生专业能力的培养起到重要作用。从学生方面评价学生在实践中专业知识与技能的应用程度及理论与实践融合的能力。除此之外，还从学生的职业素养、对旅游行业的了解程度、工作及学习态度等指标评价学生的实践教学。从教师方面，从实习指导老师的教学经验，对实习内容的熟悉程度，工作责任心和组织能力及开办的实习讲座、专题报告等指标进行评价。从学校组织实践管理方面，主要包括实践教学体制的完善程度，如实践教学大纲、实习方案制定、实习制度制定等。除此之外，还需要对校外实习基地的建立和校内实践场所建设的情况进行评价。
（三）教学效果评价
在制定科学、合理的教学目标和教学过程的基础上，进一步反映和提升教学质量的又一重要措施在于建立反馈机制，即教学效果的评价。对于教学效果的评价可以从教师教学质量评价、学生学习质量评价、社会用人评价三个方面开展。教师教学质量的评价除了随机听课专家的评价和来自学生的评价以外，还可以从教师的学习价值感、教学热情、人际关系、知识面等常被忽略的因素进行评价。还有在每届学生论文答辩后毕业前，对旅游管理专业教师师德素养、教学能力做出综合评价。学生学习质量评价是针对学生的专业学习效果的评价，学生作为教育活动的直接感受者，对教师的教学情况具有最全面的了解和感受。学生学习质量不仅通过学习结果质量来进行评判，还需要考虑其学习过程质量。学习结果质量主要是指考试成绩及作业成绩。学习过程质量主要是包括课堂上的表现、考勤和实践活动等。在如今主张创造自我价值及个性张扬的时代，对于学生而言更多的是追求个人的兴趣爱好及发挥其自身优势适应社会需求的发展，而不仅仅是传统学习方式上的你教我学。社会用人单位评价是学生就业后来自社会、旅游行业对旅游管理专业学生思想道德素质、专业素质、综合能力的评价。让学校更好的了解社会对人才的需要，从而促进学院的教育教学改革。参照部分学者研究成果，根据上述三个层次建立三个维度，七个指标的旅游管理专业教学质量评价指标体系。具体是以教学目标、教学过程、教学效果这三方面作为一级指标，其下属为二级指标。
二、海南旅游管理教学质量保障机制的建立
（一）建立全面的质量标准
教学质量的目标（标准）具有很强的导向作用，对于保障教学质量是很有必要的。以《高等教育法》为基础，从海南本地实际的旅游业发展状况建立具有本地特色的教学质量保障机制，结合学校自身实际情况对旅游人才培养制定科学的标准定位。一是符合学校教学大纲对旅游管理专业课程的教学质量标准；二是以海南旅游市场需求为导向制定教学质量标准；三是教师的各个教学过程的教学质量标准；四是教学管理质量的标准。
（二）加强旅院系资源建设
一方面，需要加强旅游管理系的师资队伍建设。学校要定期选派教师到国内外知名的旅游院校和旅游研究机构进修，以此加强教师的科研能力及专业水平。除此之外学校在教师聘任的制度中应该聘请毕业后再研究所或是旅游公司工作了若干年，有一定的旅游社会实践经验并在旅游行业有一定名声的教授。为了提高旅游管理的教学水平，学校可以聘请国内外知名的旅游界专家学者和在旅游企业任职的知名企业人士担任本专业的教师。另一方面，加强教学实训基地建设。理论是死的，实践是活的，对于旅游管理专业来说实践能力尤其重要。在实训过程中让学生的理论知识得以应用，不仅丰富了学生的专业知识还提高了学生的专业技能。所以，加强实训基地建设是提高旅游教学质量，培养应用型专业技能旅游人才的有效措施。
（三）制定合理的教学奖惩机制
教学质量保障机制不仅要有全面的质量标准、全面系统的评价指标，还需要建立与之配套的教学奖惩机制，包括优秀教师评选、学校惩处制度等等。比如，教学效果差的教师，应督促其自我反思不断改进其教学质量；对那些没有达到教学效果和无贡献的教师给予辞退，避免没有能力的教师滥竽充数和不求进取。这样的机制能够有效的防止教师终身制的弊端，又能高效的激励和促进教师不断提高教学质量和自身的学术水平。对于在教学模式、方式具有创新贡献的教师给予奖励等。这样的奖惩机制有利于调动教师的主动积极性，提高教学质量，是教学质量保障机制不可或缺的重要手段。
（四）制度管理建设
制度管理作为一种硬性的保障，使教学活动过程规范化，管理方法科学化。完善旅游管理专业的保障制度是很有必要的。完善教学管理、监督、考核和评价等方面的制度建设，利用现代管理信息系统对教学各个环节进行统筹管理。在教学管理上，教师要根据教学大纲制定的教学进度，严格按照培养方案执行教学活动，不能随意改动。在监督实行校外校内相结合的监督制度，根据专业性特色建立院内部教学督导制度。“教学督导将全方位的介入高校教学活动中，其主要的工作职责有控制、检查、指导、沟通、反馈、评价、激励等，而具体的工作手段有巡视、随机听课、座谈、问卷调查、抽查等”。虽然海南各大高校都有建立督导制度，但不规范，随意性大，所以建立健全的监督制度很有现实意义。在考核与评价方面，考核以定量指标进行，将考核结果作为评价制度的重要依据。
（五）完善教学评价机制
教学质量评价一般分为外部评价与内部评价。外部评价的实施由当地政府或教育管理部门或是专业的专家组进行评价。除此之外，我们可以借鉴国外采用的社会评价的做法，这有利于学校教育适应社会的需求，质量评价更趋于公正。完善的教学质量内部监控评价机制是保障教学质量的长效机制。建立校、系、院三级教学质量管理体系和相应的规章制度，建立高素质的、专门进行教学质量评估的机构。
三、总结
1.1调查方法与问卷设计
本次研究以对学生进行问卷调查作为信息采集的主要方式。酒店实习满意度主要是基于学生的主观评价，为避免学生主观评价的随意性和从众性，需要制定有针对性的分析指标，同时方便学生的判断和选择。为此，问卷设计为三个部分，其一为实习生基本情况，包括实习生的性别、性格、年龄等指标;其二是对实习经历的评判，包括实习岗位安排、每天工作时间、实习中业余互动、实习过程中不满情绪的来源、酒店服务操作规程的掌握和实习对就业的作用评判等;其三采用5分制里克特量表的方法，来评价实体满意度(其中，5表示“非常满意”、4表示“基本满意”、3表示“不确定”、2表示“不满意”、1表示“非常不满意”)。
1.2问卷的发放与回收
问卷调查于2014年3月5日－4月5日集中开展，由扬州大学旅游烹饪学院团委，选取了向刚从酒店实习半年后回校的旅游管理本科大学生发放调查问卷，采取了一人一座，匿名填写的方式，共发放调查问卷100分，回收79份有效问卷，问卷有效率79%。2.3人口统计因素分析本次被调查实习生的具体情况见表1，从表中可以看出:一是在酒店实习的大学生中，女生远多于男生，某种程度上也更适应酒店的要求;二是实习学生为大三阶段，年龄在19到21岁之间，是最富有活力同时也是自身价值判断能力初步形成的年龄;三是在自我性格认知上，50.6%的学生认为自己性格难以用外向或内向来判断，但有21.5%的学生认为自己性格内向，这对于酒店实习来说需要一个转化的过程。
2旅游管理本科专业学生酒店实习满意度分析
学生对实习过程的评价，多是由于实习中的客观条件和自己的感受而形成。为此，对实习满意度的评价从客观的实习岗位安排及调整、实习单位对学生的关照和培养等入手，进而得出学生实习满意度的关键因素以及对实习价值的总体判断，形成相对全面客观的评价体系。
2.1学生的实习岗位安排及调整情况
从图1可以看出，酒店对学生的实习岗位安排主要集中在餐饮和前厅，分别达到了43%和35%。两个部门也是酒店对外接待的窗口部门。尤其是餐饮部门，多是工作时间长、消耗体力大的岗位。这类岗位实习生往往承担着相对于正式工的替代作用。实习本身也是学习的过程，是教学计划的一部分。因此，通过实习能够多大程度地提升自身的专业技能和实践能力，这是实习生尤为看中的方面，实习中的轮岗是大多数学生的诉求。图2可以看出，71%的实习生始终在一个岗位，而实习中能够转岗的仅为25%。这一现象是酒店基于自身业务和利益的考虑，因为调研对象的实习时间为6个月，对于酒店来说这一实习时段不大愿意让学生换岗，因为酒店实习区别于其他行业，实习过程也是工作过程。
2.2作息时间安排及业余活动
作息时间是学生实习中意见最大的因素之一，超出规定的8小时工作时间在实习单位中尤为普遍，仅有38%符合规定要求，而46%的受访者超过8小时的工作时间，另有9%为没有固定时间，详见图3。饭店服务的特殊性使得员工作息时间多变且不确定。而与工作时间相对应的是员工业余活动，业余活动质量往往能够弥补员工对工作时间较长的不满。图4显示，31%的实习单位采取外出郊游的方式安排实习生的业余时间，事实证明，这一方式尤其受到学生的欢迎。16%的实习单位采取专业技能比赛的方式，反映饭店对员工技能的要求。而体育类活动项目如羽毛球等的安排很少，这一现象值得重视。
2.3实习不满情绪的来源
实习是大学生初步接触社会的过程，实习中不满情绪的出现有许多原因。实习生认为工作中部门领导的工作水平是让他们产生不满的因素，达到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不满原因是与同事的关系以及8%的因素是自己难以胜任岗位要求。从图5可以看出，实习单位提升管理者职业能力和实习生尽快提升自身实践能力是消解不满情绪的主要办法。
2.4对实习成效的评价
实习过程到底让学生学到了什么，是检验实习成效的重要标准。通过图6和图7可知，57%的实习生认为通过实习对酒店服务操作规程是一般了解，较好掌握的仅为37%。另从“实习对就业和未来发展的作用”看，72%的受访者认为通过实习锻炼了社会适应能力，对未来发展很有作用，另有19%认为实习和自己预期的不一样，存在着很大的偏差。无论是对酒店职业能力的培养，还是实习对学生职业生涯的发展，都还存在着一定的差距。
2.5实习满意度的综合评价
根据里克特量表进行的指标统计，可以发现:在实习的客观条件评价方面(见表2)，均值最高的指标为“与他人相处”4.01，说明了同学们有着较强的人际关系能力。其次是对实习岗位的满意度，达到了3.22，说明了总体上实习岗位是较为满意的。而住宿条件和实习报酬的均值则都很低，分别为2.97和2.87，实习单位需要在这两方面有所改善。体上评价较低，但“辛苦工作得到上级认可”的评价均值为3.32，“企业培训情况”次之3.20，反映出学生对企业培训基本认可。“企业文化感知”的评价均值为3.13，这方面的认知和评价尚处于中等水平。“管理模式感知”的均值为2.82，实习生接触管理层面的几率较低，因而也难以对这方面有深刻认识。
3基于学生满意度的酒店实习管理
学生对酒店的满意度，为提升实习工作的成效提供了很好的参照。针对实习中存在的问题以及学生评价，院校对酒店实习管理应加强以下三方面工作。
3.1做好大学生的实习引导教育
院校应对学生的实习做好引导和教育工作，实习本身也是学习的过程，学生面临着与学校截然不同的情景和环境。酒店业与其他行业不同，每逢节假日等休息时间往往也是酒店最为忙碌的时段，每天8小时的工作制，也很难在酒店中得到贯彻。作为主要面向一线岗位的酒店实习安排，这既让学生得到丰富的实践锻炼机会，但同时也是消耗学生体力的过程，这对于年轻大学生来说，是体力上的考验。因此，院校的实习引导教育应重点在挫折教育、逆境承受等方面给学生进行心理铺垫和辅导。
3.2与实习单位保持紧密沟通
对于很多酒店企业来说，吸收实习生很大程度上是缓解用工成本压力。在实习过程中，多数实习单位不愿意让学生轮岗，主要是基于学生实习时间短而培训，培养员工需要较长周期的考虑。因此，在学生实习过程中，学校应与实习单位保持紧密沟通，一方面是了解学生的实习状态，另一方面是尽可能让学生有轮岗的机会，可能的情况下，应争取学生在管理助理的岗位锻炼，练就除了技能之外的组织和管理能力。
3.3开展酒店实习的成效评估
调查表明对专科学历的人才需求比例最大占被调查单位的70.3%，其次是本科和中专。另外，一些具有专项技能的从业人员也被看好，如掌握第二外语的导游人员，会展人员等。不同的学历层次构成了我们旅游行业的整体体系，也是完善了一个完整需，对于不同层次的学历安排有着不同的用途和作用，因此我们必须寻找市场需求与实际办学过程中的差距，以利于改进。
2高职旅游英语教育教学中出现的问题
2.1学生学习困境
在我校旅游管理教学实施过程中，我们发现，虽然在人才培养方案的制订过程中我们分方向进行了相关的课程设置，如结合导游技能教学，我们结合导游证考证分别开设了导游基础知识、导游业务、旅游政策法规三门核心课程，另设了旅行社经营与管理课程作为辅助。
2.2教师教学困境
在教师教学工作的开展中，我们也发现因受到教学环境、实训设施、自身条件、学生情况等限制，很多教学设想无法在课堂教学中实现。
2.3实践教学困境
为了让学生掌握更多的职业技能，我们通过校内实训、校外实习相结合的方式，让学生能更多的提升专业技能、参与到工作第一线。更好的贯彻实践教学。但我们也看到，毕业生到工作岗位后发现自己无法胜任岗位要求，实际掌握的技能和职业要求差很多。
2.4学生就业困境
大学毕业生人数的逐年增加，直接造成的大学生就业困难，研究生入学考试的压力加大。造成青壮年技术工人严重短缺。高职高专类的毕业生恰好能弥补人才市场的这个空白，但是多数毕业生眼高手低，不能认清社会现实，或者在职业生涯规划方面缺乏长远考虑，为了利益频繁跳槽，这些都是高职高专类学生就业困难或者很难找到合适工作的。
3高职旅游英语职业教育构建课程改革体系的对策和措施
3.1课程体系设计基本思路
在课程体系设计过程中我们采用以下步骤：
1）确定学生毕业后涉及的岗位及需要掌握的能力。要将学生的发展作为我们构建旅游管理专业发展体系的一个重要参考因素，确保学生毕业之后能够很好的就业，或者有一个很好的就业竞争环境，构建一个良好的发展体系，首先要创造一个良好的就业以及学习的环境。
2）对各岗位确定典型工作任务和分析所需掌握的职业技能。每个岗位都有着本身岗位存在的意义和应该实行的任务，我们对于岗位的确定应该参考社会各类技术发展，应该将职业的技能作为岗位确定的一个重要依据和方式。
3）明确各课程所需掌握的职业能力。职业能力是体现我们所学习知识的应用的一个重要体现方面，我们将知识灵活的运用和吸收，就体现了我们对于知识的掌握程度，也就能更加有利于我们构建社会高职旅游英语课程体系的构建和发现。
3.2专业理论课程体系设计创新点
英语课程设计改革：即满足考级考证要求，又紧密切合职业需求。首先打破传统的公共英语的设置形式，把原先的公共英语模块与专业英语模块进行有效的融合，把英语类课程的模块与专业岗位中所需的英语表达能力相结合形成特有的英语课程体系。课堂上以学生活动为主，创设学习情境，充分体现以学生为主体，教师为引导的特点，既注重口语实践能力的培养又注重基础语法能力的提高，讲解时又用专业文化知识激发学生学习外语的热情。使得英语教学与专业能力真正融为一体，体现英语教学的实效性。
3.3实践教学体系的构建。
1）构建实践课程模块。高职旅游专业的学生面对的基本岗位包括导游服务岗位、酒店服务岗位及相关扩展岗位。因此，在整个实践教学计划安排应该围绕导游技能、酒店服务技能、扩展技能。
2）实践教学设计灵活化。实践教学的设计方面应该全面灵活，我们要确保我们的设计有着充分的可变动性，以及我们对于实践教学应该有着充分的了解和认识，不能仅仅注重设计的技术改革，更加要把握全面的发展格局，要在不断进步和变动的市场发展出属于自己的一个科学体系。当然，社会的灵活发展更加离不开我们对于整个社会的充分认识和参与，要将市场的变动融合到我们发展的过程中去。
3）实践教学开展多样化。实践教学除了课堂实践、参观学习、专项实训、职业技能鉴定考评、顶岗实习、毕业实习等。在课后，我们还建立一个虚拟的网络课后项目组，把实践方式、内容等扩大化。通过由教师和学生建立一个松散的合作和指导关系，通过教师设置一定的学习和研究方向，有学生自愿选择某一个或者两个老师，通过各种形式课后跟随教师做相关的工作，锻炼一定的能力。
3.4建立实践性教学评价体系
在摆正师生位置、理顺师生关系的前提下，如何在教学中优化学生主体活动，促使学生发展，是我们须解决好的关键问题。因为，学生在教学中获得发展，主要是通过其主体活动来实现的。学生获得发展，一般落实为其主体结构的完善和丰富，它是主体活动的产物，是活动内化的结果。学生正是通过学习这一特殊的实践活动形式，实现主体与客体的相互作用，不断积累个人经验，扩大自己的认识范围，在原有知识经验的基础上，不断丰富认知结构，不断提高活动能力。尤其是在就业指向明确、学习应用性强的职业学院，教师更应注重设计组织好教学活动，引导、指导学生主动参与学习实践活动，既激发他们的学习兴趣，丰富他们的理论知识，培育他们的职业观念，又促使他们在实践活动中体验、感悟、总结、提高，建构自我认知经验，提升职业能力和综合素养。
2教学:积极互动，重在增效
基于以上思考，笔者在旅游管理专业课程教学中作了一些探索。以“广东导游基础知识”教学为例，这是一门地域性、知识性、应用性强，乡土气息浓的课目。如何将教师的“教”与学生的“学”有机结合，让学生在教师引导下主动学习、参与实践，把课堂变成学生学习掌握基础知识技术的平台和挑战、展示、提升自我的舞台，以达到教学效益最大化，是教学设计的聚焦点和创新点［3］。
2.1精讲导引，布置任务
笔者将教师在该课程教学中的角色定位于“师傅引进门、修行靠个人”中的“师傅”(即导师)。在课程一开始先由教师进行导入，对广东全貌进行概述，如广东的历史渊源、发展沿革、地理地貌、粤语的形成、粤菜的产生发展、广东三大民系形成及特点等，首先让学生对广东这个自身成长的大环境有全面、整体的了解，引导学生逐渐进入学习状态并引发学习兴趣、热情。根据学生大都来自于广东各地，而该课程的教学目标又旨在让学生充分了解并掌握广东的地理概貌、历史概况、旅游资源、特色民俗、饮食文化、建筑艺术等的实际情况，笔者要求学生们原则上按家乡所在地级市，分别组队学习担任“宣传大使”，分头准备，届时集中在课堂上，以组为单位，根据课程目标，讲述自己家乡的相关知识，交流展示，共享学习成果。课时分别由各组成员自编、自导、自演，设计并展现出风格形式各异、充满新意和创造性的城市介绍，对自己家乡的历史渊源、旅游资源、特色民俗文化进行全面的展示介绍。
2.2小组学研，充分准备
全体学生按照老师要求，通力合作，兴致勃勃地投入“自编、自导、自演”的准备之中。主要包括以下几方面:
2.2.1组建小组按生源所在地或籍贯归属进行划分，来自相同专业、不同班级但来源地相同的学生组成一支支团队，或三五人、或八九人一组。各组经自由推荐或毛遂自荐并民主评议后产生一名组长，由组长负责组织协调组员开展学习交流活动，并及时向授课教师汇报有关活动情况，保持密切联系。由于各组学生都来自同一地区，很容易相互认识、熟悉并产生亲切、认同感，从而较快地形成攻坚克难、共同完成任务的凝聚力。
2.2.2学习研讨在组长带领下，各组学生在自学的基础上，共同学习教材，熟悉课程标准，并结合原所在地区的实际情况，酝酿讨论各组供“大课堂”学习交流的集体作品的内容和表现形式。团队自主学习研讨，犹如开展一场头脑风暴，学生们的思维都异常活跃，纷纷从不同角度、不同层面、不同方位，大胆地展开想象，尽可能地标新立异，与众不同，提出独创性的想法，并畅所欲言，交流碰撞，对作品内容和形式提出意见、建议。在此过程中，教师统一要求，坚持不对任何设想作终极性评价的原则，既不简单肯定，也不草率否定某个设想，以不影响自由畅想、充分讨论的良好氛围，对创造性思维产生束缚抑制作用［4］。各组在汇集诸多建议的基础上，再让组员反复切磋筛选，最终确定本组作品的内容和表现形式。
2.2.3角色分工头脑风暴结束后，各组由组长牵头，根据作品内容、表现形式，对全体组员进行分工，各尽所能，各负其责。如有的策划文案，有的制作PPT，有的制作道具，而拟参与课堂交流的学生，则根据各自角色的要求，抓紧熟悉关于本地区旅游资源、景点景区、民风民俗、人文历史等各方面的内容，作好演示准备。
2.2.4全员演练当各方面基本准备就绪后，即通过排演合练对作品进行“组装调试”，促使大家不断加深理解内容，各环节间进行磨合，协调理顺角色间配合的关系，同时在此过程中对内容、形式不断进行修改完善、查漏补缺，并寻找作品闪光点进行放大凸显。
2.3交流共享，相得益彰
当准备工作完全就绪，一个凝聚师生心血、内容丰富、形式多样的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂课两个课时共90分钟的时间里，每堂课展示一个地级市作品，课程教学方式以小组作品展示、自我小结，与评委学生点评和教师总结相结合。
2.3.1小组自我介绍及作品概述(5分钟)在小组自我介绍及作品内容简介的短短5分钟里，让各组员“精彩亮相、闪亮登场”，组长则以诙谐而精练的话语概述作品，使全体学生在上课的第一时间即被吸引，大家饶有兴致地期盼到底该作品会如何展现在面前，课堂学习的氛围即刻被“点燃”。
2.3.2小组演示作品(40分钟)在最关键的课程作品展示环节，各小组形式多样、风格各异的作品纷纷出台:模拟情景剧、角色扮演、小品、相声、知识问答、互动游戏……新颖、奇特、充满想象力的表现形式，生动活泼、情趣盎然的口头和肢体语言，将满堂学生深深吸引，不仅认真看、听，还时而参与互动。相关职业理论知识自然而然融合渗透在作品里，寓教与学于无穷乐趣中。
2.3.3组长小结及学生评委点评(25分钟)作品展示完毕后，先由当堂展示组组长作一小结，介绍本组对作品内容要领的理解及准备、展示过程的经验教训、自我评价等。随后，当天参与作品打分的8位随机被挑选出来的评委学生，依次上台点评，谈观感、体会，提意见、建议，既激励、帮助展示的同学，也交流自己的学习心得;既提升了自身胆魄、思维和语言表达能力，也促进了大家学习交流、共同提高。
1.1政府
如果准确定义政府在校企合作人才培养模式建设中的利益相关者角色定位，他应该是属于利益相关者，但政府行为对旅游行业影响较大，政府的引导往往对企业和学校起到决定性的作用。目前，各级政府尚未建立专门的协调机构负责设计、监督、考核和推行校企合作，造成很多项目难以获得企业主管单位、劳动部门、教育部门的充分协调，校企合作主要靠“关系和信誉”建立与维系，缺乏合作办学的内在动力，难以形成长效的合作机制。本次调查研究中针对学校调查问卷中关于校方认为影响校企合作的原因，61.54%的学校认为是政府原因，而且是在几个选项中比例最高的，而在对企业调查问卷中也反映出33.96%的企业认为政府缺乏校企合作引导政策是阻碍校企合作的原因所在。由此可见，无论是企业还是学校，对于政府能够出台行之有效的校企合作鼓励政策是非常认可的。
1.2学校
职业院校在校企合作中应得到以下利益：（1）通过企业合作，获得学生学习与就业的机会，借助企业的条件培养社会合用之才；（2）充分利用企业获取企业用人标准与不滞后的人才技能标准；（3）从企业中请专家参与学校人才培养模式的建设、培养计划的设定、培养方案的设置和实施等。然而目前职业教育在此环节上却存在诸多问题，人才培养模式的参与度中最多停留在专家指导委员、校企联谊会等表面形式上，学生在企业中往往是服务员中最底层的角色，校企合作则流于形式，从根本上偏离了校企合作教育模式的本质目标。在本次调查研究中关于学校从校企合作中得到反馈的调查情况如下：①实习纪律表现84.62%；②技能水平84.62%；③专业知识30.77%；④教学改革建议30.77%；⑤教学管理建议15.38%；⑥其他15.38%。从中我们可以看出实习纪律的表现成为校企合作的主要形式，学校所获取的只是学生层面上的一些东西，比如纪律、专业技能两项，在教学的深层次合作上还比较有差距。
1.3企业
站在旅游相关企业的角度，校企合作的利益主要体现在：（1）通过学校可以得到拥有基本操作技能的专业人才，节省自身培训的费用和实践。（2）校企合作为企业节约人力资源成本方面提供了较好的条件。（3）通过对教育的支持，起到宣传效应，树立企业形象。（4）在旅游旺季可以为旅游企业解决燃眉之急。但在现实当中，旅游相关企业往往和学校的合作是过河拆桥，需要的时候积极寻求帮助，在不需要的时候态度冷漠，主观上主要是旅游企业缺乏法律的约束，急功近利，把学生当做廉价劳动力，而在校企合作中却不愿意承担自己应有的责任。本次调查研究中企业参与职业学校人才培养，最希望得到学校哪些服务或支持选项调查结果如下：①是企业人才储备的重要途径64.15%；②提升生产效益35.85%；③为企业的员工开展文化素质提升培训43.4%；④为企业提供生产管理的技术支持28.3%；⑤宣传企业品牌41.51%；⑥协助企业完成应急性任务或缓解企业在生产旺季的用工需要26.42%；⑦资源共享26.42%，其他1.89%。而在企业能够为学校提供哪些方面的帮助选择结果为：①为学校派出技术人员，参与课堂教学39.62%；②为学校提供学生实习场所和设备32.08%；③帮助学校完善专业、课程设置体系建设37.74%；④为学校开展专业师资培训26.42%；⑤学生到企业顶岗实习56.6%；⑥学生到企业进行专业实训45.28%；⑦学生到企业进行社会实践39.62%；⑧学生到企业就业26.42%。从调查结果我们可以看出企业最在乎的是从学校中获取人才人力，这一点在学生问卷中71.87%的学生认为自己充当了廉价劳动力；其次是自身员工素质的提升。
1.4学生
在校企合作中拥有双重身份的学生，在校企合作中的核心利益应该是：（1）对自己的专业能力有一个很好的检验机会，通过校企合作发现自身的不足，与社会接轨积极弥补自身社交能力方面的完善；（2）通过在企业的操练，完成毕业后与就业岗位的无缝对接；（3）获取相关的经济报酬；（4）通过在企业里的实习与实训，积累必要的经验与技能，提升就业竞争力。在当代中国国情下，独生子女较多，旅游专业的起点往往较低，当学生进入旅游企业的起点为服务员状态时，学生面临的社会歧视较多，家长的支持少，甚至反对，造成学生在实践中往往意识形态较差，吃苦耐劳的精神不足，拜金主义严重，这些都严重影响了校企合作的实际意义。在本次研究过程中，我们对351位学生进行跟踪调查，有效回收330份，其中对于学生认为自己在旅游企业中最看重的是工作内容和薪资，比例分别为48.94%和26.76%，在希望通过旅游管理专业校企合作校企合作获得选项中，经济来源58.45%，增加个人阅历，提高能力83.8%，在校企合作中学习更多知识、经验85.92%，其他15.85%，不清楚2.82%。从中可以看出学生在校企合作中最希望获取的不是我们经常认为的工资待遇，而是自身能力的提高和知识经验的丰富。
2基于旅游管理专业校企合作相关利益者调查的建议
经济学上有一个非常著名的术语称为纳什均衡，以约翰•纳什命名。纳什认为，一个非合作博弈是在两人缺乏合作的博弈中进行的，即假使其中一人不变换其策略，则另一个人也不能以单方面变换自己的策略来增加其效用，也即每个博弈者在使自己受到最小威胁的前提下来达到自己期望的最大收益值，我们通过以上主要相关利益者的分析发现他们自身最需要的是什么，最欠缺的是什么，最不想付出的是什么，只有明白了这些我们才有可能找出真正行之有效的职业院校校企合作人才培养模式来打破纳什均衡，实现合作，达到校企合作中利益相关者的共赢。
3结语
校办企业模式是指一些有实力并且主要开设旅游管理专业的学校创办自己的实践基地来培训学生的模式。学院建立旅行社、酒店等实训基地，为学生提供实习场所，将教与学结合起来，一方面提高了学生的动手操作能力，另一方面也为高职院校旅游管理专业教师与企业零距离接触提供了良好的平台，使教师能不断提高自身的实践能力，促进教学质量的提高。
二、影响高职院校旅游管理专业校企深度合作的问题剖析
（一）理念滞后是制约高职院校旅游管理专业与企业深度合作的重大瓶颈
高职教育的目标是培养适应市场需要的高技能型人才，但实际上校企双方没有真正领会到其中的深意，影响到了校企深度合作的质量。当前，高职院校发展的趋势较好，学校生源比较充足，就业形势也比普通本科学校要好，学校缺乏开展校企合作的热情和动力。而企业认为培养人才是学校的事，与企业无关，无需过多地去介入和参与。很显然，从目前的形势来看，如果不进行校企之间的深度合作，高职院校的生存与发展迟早会面临更大的压力和挑战，其办学目标很难实现。
（二）校企合作过程中，政府主导地位缺失，运行机制不健全
在职业教育领域，如果没有政府的推动，仅仅依靠学校和企业是远远不行的，必须要有政府的扶持。要确立政府在高职教育校企合作过程中的主导地位，国家和地方政府应制定相应的政策和制度保障高职院校的校企合作教育。目前，在校企深度合作中，由于没有制度和法律来制约双方的合作行为，学校一方积极参与，企业一方消极应付，致使校企双方的深度合作难以为继。鉴于校企深度合作的问题层出不穷，高职院校应与政府、企业一起共同制定校企合作有关政策制度，想方设法化解合作过程中出现的难题，推动双方的发展。因此，在政府推动下，构建学校与企业互利、共赢的合作机制已迫在眉睫。
（三）校企双方的人力资源缺乏共享
当前，我国高职院校都非常重视双师教师队伍建设，鼓励教师考取职业资格证书，很多学校专任教师中双师教师的比例都非常高，但目前存在的一个突出问题是，在具有双师型身份的教师中，往往是理论知识水平较高，但旅游实践经验却不足，自然也就不能对企业的经营管理活动起到好的指导作用。此外，企业专家由于受时间、待遇等问题的制约也不能很好的参与到学校的人才培养上，校企事业双方的人力资源不能真正共享。
（四）高职旅游管理专业课程体系亟待改进
目前，我国很多高职院校的专业培养计划中大多沿用以学科知识为核心的专业培养计划，即仍将传授理论知识作为课程的核心，在课程设置上，忽视就业岗位对学生能力的要求，教学过程缺乏实践性，能力本位的课程模式落实不到位。
三、推动高职旅游管理专业校企深度合作的措施
（一）深化认识，转变观念，政、校、企合力推动校企合作共赢
校企深度合作是我国高职教育改革和发展的重要途径之一，它要求高职院校和企业要全方位、深入进行合作，解决好在合作中遇到的诸如教育理念、合作机制、人力资源共享、课程设置等方面的问题，对推动高职旅游管理专业向专业化、实践化、社会化方向发展具有重要促进作用。高职院校旅游管理专业校企深度合作的问题及思考高月萍校企合作是政府引导、学校与企业双方直接参与的合作教育。政府作为其中重要的一方首先要转变认识。全国教育“十二五”规划指出，要建立以政府为主导、行业指导、企业参与的校企合作体制，明确了政府在校企合作中的主导地位。提高企业的“育人”社会责任感；高职院校也应认识到企业追求利益的本质属性，应以企业需求为目标、开展互惠互利的合作。
（二）构建企业、学校、学生三方联动的合作机制，促进校企深度合作的发展
在校企合作中，改变以学校为中心的传统校企合作机制，构建企业、学校、学生三方联动的合作机制，使校企合作能够深入开展。作为校企合作的主体之一的高职院校，其追求的是提高专业人才的培养质量，而企业的核心目标是需要具有较强的操作技能、知识面较宽和综合素质较高的应用型旅游人才，增强企业在市场上的竞争力，促进企业持续发展。因此，学生是联系高职院校和企业的共同纽带。在校企深度合作中，要充分考虑学生的需求。以学生的职业能力培养为核心，根据旅游企业需求，在专业设置、课程体系构建、学生实习、实训的组织等方面与旅游企业进行深度合作，并将旅游企业的工作流程及工作标准引入到教学过程中，使专业培养与旅游企业经营管理相融合。
（三）加强高职院校教师和企业兼职教师的交流与沟通，建立校企人才共享制度
充分发挥校企双方自身人才资源优势，实现人才资源共享。对于旅游企业而言，要培养高素质、高技能的应用型人才，就要求专业教师不仅要有扎实的理论知识，更要具备较强实践能力与素质。高职院校要鼓励青年教师积极考取导游证等专业资格证书，鼓励教师在星级酒店、旅行社、旅游景区兼职，提升岗位职业能力，从而提高教师参与校企合作的主动性。另一方面，聘请旅游业一线优秀的员工作为学校兼职教师，通过参与人才培养方案设计、实践教学指导、专题讲座、就业指导等方式为学生提供来自业界最新行业动态和管理思想，培养适应地区经济发展的、高素质应用型旅游行业的专业人才。
（四）根据旅游企业需求，设置课程体系，提升学生职业能力
信息技术飞速发展和“慕课”时代的到来，极大地改变了人们的生活和学习方式，尤其为高校教学改革烙上了时代的烙印。
1．高校教学的信息渠道发生了变化
“慕课”教学模式下，信息传播速度和传统渠道都更加符合现代化教学改革的需求。首先，“慕课”利用互联网开展在线学习，可以提供给学习者丰富的信息量，信息速度更快而且形式多样，符合当前受教育者的心理需求。在“慕课”时代之前，人们获取教学信息主要通过电视、广播、报纸等传统媒体，获取信息的方式主要是围绕教材展开，极大地依赖于教课者的经验，这种传统的教学方式受到场所和较长的时间域的限制，容易形成思维定势，正面临“慕课”教学模式的挑战和冲击。其次，“慕课”教学模式海量的信息量不是单纯以文字的形式展现出来，其展现方式是多方面的，可以是音频、图片、影像资料或者其他多元化表现方式的组合，有利于受教育者感受到立体的教学资源，有利于激发学习者的学习兴趣，帮助受教育者更好地提炼知识点，更好地快速消化知识。
2．高校教学的运行方式发生了变化
“慕课”时代为高校教学改革，提供了更多的选择和机会。传统的教学模式以黑板和粉笔为主要媒介，“慕课”以网络视频、图片、文字等为主要展现形式，极大地推动了教学手段的变革。“慕课”的展现方式可以提高受教育者的教学体验，有助于激发他们的学习热情。另外，“慕课”教学模式有利于饯行情感教学，因为其可以有效构建和模拟学习情境，增强学生的情感共鸣，帮助学生更好地理解知识点。最后，借助“慕课”，不同的学生个体之间可以广泛交流探讨，可以实现资源共享、网上作业、网上考核、网上获取毕业资格证书等，这些都极大地改变了当前高校教学的运行方式。
3．青年学生的学习习惯发生了变化
“慕课”时代背景下，学生的学习习惯发生了变化。随着信息技术的飞速发展，人类迈入了4G时代，3G手机、平板电脑充斥着青年学生的生活，学生与互联网的距离几乎为零，几乎可以实现随时随地的联网，网络是大学生生活必不可缺的部分。在这样的背景下，青年学生的学习方式也在悄然发生变化，他们越来越依赖于网络，越来越倾向于利用网络解决学习中的难题。“慕课”模式的发展，使得他们的学习习惯悄然发生改变，大学生不再被动等待教师安排学习任务，开始尝试选择自己感兴趣的知识和信息，有利于提高学生的思辨能力和学习的自主性。
4．高校师生的互动关系发生了变化
“慕课”模式有效改善了传统高校的师生关系，学生和教师除了有面对面的互动外，还会产生一种的新型的互动趋势———“键对键互动”。通过在线学习、信息共享和随时沟通分享，有助于增进师生之间的了解，有效释放师生之间的交流压力，有利于学生真实情感的表达。传统的教学中，虽然我们一直强调营造和谐的教学气氛和融洽的师生关系，但是在教师面前，学生仍然难以摆脱拘谨，而“慕课”模式可以带来良好轻松的互动氛围，可以促进师生在尊重、平等的前提下良好的沟通交流和信息往来。
二、“慕课”时代背景下高校旅游管理专业教学改革建议
上文分析了“慕课”时代背景对高校教学方式、教学内容等方面的影响，下面我们将重点探讨下如何把握“慕课”的特点和规律，充分发挥其在现代化旅游管理专业教学中的作用，使之为培养社会需求的综合性人才服务。
1．充分重视“慕课”教学并把握其传播规律，科学开展旅游管理专业的教学改革
“慕课”时代来了，要想开展好当下的旅游管理专业教学改革，我们首先必须充分重视“慕课”这一新兴的教学模式，要了解其从兴起到发展的全过程，在此基础上准确把握“慕课”的发展规律，科学开展旅游管理专业教学改革。首先，我们必须关注现代化教育技术的发展，有意识地将现代化的教育理念和教育技术引入当前的高校旅游管理教学工作中来。其次，我们要加强“慕课”教学模式的研究，组建“慕课”教学模式研究团队，研究各国各高校的研究成果，为高校旅游管理专业教学改革提供理论指导。再次，充分利用“慕课”教学模式开放新、共享性等特点，加强资源共享，时刻关注旅游教育和旅游业发展的需求和热点话题，有针对性地调整当前旅游管理专业的教学内容，争取为社会培养更多符合市场要求的综合型人才。最后，尊重“慕课”教学模式下，学生生活和学习方式的转变，要尊重学生的学习主体地位，构建平等和谐的师生关系，共同加强师生沟通和分享，了解学生的思想，并尝试将他们感兴趣的热点话题融入到我们日常的教学工作中来。
2．合理利用“慕课”教学模式的优势，创新高校旅游管理专业教学模式
首先，高校要加大在“慕课”教学模式方面的研究投入和建设投入，加大旅游课程、旅游课件和旅游软件的开发力度，通过现代教育技术以图文并茂、声像俱佳、动静皆宜、远近综合的表现形式为学生呈现直观性强、极具真实感的教学内容，培育崭新的旅游教学审美氛围。其次，加强课堂互动，培养学生主动学习能力，引导他们自发、积极、主动地参与教学活动。高校旅游管理专业涉及大量的教学信息和多环节的技能培训，高校要不断尝试利用虚拟现实技术将各地旅游景点直观呈现，利用“慕课”教学模式丰富的图文并茂的教学材料，模拟现实情境，丰富学生的情感体验，促进学生理解教学知识点掌握技能，促进学生把知识转化为能力。值得注意的是，“慕课”教学模式虽然有诸多优势，但是并不能完全取代传统旅游教学，我们要注意将传统教学的解析式教学法与“慕课”教学模式的生动性紧密相结合，充分引导学生认识到旅游管理专业的多元性、灵活性。
3．立足“慕课”教学资源，有效延伸高校旅游教学的空间
“慕课”教学最大的特点在于其可以提供公平的教学机会，因此，其不仅针对高校教学，也为高校与旅游企业之间的“产、学、研”合作创造了条件，有利于促进高校与企业之间的信息共享、人才交流和协同创新。第一，依托于“慕课”教学的平台，高校要积极探索校企合作模式。一方面，可以为在职员工培训提供良好的教学平台;另一方面，与企业的合作有助于学生实习基地的建设，还有助于将现代化旅游业出现的新情况新问题及时介绍给学生，从而开拓学生眼界。第二，旅游企业在实际工作中，会自然而然地遇到许多书本之外的真实案例，校企合作后，可以将这些真实的案例引入到我们的在线学习平台，促进课堂教学与实践教学的紧密结合，也有利于员工们、学生们沟通交流讨论和提高，有利于构建面向旅游市场需求的人才培养模式。第三，高校要借助“自媒体”技术拓展旅游教学的阵地，通过即时通讯手段以及建立个人教学网站、教学微博、班级空间等，将旅游教学的讲义、重点、参考文献等教学资源及时在网络上共享，以提高学生学习的效率和质量。
三、结语
