发布时间：2023-09-01 16:48:28
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的商场招牌设计样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
关键词：商业空间，设计，功能
商业空间设计的类型与布局特点：
商业空间的发展模式和功能目前正不断的向多元化，多层次的方向发展，一方面，购物形态得以更加多样，如商业街、百货店、大型商场、专卖店、超级市场等等，另一方面，购物内涵更加的丰富，不只局限单一的服务和展示，而是体现出休闲性，文化性，人性化和娱乐性的综合性消费趋势，体现出集购物，餐饮，影剧，画廊，夜总会等功能设施的大型综合性结合体。
首先商业空间要具备满足消费者的购物行为，指顾客为满足自己生活需要而进行的全过程的购买活动。人们的购买心理活动，大致可分为六个阶段与三个过程，即：认识――知识――评定――诚信――行为――体验六个阶段以及认识过程――情绪过程――意志过程，它们是相互依存，互为关联密不可分的。
了解和认识消费者的购买心理全过程特征是商业环境设计的基础。商场除了商品本身的诱导外，销售环境的视觉诱导也是非常重要的。从商业广告，橱窗展示，商品陈列到空间的整体划分构思，风格塑造等都要着眼于激发顾客购买的欲望，要让顾客在一个环境优雅的商场里，情绪舒畅，轻松和兴奋，并提高顾客的认同心理和消费冲动。
商场内部空间商店的类别：
1，专业商店――又称专卖店，经营单一的品牌，注重品种的多规格，多尺码。
2，百货商店――经营种类繁多商品的商业场所，使顾客各得所需。
3，购物中心――满足消费者多元化的需要，没有大型的百货店，专卖店，画廊，银行，饭店，娱乐场所，停车场，绿化广场等。
4，超级市场――是一种开架售货，直接挑选，高效率售货的综合商品销售环境。
商场的具体功能：
1，展示性：指商品的分类，有序的陈列，促销表演为商业基本活动。
2，服务性：指销售，洽谈，维修，美容，示范等行为。
3，休闲性：指附属设施的提供，设置餐饮，娱乐，健身，酒吧等场所。
4，文化性：指大众传播信息的媒介和文化场所。
商场内部空间各店面设计的内容：
1，门面，招牌――商店给人的第一视觉就是门面，门面的装饰直接显示商店的名称，行业，经营特色，档次，是招揽顾客的重要手段，同时也是形成市容的一部分。
2，橱窗――吸引顾客，直到购物，艺术形象展示。
3，商品展示――POP展示。
4，货柜――地柜，墙柜，展示柜。
5，商场货柜布置――尽量扩大营业面积，预留宽敞的人流线路。
6，柱子的处理――淡化柱子的形象，或结合柱子做陈列销售点。
7，营业环境处理――天花墙面，地面，照明，色彩。
8，陈列方式――集中陈列，静态陈列。
商场设计前期计划：
在商场设计应考虑以下几个因素：
1，商场分析――经营管理条件，风格，顾客结构。
2，建筑条件分析――梁柱结构，平面空间。
3，商场室内功能系统――包括以下几点：
a， 顾客系统――门面，招牌，橱窗，陈列展示设计，门厅，出入口，楼梯，休息间，卫生间，用以诱导顾客知道购买。
b， 销售系统――货柜，货架，收银台，营业环境，用以创造理想的购物环境。
c， 商业系统――仓库，进出仓通道，上架前储存设施。
d， 管理系统――经理，财务，业务，供销室，车库。
e， 内部员工系统――员工休息室，通道，更衣室，楼梯，饭堂，医务室，洗手间。
商场室内环境的设计原则：
能否营造出吸引顾客购物欲望的商场整体营销氛围，是商业空间功能设计的基本原则。
此外，还应遵循以下一些具体的设计原则：
1， 商品的展示和陈列应根据种类分布的合理性，规律性，方便性，营销策略进行总体布局设计，以有利于商品的促销行为，创造为顾客所接受的舒适，愉悦的购物环境。
2，根据商场（或商店，购物中心）的经营性质，理念，商品的属性，档次和地域特征，以及顾客消费群体的特点，确定室内环境设计的风格以及价值取向。
3，具有诱人的入口，空间动线和吸引人的橱窗，招牌，以形成整体统一的视觉传递系统，并运用个性鲜明的照明和形材，色等形式，准确诠释商品，营造良好的商场环境氛围，激发顾客的购物欲望。
4，购物空间不能给人有拘束感，压抑感，不要有干预性，要制造出购物者有充分自由挑选商品的空间气氛。在空间处理上要做到宽敞明亮通畅，让人看的到，做的到，摸的到。
5，设施，设备完善，符合人体工程学的基本原理，防火区及设备明确，安全通道及出入口通畅，消防标识规范，有为残疾人设置的无障碍设施和环境。
6，创新意识突出，能展现整体设计中的个性化特点。
商业空间功能组织：
商品的分类与分区
商品的分类与分区是空间设计的基础，合理化的布局与搭配可以更好地组织人流，同时活跃整个空间，增加各种商品售出的可能性。
按照不同功能将商场室内分成不同的区域，可以避免零乱的感觉，增强空间的条理性。在一个零乱的空间中，顾客会因陈列过多或分区混乱而感到疲劳，造成购买的可能性降低。
一个大型商店可按商品种类进行分区。例如，一个百货店可将营业区分成化妆品，服装，体育用品，文具等。也有的商店将一个层面分租给不同的公司经营，这一层层面自然按不同公司分成不同部分。
柜架布置基本形式：
柜架布置是商场室内空间组织的主要手段之一，重要有以下几种形式：
1，顺墙式――柜台，货架及设备顺墙排列。此方式售货柜台较长，有利于减少售货员，节省人力。一般采取贴墙布置和离墙布置，后者可以利用空隙设置散包商品。
2，岛屿式――营业空间岛屿分布，中央设货架（正方形，长方形，圆形，三角形），柜台周边长，商品多，便于观赏，选购，顾客流动灵活，感觉美观。
3，斜角式――柜台，货架及设备与营业厅柱网成斜角布置，多采用45度斜向布置。能使室内视距拉长，造成更好深远的视觉效果，既有变化又有明显的规律性。
4， 自由式――柜台货架随人流走向和人流密度变化，灵活布置，使厅内气氛活泼轻松。将大厅巧妙的分隔成若干个既联系方便，又相对独立的经营部，并用轻质隔断自由的分隔成不同功能，不同大小，不同形状的空间，使空间既有变化又不起杂乱。
[关键词] 商场设计 商场美学 品牌美学
一、问题提出
商业与美学结合，涉及到的要素，就是人的视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉，它是具体事物的组成部分，美不能离开具体事物单独存在。美存在于具体环境、具体现象、具体事情、具体行为、具体物体之中。例如：美景、美人、美事、美酒、美食、美玉。
根据现代的美学观点，美应当是“具体事物（环境、现象、事情、行为、物体）对社会和绝大多数人的生存发展具有的生存意义和价值，是具体事物具有的有利于人类生存发展的特殊性质和能力，是人们在与具体事物密切接触、受其影响、刺激和作用的过程中，判明具体事物满足了自己的某些生理和心理需要，产生了满足、快乐和幸福的美好感觉后，从具体事物中分解和抽取出来的有别于丑的相对抽象事物或元实体。” 因此，商场美学到历史设计的审美还是审美的设计，它的主体是什么，就是我们分析的关键。随着美学问题的大众化，真正具有美学本质――商场的美学问题，它涉及产品设计、商品展示、商场设计，是一系列的专业问题，其中，最令人寻味的是美学问题――大众作为主体的美学建构。所以，商场美学为商界精英所重视，其投入也最为浩大。讨论商场美学，应当坚持商品美学内涵和商场美学外延的统一。
二、商场美学发展
商场：商场有作为自然事物、自然环境、自然现象、人的行为的空间属性，也具有影响社会和绝大多数人生存发展的商业属性。商业，作为人类具有改造和影响环境、变化客观事物的性质和能力，它是建立在各种物质具有相互交换、生成新消费能力的基础上的。人们在日常生活中，把具体事物具有的相互作用相互联系的性质和能力称为价值。商场推进了使用价值、交换价值、行为价值、劳动价值等的转换。转换有两种对立统一的具体存在和表现形式：正价值和负价值、真和假、善和恶、美和丑、好和坏、真理和谬误。或者说就是：性价比。
我国商场美学应当上述到三十年，许多民族商业开始进入品牌化发展，推进了商场的发展。在十里洋场上海，经历了小店铺、商会，然后才有中国工商业的商场。众多的品牌、规规范的行业，才形成了我们商场的美学核心。所以，商业美学不是昙花一现，而是与众多的百年老店联系在一起的。
三、现代商场分析
1.人本思潮与商场创意融合：人是万物的尺度，美是万物之一，所以人是美的尺度。这里所谓的人不是指社会中的个别人，而是指社会中的绝大多数人，是指占社会多数比例的人民。社会的发展进步是有客观规律的，人是社会发展变化规律的制定者，人们参与创造自己的历史。社会绝大多数人的意愿、意向、意识就是社会发展变化具有的客观规定和客观规律。
以杭州大商场在其装饰、购物气氛的布定位为例。银泰百货的目标顾客是追求时尚流行的年轻人，根据年轻人爱动、活泼，追求自由、开放的心理，银泰在装潢上也就要追求时尚感，具有现代性，在柜台的布置中体现出了前卫、时尚的感觉。而开放式的柜台，让消费者更感到自己在此购物的自由。同样，银泰不单单只是购物的天堂，也将休闲娱乐与购物相结合，营造了时尚与娱乐相结合的消费理念，形成了银泰独具的特色。在银泰的命名中，也体现了这一层思想，在英文中是“INTIME”，也就是时尚的意思，并还举办过“INTIME”媚妹比赛，在消费者中树立起了银泰是时尚的代表。如果你是追求时尚流行的人，那么你就该选择去银泰购物，因为它将带给你最新的时尚理念，告诉你到底什么才是时尚流行。由此，有许多年轻人也记住了这一点，在他们心里，就认为去银泰购物，就是一种时尚流行的表现，银泰也成为了时尚流行的根据地。只要人们一说到要购买时尚流行的商品，人们便会异口同声地告诉你该去银泰。
2.从时尚风潮到和谐商场的飞跃：商场创意讲究的是“变”。但是，应当看到，变与不变，是辩证的关系。百年老店，讲究的是商品的变化，而不是销售技巧的变化。变，是一种技术创新；变，是一种营销变革；它往往产生于困境，既要酝酿已久，又会适时爆发。
中国商场美学原来是讲求货真价实，但是，当人们压抑已久的物质欲望一朝喷发，一种对时尚的渴求就会突破商业的法则。确实，人类的生存发展需要是丰富多样的，人不仅有生理的物质需要，而且有心理的精神需要。人的生理需要和心理需要的满足只有维持在一个正常合理的水平上，人才能感到生活的美好和幸福。
反思我们美学对大众的漠视，以及我们对生活生态的漠视，我们就会失去商场美学的主体。商场已经成为一种无主体的“陈列”，期间，我们的商品经济就是没有商场主体的“柜台”。商场美学应当确认商品与商场的统一：具体事物具有的影响人生理变化的物理化学性质和能力，是影响人心理变化的条件和基础。离开人生理的物质需要的满足，人的心理的精神需要的满足就不可能实现，人的美好感觉和幸福感觉就不会发生。一个人如果失去自由，即使有丰富的物质能够完全满足生理的需要也不会感到生活的美好和幸福。
因此，商场演化了超市、购物一条街、步行街、连锁卖场等等，实现了民众的美学狂欢。物质生活资料的生产是人类社会存在和发展的基础。人们关于社会发展进步的意愿、意向、意识，关于真、善、美、好、真理的客观标准同人们一定时期物质生活资料的生产方式有着密切的关系。从形式上说，商业一条街，形形的商品，它构成了和谐、烂漫、磅礴、温柔、健壮、浩瀚、善良、豪放是美的具体形式，美是和谐、烂漫、磅礴、温柔、健壮、浩瀚、善良、豪放的抽象内容和本质。美是一般的和谐，和谐是具体的美，美存在于和谐之中。
四、和谐――新商场美学理式
中国商业街发展告诉我们，纯高档的商业要发展起来，对商业环境的要求是非常苛刻的，必须在周边的商业逐渐成型，商务支持达到一定量之后才能有所发展。起步就定在高端是错位的，大众转向娱乐、创意和休闲。商圈综合服务业的快速发展导致了大型商场经营思路、服务价值同质化。随着区域经济的板块化发展，国际化大都市开始引进高端市场，大量中小城市在消费者思维引导下，如何寻求差异化经营特色成为了商圈综合业态最重要的竞争策略。
目前，和谐商场美学呈现了以下特色：
1.挖掘地域特色，特色商城，成为了许多商场的特色之一。历史名城、历史文化，建构新的城市商场，涉及到人类关于美的本质、美的感觉问题的认识。这在我们国家有着悠久的历史。商场本身，作为美的关注点，跳出了商品的美学。古代柏拉图认为美不是物质本身，而是“美本身”。事物所以美,是由於它们占有了“理式”（Idea）。这个“理式”，就是我们说的文化模式、生存方式。商场回归“理式”，按美学家的说法，就是民族的美学存在差异，人人存在差异，这个差异有统一在民族文化的整体里。因此说，商场美学，“则是人类的美底感情的存在的可能性（种的概念），是被那为它移向现实的条件（历史底概念）所提高的。这条件，自然便是该社会的生产力的发展阶段。”
比如，随着市场经济的发展和加入了WTO，竞争也相对更激烈，银泰除引导追求时尚流行以外，还引导消费者对于品牌的追求。于是，银泰便将时尚与品牌相联系，最为突出的是管理方式上，进行专柜经营，专柜的装饰布置可由其特色来制定，可还要体现出银泰时尚流行的形象。在商品的品种上不断引入国际知名的品牌，体现出银泰未来的国际化。
同样，其他大商场也是如此。杭州大厦的目标顾客是追求身份、地位的体现，大多数都属于高收入者，所以杭州大厦的经营突出了其高品位、高品质的定位，形成一种高品位的价值理念，让顾客意识到杭州大厦就是您身份、地位的象征。所以在商品品种上，更多的以名牌商品为主，其购物环境也体现出其高雅的品位。而百大和解百等则是更多地体现出其实惠的特色，满足大众化的需求。苏宁和永乐是家电类大商场，由于其专业化经营特色，配以大力宣传，在消费者心中形成了苏宁和永乐是象征着家电的物美价廉，让消费者形成一种惯性，只要说到买家电，便会想起苏宁和永乐。
随着商业的成熟，商业区和商务区定位开始分化。比如，专卖区、特卖区的商业区开始形成，而卖场开始外移，区域内商业项目拉开差距，错位经营，用现代化设施的建设带动环境的提升，成为当前和谐商场的特色。
2.商场招牌美学向文化回归，多种美学元素支撑商场招牌：商场的外观本身就是一种宣传，它能成为该商场形象的象征。例如，国大的雷迪森广场，本是娱乐场所，由于与购物相配套，对于商品销售也有积极作用，同时国大店面有橱窗和落地玻璃装饰，展示商场的重点推销商品。商场内灯光较为暗一些，以白、绿为主，各楼层灯光有所不同，女装层灯光较为明亮，男装层相对暗一些，在其二楼有一处入口与天桥相连，方便顾客进入。杭州大厦的入口处设有保护门,B楼的入口处设置成扇形，以落地玻璃展示商场内商品与布局,以黄色系灯光为主,给人以一种富丽堂皇的视觉效果，还有一些金色外观的装饰品,给人一种高贵的感觉。银泰的大门设置成内嵌式，门外有两条阶梯,可从外面进入二楼，在阶梯旁设有平台，以方便一些年轻人进行表演，商场内灯光明亮,还播放一些流行音乐，给人一种轻，并挂有POP以烘托商场的气氛。其他商场也有类似之处，但尤为不同的是百大四周是落地玻璃，给人一种宽敞、明亮感觉，并让一眼就能看到内部装饰布置，电梯设置在外，可以看到路上风景，有一“百分之百为大家”的宣传牌悬挂在楼外；解百最为突出其“山水之城”，在大门的入口处电梯旁，设有阶梯形喷水池，而其休息地也设置成圆形，中间摆放着绿色植物，在其出入口也会有绿色植物放着。可以说，大商场的外观和内部装潢也是各有千秋，独具特色。
五、结论
尽管我们看到，中国商场出现了美学特征彰显的态势，但是，招牌的美学毕竟不是品牌的美学。我们在希望我们民族商业彰显自己的个性的时候，也应当看到我们离自己的品牌支撑下的商场美学还有一段差距，甚至，我们的商业还存在行业规范和行业体系的问题，因此，研究商场美学的形势和内涵，还只是一个理论的假设。
参考文献:
志气女孩，靠
打工读完大学
江露出生在安徽省亳州市一个贫困的农家。2003年考入北京外国语学院时，家人东凑西借才给她交足学费。穷人的孩子早当家。入学不久，江露就开始凭借她出众的英语成绩做家教养活自己。
她的第一份工作是为景德镇一家瓷器经销行的驻京办事处当临时翻译。这天，美国商人迈迪来到瓷器柜前，指着餐具叽里呱啦地说了一大通。瓷器行老板见外商很感兴趣，高兴极了，十分信任地望着江露。
可迈迪的方言很重，英语根本不标准，女孩只听懂了几个单词。但她不能对迈迪说“pardon”(抱歉)，因为迈迪肯定觉得自己的“原装英语”相当标准，如果你说听不懂，他一定会感到很伤自尊。为难之际，江露想到了一个妙招。她觉得迈迪指着餐具说话，无非就是问餐具的质量、包装之类的问题。于是就故意放慢语速，几乎是一字一顿地介绍餐具的质量如何好，包装如何精美。迈迪一听，连连说“NO”，把刚才的话又重复了一遍。这次，江露又听懂了几个词，结合上次听到的词，她灵活机智地做了推测，最后成功地破译了迈迪的意思――他在问瓷器的含铅量是否符合国际标准。老板得知外商的意思后，马上拿出认证书，迈迪满意地点点头，当场签下了一笔大合同。老板很高兴，一个劲儿地夸奖江露的英语水平高。从此，她成了这家瓷器行的“专职翻译”。
进入大四后，江露还主动为一些小公司翻译文件、信函、数据报表，虽然报酬不太高，但她的“实战”水平却从中得到了提高，以至后来连商务英文撰稿都不在话下。
就这样，靠着自己的顽强打拼，江露顺利读完了大学。4年间她不仅没向父母伸手要过一分钱，相反，还给患冠心病的父亲寄去很多药品。
独创俏职业，当上
“英文啄木鸟”
2006年大学毕业后，江露决定留京发展。原以为自己的英文很棒，进外企当白领应该不成问题，没想到却屡屡碰壁。
这天早晨，她路过王府井大街一家商场时，发现商家正在搞促销活动。看到门口显眼的双语广告牌，女孩一下就惊得目瞪口呆。原来，对方把免洗杯、免洗碗等“一次性用品”，译成了a time sex thing（一次行为的东西），不仅错得离谱，更有损城市形象。
江露本想一走了之，却突然想到，这要是让老外看见，不笑掉大牙才怪。这岂不太丢中国人的脸？于是她走进商场，告诉负责人“一次性用品”的正确译法。那位老板十分感激，马上掏出400元钱塞给她，作为酬谢。
举手之劳就得到400元，让江露感到既意外又兴奋。第二天，她特意上街逛了一圈，看能否发现类似的英文错误。没想到，细心观察下来她不禁吓了一跳，从英语标识牌到广告标语，闹笑话的还真不少。有的是拼写错误，有的是语法错误，有的是翻译错误。
江露暗想，目前中国已经一跃成为全球第四大旅游国，尤其是到北京来旅游观光的外国人越来越多，每年达上百万。为了方便外国友人，许多商场、饭店、医院、酒吧等场所用的都是中英文双语招牌，但由于文化上的差异，要把中文准确翻译成英文也并非易事。比如一家酒店把其店名下的英文译名“HOTEL”写成“hotel”，按照英语国家的习惯，这是很明显的语法错误。其实这还算最轻微的；严重一些的是根据字面意思直译，结果出现了中国人似懂非懂，外国人完全不懂的情况。比如在美国网站流传最广的一个笑话：一家炸鸡店把“童子鸡”的招牌翻译成了“没有性生活的鸡”！一些双语标示因翻译错误竟导致张冠李戴。
江露想，这些错误的英文不仅给外国朋友带来了不便，还有损首都形象。自己何不做个“英文啄木鸟”，专门给这些English捉虫虫呢？即使赚不到钱，至少也能为社会尽点力吧！
接下来，女孩开始了自己的“捉虫生涯”。那天上午，路过东城区一家医院时，江露发现门口竖着一块两米多高的大招牌，上面写着“Anus Hospital”。“anus”指，在国外是不登大雅之堂的，正确的译法是“proctology”（直肠病学）。几个外国男女对着招牌大笑不止，拿出相机手指“anus”留影。这个场景深深刺痛了江露。“如果传到国外的网站上，别人会以为中国文化就是这样。多丢人呀！”
她马上找到医院领导反映此事，院方对此十分重视，除这个招牌外，还请她对医院的所有英文标识逐个纠错，很快，女孩又发现了几处颇滑稽的英文提示语，比如把“小心地滑”译成了“Don’t fall Down (不能摔倒)”。“难怪到这里就诊的外国人，经常对这块牌子指指点点，窃窃私语呢！”事后，院方对江露的热心相助十分感激，不仅专门请她吃了饭，临走时还送给江露1000元劳务费。
两天后，江露路过一家刚开张的“女子健身俱乐部”，发现它的英文店名招牌不仅存在严重错误，宣传彩页更是“惨不忍睹”，仔细一数，各种错误竟有17处之多。她马上指出来，并取出纸笔逐个写出了正确的译法。女老板听明白后，高兴地说：“谢谢你的宝贵意见，我们会及时改正错误！”说完，赠送给江露一张价值不菲的贵宾卡。
几次成功，给了江露很大信心。从此，她开始每天到大街小巷去转悠，不管走到哪里，眼睛都会时不时地瞄瞄英语标示牌，嗅嗅错误……。没想到仅仅一个月时间，就做成了18单业务，收入7000多元！这种收入简直赛过白领了，江露十分高兴。她决定把“纠错”当做事业来做。
但是，每天像一只“啄木鸟”似的乱飞，客户不仅无法主动同自己联系，这样也不容易取得别人的信任。怎样才更显得正规呢？江露灵机一动有了主意。她定制了一块胸牌，上面写着“英文纠错师”，并印制了名片和广告单，还特意购买两套品牌职业套装。这样一来，无论走到什么场合，江露尽显职业女性的干练，谈业务时也信心十足，成功率更高了。
欢快掘金！
月赚万元很轻松
由于不断投放广告，从2007年初开始，“英文纠错师”这个新兴职业就引起了媒体关注。更有趣的是，许多宾馆、咖啡馆及商场老板，也纷纷同江露联系，请她为自家的英文标示及广告牌等逐个纠错。用他们的话说，是“彻底扫除垃圾，净化英文环境”！毕竟，一块小小的英文标示牌，代表着商家的形象。江露的收入也随之不断增加，最多的一个月她赚过2万多元。
但也不是每笔业务都能顺利做成。一次，一档电视节目请江露给店名挑错，电视台记者跟拍。海淀区有家很有特色的面馆，招牌上却写着“Facepow－der”，直译为“脸上的粉末”！这要让外国人看了，一定会感到莫名其妙。江露马上指出了其中的错误。
不料，那位四川老板不仅不付费，还拒绝改正英文店名。因为他觉得“招牌上电视后等于免费做了广告，面馆的知名度会大大提升，改掉反倒没人认识了”！这让江露和身边的记者哭笑不得。“奥运要来了，外国人看了这个招牌会笑话我们的！”临走时，江露满脸真诚地留下了这句话。还别说，这话挺管用！几天后女孩再次路过这家面馆时，发现英文招牌已经换了。那位老板说他考虑了一个晚上，还是觉得“国家形象比赚钱重要，不能因为这事丢中国人的脸。让人家骂咱没文化”！
后来江露又遇到过一些不愿改错的情况，理由是嫌麻烦，她就如法打出“奥运炮弹”，对方一听“奥运”，一般都会心平气和地接受。“看来大家都是很爱国的！”
2007年8月，江露认识了现在的男朋友约翰，对方是英国人，在中关村一家外企工作。那天他们来到三里屯一家高档餐馆吃饭，因为有外国客人，服务员马上送来一份印刷十分精美的英文菜单。江露打开一看，忍不住笑了起来。只见菜单上赫然写着一道名为“Rolling donkey”的菜，直译成中文就是“一只在地上打滚的驴子”。汤姆摸了摸脑袋，迷惑不解地问她这是什么菜。江露解释说，这是一道中国人都很熟悉的名菜――驴打滚！得知菜名后，汤姆还是一头雾水。随后，江露在这份菜单上又发现了很多好笑的菜名，如“四喜丸子”翻译成英文是“Four glad meat balls”(四个高兴的肉团)……文不对题的翻译简直令人喷饭。
回到住处，江露脑海里盘桓着一个问题：“难道整座城市的饭店菜单上，全是这样一些可笑的英文菜名吗？”随后，她走访了多家饭店，结果发现菜单的问题更多。比如把“上汤”译成“上面的汤”，把酸辣粉译成“酸辣擦脸油”，“三丝汤意粉”译成“三碗蚕丝汤和有想法的粉末”等。
她感觉自己找到了一个含金量更高的金矿，中英文对照的招牌虽然有限，而有英文菜单的饭店、宾馆却比比皆是！江露决定把主战场转移到为菜单纠错上来。
花了一个月时间，她找到北京70多家有英文菜单的饭店，详细列出其菜单上的错误，还附送一份宣传单，表达自己的观点：中国是个美食大国，五花八门的菜名常常找不到合适的翻译，外国顾客根本理解不了，甚至吓得掉头就走，准确的菜名不但能弘扬中国文化，也能给饭店带来更好的效益……因为针对性强，又条理清晰，许多饭店当场要她帮忙修改错误。
“菜单的英语译文确实难。既要有中国特色，又不能太西化，还要让外国朋友一看就明白。”江露说。比如，有道叫“洞庭日出”的菜，其实就是汤上面飘着一个蛋。有人觉得应该直接翻译成“鸡蛋汤”，否则外国人不知道这道菜到底是什么。“我觉得在‘洞庭日出’菜名后加个括号简要说明一下菜的主辅料就行了。翻成‘鸡蛋汤’，破坏了中国菜名的诗意。”
又比如，常见的“鱼香肉丝”是该翻译成“fish-flavored shredded pork”（有鱼香味的肉片），还是“slivered pork in garlic sauce”（用蒜味佐料做的猪肉条），或者干脆就叫“Sichuan sliced pork”（川味肉片）呢？“这就需要细细研究。因为菜名是中国文化中非常复杂的一个部分，最好用长短适中的英语向外国游客传达基本意思。”江露最后选择了“有鱼香味儿的肉片”，外国朋友对这个名字颇感好奇，结果这道菜十分走俏。
时间不长，由于口碑相传，找江露为菜单纠错的宾馆、酒店、餐馆越来越多。接到业务后，她哪怕熬夜加班，也要保证第二天就把东西交给客户。优质的服务，良好的素质使她在客户中的美誉度和知名度迅速提高，越来越多的饭店愿意与她合作，一些新开张的饭店也找上门来，要求她全程负责菜单的翻译和制作。为此，江露同一家文印店达成协议，由她先翻译好，然后请他们设计制作出图文并茂、装帧精美的全彩菜单。
18世纪独自出行的女性被认为是不正经的坏女人，城市的公共空间专为男性而建，对女性而言，就算前往百货公司也不是一件容易的事。她们需要穿上体面的衣服，戴上手套和帽子，坐在马车里穿过狭窄泥泞的道路前往位于7区色佛尔街（Rue de Sevres）24号的Le Bon Marche。
那时奥斯曼还未整修巴黎的街道，香榭丽舍大街距离它成为一条名副其实的商业大街还有将近20年的时间。
当这些衣着华丽的女性到达百货商场之后，就完完全全到达属于女性的空间了，这里是“没有亚当的伊甸园”。
她们在这里购物、举办茶会、约会情人。一开始，这里只有100平方米，12名员工。而女性的需求很快让这里销售翻番。
法国小说家左拉（Emile Francois Zola）1883年曾在他的《妇女乐园》中描述过女性去百货公司时的场景：
“黛妮丝注意到有几位先生在走过去的时候盯着她瞧。这就愈加助长了她的胆怯，她觉得没有气力随着他们走，决心等待这陆续不断的人过去以后，她再进去，她想到在店门口跟这些男人拥拥挤挤，脸都羞红了。可是鱼贯而行的人仍在继续，为了躲避他们的目光，她慢慢地绕着广场兜圈子。”
这样的场景看似遥远，但只要想想印度的女性直到现在去看一场电影都会遭遇危险，就能明白公共空间在过去对女性是多么的不友善。城市建设者经常将关注点放在城市的阶级隔离上，而性别的空间研究却往往被忽视。
到18世纪末，Le Bon Marchrche开始扩建，第一个女性厕所出现在商场中。推开厕所的大门，除去洗手池外，很大一部分空间都被用作化妆台，柔和的黄色灯光照耀出椭圆形的化妆镜，女性们可以坐在丝绒的小凳子上整理妆容，这时，女性的需求成为指导这里设计的主旨。
商场同时建设了为男性们消磨时间的读书室，不过那个时期男性心仪的形象应该是波特莱尔诗中所描述的“游手好闲者”（flaneurs），他们在巴黎的拱廊街闲逛、在城市开放的空间中寻找冒险和娱乐。出现在公共场所的女性则没有这份自由，她们被视为男性观赏与消费的商品，是“公共”的女性，出现在街道上的只有男性、侦探和妓。
1949年，《第二性》（Le Deuxieme Sexe）出版，波伏娃在书中写到女性有权利自己决定是否生育以及工作。随着女权运动的展开，越来越多的女性开始尝试积极地利用城市空间。她们开始进出电影院、街道和公园。
“女性在公共场所出现得越多，她们也就被赋予了更强大的力量，去争取与男性平等的政治权利”。――《女性与日常城市：旧金山的公共空间（1890―1911）》
19世纪虽然有属于女性的商场存在，但女性在消费中得到的短暂满足感却无法带来确实的尊重与平等，生产依旧被认为是男性化的。
20世纪早期，可可?香奈儿在巴黎的康朋街21号开了一间配饰店。随后不久，意大利设计师艾尔莎?夏帕瑞丽在巴黎的旺多姆广场上开设了自己的专卖店。现代服装伴随着女性设计师的出现而蓬勃发展。
Le Bon Marche的货品不再按照种类高高地堆放到天花板，现在服装由塑料模特展示在印有设计师名字的招牌后面，这些设计师通过作品表达自己对于现代女性形象的想象，独立的女性开始穿起原本认为属于男性的裤装。有趣的是，直到2013年1月，法国才废除禁止女性穿裤子的法令。
时值今日，走进Le Bon Marche，主题性的展览出现在区域中心，整个生活方式的展示将这个消费空间转化为一个创造性空间，甚至是一个提供灵感的启发空间。女性的身影不断穿梭在商场中，不过她们已不仅仅是商场的消费者，而是这个空间的创造者。
进入餐厅，仿佛步入了一个融合着后工业风格与时尚元素的空间，这种设计棱角分明，现代时尚、国际城市元素糅合乡村风情甚至农村元素。例如，餐桌和墙体是由古董木制成的，辅以怀旧风格的导向标和霓虹等装饰。餐厅的内部装潢看上去被切割成数个小块，与餐厅名The Cut的字面含义“切割”暗暗吻合。整个空间还充满了别具匠心的创意元素，比如悬挂在天花板上四脚朝天的牛形以及菜刀形的门把手，极具想象力。
六楼与七楼由一架内部电梯相连，更营造出一个属于餐厅自己的专属空间。整个空间宛如一个巨形玻璃盒，凌驾于襄阳公园之上，让食客将繁华尽收眼底。在冬季的暖阳里，坐在落地玻璃窗边享用牛排套餐，或者手持鸡尾酒杯驻足于花园式露台，都是一种享受。
The Cut用现代元素诠释法国传统佳肴的美味，专注烹制顶级牛眼排，采用两道独特工艺精心煎烤。配上无限量的法兰西家常风味炸薯条及各式新鲜沙拉。无论午餐、晚宴、早午餐或是下午茶，The Cut为牛排薯条爱好者提供品质与性价比兼备的牛排套餐。
纵览整张菜单不难发现，这家餐厅专注于这一块富有魅力的肋眼排，主打法国传统菜式。菲力牛排往往嫩而无味，纽约牛排又常常是鲜美却老而难嚼，而这两种牛排的刀法又很难统一无误。牛眼排则力求配料讲究且肥瘦比完美，无疑是顶级牛排之选。
The Cut的牛眼排分两类套餐，4种价位。首先是218元180克的加拿大顶级牛排（午餐价178元、150克），经精心煎烤切片后由优雅古朴的瓷碟呈上，热气腾腾的牛排沉浸于The Cut的
The Cut
地址：上海市淮海中路999号环贸商场6～7层
电话：021-64435136
39 食品与生活 2014-12
招牌秘酱中，带着法式传统气息，令人唇齿留香。这款秘酱经严格把关，口感浓郁爽滑，即使吃完了盘中的牛排，也会忍不住多要点薯条蘸着秘酱细细品味，舍不得放过盘中的最后一滴。
第二类是280克的“重量级”牛排套餐，共有三个等级。入门级的青岛谷饲肉眼牛排，价格258元（午餐188元，180克）;来自澳大利亚新南威尔士的300天谷饲肉眼牛排，价格358元（午餐288元，180克）;The Cut的镇店之宝，极具奢华的澳大利亚400天顶级肉眼牛肉，其细脂纹路攀升6+级，价格为558元（午餐458元，180克）。
所有牛排均由法式乡村风格的木板呈上，在荷兰松露、丛林蘑菇、香甜培根烧烤等多种口味酱汁中，食客可自由选择两款搭配牛排。此外还有主厨亲自调制的调味盐可供选择，它混搭了诸如特浓巧克力、抹茶等精选调味料。
The Cut的所有牛排套餐组合都搭配了无限量法国家常风味薯条，由厨师团队每天选取新鲜土豆削皮切片，并采用独特的工艺，确保薯条的脆度：先将薯条浸在冰水中去除淀粉，接着精确计算用盐量，腌制4小时后，放入油锅中低温煎炸，待油沥干后再经过深油炸出劲脆的口感和金黄的色泽。
套餐的色拉部分，食客总能在自助色拉处找到心仪的配搭，比如番茄配橄榄和牛至;鲜虾搭配牛油果;摩洛哥胡萝卜配葡萄干、薄荷和开心果。当然，经典凯撒沙拉也是必不可少的，如果不点牛排套餐，也可单独选购这份沙拉自助餐，晚餐价为每位98元，午餐价88元。
本文对环境设计在城市建设中的应用进行了研究，第一部分先对环境设计原则理念和精神传承本质的进行了分析，接下来论述了环境设计对城市建设的做出重要作用，文章第三部分介绍了环境设计在具体城市建设中实例，最后指出了环境设计对城市发展的促进作用。希望本文可以对环境设计在城市建设中的应用进行一定总结，并对未来发展提供建设性意见。
关键词：
环境设计；城市建设；建设应用
作为现代化城市环境设计中的一部分，环境设计在城市建设中占有着不可或缺的一部分。除此之外，景观设计，还具有科学的综合设计特点，以及在文化方面和实用方面的趣味性实际性。其作为社会与自然连接的纽带，环境设计，一方面，从微观上看，能够加强人与人之间关系的强度与密度。另一方面，从宏观上看，又加快了人类精神文明建筑方面的发展进程。从而使得，环境设计变成了现在城市生活必不可少的一部分，与此同时，城市现代建筑也在人类精神文明建筑的发展中取得了长足进步。在现代化科技的大前提下，作为设计原材料的工艺与材料，在建筑设计者的不断挖掘下，在发展的道路上，给环境设计带来的新的生命力，使其前景得到充分保障。除此之外，城市建筑在时间和历史的打磨下，去糙取精，成为了人们文化与精神文明建设的新的载体。
一、对环境设计原则理念和精神传承本质的分析
1、坚持以人为本的原则
众所周知，以人为本是社会发展的基本原则，同时从人类的角度出发，也是环境设计应该遵守的基本条款。环境设计，作为一种空间设计艺术，其目标和宗旨就是为人民服务供更优越，更合理的生存空间。但随着人口指数的爆增，空间条件的受限，以使用为价值的空间设计，就更应遵循以人为本的基础原则。所以能否将人类自身需求与环境设计紧密结合，是能否体现空间设计价值的标准之一。而对城市建设而言，其主要宗旨，是以人为本，为人民服务，简单而言就是从人类为基础出发进行进一步的设计改造工作。作为设计体现的基础单位，设计者应当以实践作为提升自身素质和水平的最好方法，也就是说，设计者要在自身实践工作的不断积累中进行更深层次的经验积累和方法思考，以此在众多设计者中脱颖而出。而在这种不断提升中，往往会出现一种循环现象，比如水平较高，有一定造诣的设计者常常会被一些平凡的设计方式和平庸的思维，产生不一样的思考方式和情感波动，而这种循环，更是另一方面的创新，也是，人作为一种感性动物不断从思想方面提升自己的有力证明。所以，环境设计的灵感来源于生活，环境设计应当以人为本。
2、注重对于历史文化的传承与革新
作为传承至今仍生生不息的环境设计，对于古老元素文化的吸收与革新是非常必要的。在历史发展过程中，作为历史一分子的环境设计，难免会被烙下历史的烙印。在时间和文化的洗礼中，能够保存下来的文化设计元素和观念，必然有他可取之处。由此观之，我们不能完全舍弃历史文化，而应当将其作为环境设计的特色，传承下去。但又不能一味照搬照抄，因为不产生革新的发展是会被淘汰的。所以环境在注重历史传承的同时，应当作出与现代社会相适应的革新，才能保证环境设计长足的生命力。环境设计是一种有着良好的优良传统的技术，很多环境设计者在很大程度上不注重环境设计的传统方面，而导致了环境革新的失败就典型的说明了，环境设计革新离不开对传统的吸收，很多情况下，人们对环境的偏爱或者对环境的适应，已经成为人们的内在的生活习性的一部分，也就是说，在这个程度上讲，人们已经很难再对传统产生任何偏见。从这个论述的角度我们可以看出，人们对于革新总是抱有着让革新能够在一定程度上与传统接合起来，如果一定程度的革新没有传统的因素，人们往往很难接受这样的革新，所以，环境设计一定要高度重视历史文化与革新的衔接。
3、环境设计中应具有创新性和创造性
再流于外表的我国环境设计的大环境下，思维和风格的创新越发显得难能可贵。而流于外表的环境设计，则忽略了人类对环境设计的需求，而变得流于表面，流于形式。不能够满足社会生产生活对环境设计的需求。这使环境设计缺失了原有的意义和存在的必要性。从实际出发创造出具有实用性和创新性的环境设计作品，才是现在环境设计者们的当务之急。前已述及，创新性与创造性一定要建立在对于传统的良好的吸收的基础上，没有对传统的吸收，创新性与创造性也在很大程度上就无从谈起。很多环境设计的失败的原因，往往是因为不注重在传统的基础上谋求发展的思路，而是仅仅注重一味地、没有逻辑地创新，这在很大程度上恰恰害了创新，抹杀了创造力。
4、环境设计应注重与环境的协调统一
环境设计是对环境进行合理的改造，以求达到美观科学的效果。那么在这种改造中，对环境的改变是必不可免的。但自然是我们赖以生存的环境和家园，若过度的破坏自然环境，破坏自然的自我调节能力和整体性，那么这种改变是不可逆的，也会给我们带来难以估量的生活损失和经济损失。由此观之，环境设计，以环境为基础，但是在设计的过程中，要尽量避免对环境的破坏。这也是环境设计科学性的体现。所以在环境设计中，对于作为个体的设计师的要求是，在材料和能源方面尽量选择新型和环保，以求达到，环境亲和性的目的。这样是符合我国可持续发展的体现。
二、环境设计对城市建设的做出重要作用
1、体现设计者的创新思维能力
作为环境设计基本单位的环境设计者们，在完成环境设计的过程中，会不断体现自己的思维能力和创新能力，并且进一步提升自己的创造能力和学习能力。长此以往，国民人均设计水平和创造能力将会显著大幅度提升，由此观之，这将作为国民素质提升的重要途径之一。在环境设计不断的发展过程中，在建筑功能方面和审美诉求方面，都会产生大幅度的提升，从而实现，从整体和细节上的完美掌控。设计者的创新思维能力的训练不是一朝一夕的事情，往往是设计者在结合自己的理论知识和实践经验基础之上的一种思维训练，从这个角度来讲，我们认为，一定要对设计者进行创新思维方面的训练，不断提高其创新能力的同时也要不断提高其创新意识，在这样的基础上，又要不断提高他们的理论知识和理论水平。只有在这样的基础上，才能不断地推陈出新，也就是说，建立在理论水平上的创新思维和创新能力才是真正的创新思维，也才是最具有说服力的创新思维。
2、环境设计有助于城市和谐建设
别具一格的环境设计，将给城市建设注入新的活力和生命力，从而拒绝中庸化平凡化，是城市建设带有各自独特的色彩与标签。长此以往，城市建设将会达到一种简约而不简单的理想境界，这就需要基础设计者们，在环境设计过程中，不断发挥自己创造思维，不断合理利用城市空间。只有通过这样的途径，才能够完成城市建设与人文生活的和谐统一，从而进一步达到，人与自然合一的理想境界，也就是达到了环境设计的最初目标。环境设计从更深层次上来说是追求人与自然的和谐相处，也是在追求人与自然的可持续发展，从这个角度来说，环境设计的重要性实际上也就不言而喻了。在追求人与环境和谐发展的道路上，我们需要做的还有很多，尤其是在城市建设日新月异的今天，环境设计的重要性日益凸显，这是当今的社会发展对人们的社会发展提出的一项挑战，同时这也是环境设计的一种挑战，环境设计只有遵循这种规律才能谋求更长远的发展。
3、环境设计可以提升人类的视觉美感
环境设计是环境与人类生活的协调发展的产物，对环境的设计基本原则是应保持人与自然的高度统一。由此观之，高水平的设计师所设计的环境设计产品，能够体现人类思维活动的结果，符合人类的基本审美，能够赋予人类充分的美感体验。在自然山水中生活，是环境设计的理想境界，也是其最终奥义。
三、环境设计在具体城市建设中实例的对比与分析
1、擎天柱式广告牌差异
在我们生活中随处可见的，在高速公路两旁伫立的擎天柱式广告牌与泰国的广告牌相对比，优劣一目了然。中国的擎天柱式广告牌，由于建筑长度过高，建筑视野范围不合理，常常会导致宣传力度不够，达不到预期，宣传效果并且有失美观。公路过往的司机，由于专注于眼前的道路和行进目标，往往不会将视野投及于更高的地方，而在可以看见广告牌的远方，又受限于广告牌宣传标语字数的大小。几种因素综合来看，中国的擎天柱式广告牌往往达不到宣传的效果，是投入的资金得不到有力的回报。反观泰国，态势擎天柱更注重产品的宣传，设计者往往会实地考察，从而确定擎天柱的高低以及字体的大小，并且同时会考虑各种不同的天气情况，配以相应的灯光，从而保证在各种不利环境条件下，如夜晚或者暴风雪，都能保证擎天柱的宣传效率达到具有价值的辨识需求。综上所述，在擎天柱的设计上，我们更应借鉴泰式擎天柱的设计方法与设计理念。
2、人流密集地区停车场设计差异
面对人口骤增以及私家车的占有量迅速提升的现象，商场机场等人流密集地区，设置足够的停车位成了商家必须考虑的元素之一。不同于由于我国停车场设计不合理而造成的车辆拥堵现象，在泰国商场酒店等市内繁华区，其产业主导者往往会建造多层立体式和半封闭式停车场。这样的停车场，一是保证了空间垂直高度上的利用，二又保证了私家车辆的安全性，除此之外，还提供了消费交通的便利。一举多得，更好地促进泰国经济繁荣发展。并且不同的营业机构会根据自己的实际情况来选择不同的停车场规划，如酒店，一般会将自己一至十层的部分设为停车场，而建筑的剩余部分，则作为酒店的居住区和消费休息区，充分利用格局又减少营业面积与营业成本。而不同于酒店作为商场来讲，往往会建立1/3左右面积的封闭式停车场，这样能够满足消费者方便出行的基本需求，真正做到了从消费者的角度出发，以人为本。综以上两点来看，推而广之，可知在曼谷的街道上车辆很少出现拥堵乱停现象的原因。这种合理的设计方式，也正是我们应当学习的部分。
3、店门招牌环境设计差异
在我国内随处可见店面门牌上都有自己设计的招牌，作为一种宣传手段，店面招牌在店内宣传中产生着至关重要的作用。我国的招牌设计特点为，独立性和杂乱无章性。独立的商家希望通过自己的招牌凸显个性，往往忘记顾及到所在街道所有商家的整体性和美观性，给人以廉价和拥堵之感。而泰国的店面招牌，虽然也有个性化的设计部分，但从大体上来讲，会遵循整体风格，以保证整条街道的美观性和整体性。这样的设计既不失个性，又给人以简洁大方之感，从而保证消费者的消费心情，激发消费欲望，保证经济繁荣。
四、环境设计对城市发展的促进作用
1、推动城市经济发展
以全球闻名的花园城市新西兰为例，作为资源匮乏的海上之国，新西兰在发展初期，前途是迷茫的，但其正确的选择了环保设计这条道路，充分利用本地的人文资源以及环境资源，成功打造了世界上有名的花园城市。由此观之，通过一定的环境设计，加以本地资源的充分利用，能够实现一定程度上的经济发展。环境设计，既是一种人文情怀的熏陶，又体现着一定经济利益的收获。所以适当的环境设计，能够完成与经济发展的，相辅相成。
2、促进城市文化建设
城市的文化发展事业不仅仅包括人文文化，还包括自然环境文化，有越来越多的城市在近期的发展过程中将环境建设与文化建设结合起来，城市的环境建设应当是和文化建设相互配合，彼此协调的发展项目。城市的文化建设不仅仅需要宣传，更需要践行与落实，需要在具体领域上加以行动落实，而环境的建设可以作为城市文化的落实与体现部分，因此城市的环境建设在某种程度上是依附于文化建设而存在的。
3、促进市民生活质量的提高
居民的生活质量不仅仅包括经济发展带来的物质生活水平的提高，还和生活环境密切相关，良好的生活环境可以基于市民良好的心情、放松的生活氛围、健康的生活方式以及和谐的自然环境，这都是居民身体健康和心理健康得到保障的有利支持。通过环境建设的方法提高城市的宜居程度，这样的做法在欧美等发达国家已经得到了广泛的认可，最典型的代表城市温哥华，政府通过规划自然环境，改造居住区和林区结合，使得温哥华的城市建设依附于海滨和林区，被评价为世界上最宜居的城市，这不仅仅是地理条件的良好，更是加拿大和温哥华市政府努力进行环境建设设计的结果。
五、结语
总而言之，环境设计作为与生活密切相关的部分之一，在未来的发展中既受到局限，有很大的发展空间，我们应借鉴优秀的例子，在不断学习进步中改正自己原有的错误与缺点，遵守基本的原则，保证环境设计的生命力，从而更好的保证环境设计为人类生活献力。将环境设计与城市建设塑造成一个密不可分的整体，带来人文环境的幸福感。体现着环境设计，在未来发展中的不可或缺的地位。
参考文献：
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[关键词]商场 环境 体验 购物
一、引言
商场最初的角色是零售商，也就是作为销售而出现，其功能是将各种品牌汇聚于一个地方以达到方便消费者购买的消费场所。但是随着人们生活水平的提高，商场所承受的功能更多的是在愉悦体验的基础上促使产生的购买行为，而不是原本简单的买与卖关系。并且人们收入的快速提高，这种以体验为主导的购物模式越来越突出了。然而大多数的商场依然将购买行为列为主要目的，忽略了购物体验方面考虑，这显然已经不能满足如今消费者对商场的期望以及在环境中所从事的购买行为。
从商场方面考虑，最重要的是如何设计出高质量的商场环境帮助消费者实现追求美好购物体验的目标。
二、影响消费者购买行为的重要因素
在商场中，影响消费者购买行为的因素有很多，如服务、价格、质量、心情等等，有主观的也有客观的，本文重点分析影响消费者购买行为的主要客观因素——商场环境。
美国学者北宾（Barry J. Babin）等人认为，对顾客来说，逛商店不仅具有完成购物计划的功能性价值，还具有使顾客感到放松、愉悦的享乐性价值。Bellenger and Korgaonkar(1980)认为购物体验的消费者们去商场的动机之一是在商场的环境中获得美感和享受；他们希望自己徜徉在一种和谐、轻松和愉快的氛围中。从体验自身来讲，它本身就是一个比较情绪化的过程，例如有的消费者目的就是因为心情烦躁去逛商场以缓解自己的不愉快、调整心情，从而获得一种好的感觉。往往舒适的购物环境能够刺激消费者的购买欲望，商场的氛围可以直接影响到消费者的购物体验。
除了对购物体验有影响外，舒适的购物环境还能直接导致消费者对产品的质量产生间接的影响。从环境设计来讲，一个豪华的商场环境中往往对进入的消费者产生的直接影响是档次，这其中包含很多感受：高品质、高服务、高档、高贵……一件普通的产品将其环境移到奢华的商场中，加以陈列柜展示和筒灯的照射，其产品魅力会成百倍的增加。因此，商场环境很容易地就通过影响消费者的情绪而间接地影响到了产品自身的地位。研究发现当消费者的情绪良好时，他们会对产品的评价更高；反之，情绪低落时对产品的评价偏低。（Gorn，Goldberg and Basu,1993）因此，商场的环境给人带来的良好评价会直接影响到购买行为的产生。
从消费者的心理感知来讲，购物体验和商品质量也是相互联系的。由于人对环境情绪化的反应是能够传递到环境中的人或者物的，通俗讲和爱屋及乌有些相似，所以良好的购物体验促进了消费者对商品质量的认定，反之而言，低劣的体验也能够对商品质量的认知产生消极的影响。从消费者购物体验层面来说，处于一个高品质的商场环境中能够拥有较多的感官享受和心理享受。所以，购物体验和商品质量成了相互促进的正相关关系。
三、商场环境综述
外部环境，这是消费者在购物过程中最先涉及到的环境，如果外部环境没有妥善设计，那么其他环境也就没太大的机会展示给消费者了。构成商场外部环境的因素主要有建筑造型、橱窗展示、大门设计以及停车管理等。橱窗相对而言是其中比较吸引消费者的一个重要因素，它相当于一个优秀的促销员，能够把店里最近的最火热的产品直接展现给消费者，并促使购买行为产生。橱窗的展示变化要多，可以做个别展示、品牌展示或者系列展示。
内部环境，消费者对于内部环境的感官可以直接影响到消费者在商场内部的驻足时间以及购买行为是否能够产生。构成商场内部环境的因素主要有地板、色彩、灯光、音乐、设施、墙面、温度、气味以及整体气氛。如墙面的材料如果采用壁纸的话，会给人感觉商场的档次相对而言高一些；地面的材质有很多种，但是不同材质的地面会营造不同的氛围，往往商场用地面材质的变化来进行区域的划分，同时地面材质还有更重要的一个用途，以保持商场内人员流动的安全性；照明设备在商场中的作用还是不能忽视的，适当的照明不仅能够让产品更加的吸引人，营造良好的氛围，而且能够起到特殊的作用，比如水晶制品在灯光的照射下会更加的透亮，钻石在灯光的照射下会更加的摧残，黄金在灯光的照射下会更加的高贵等；音乐在某种程度上也能够影响到消费者的购买行为，研究表明，快速节奏的音乐韵律会促使消费者较少停留，然而慢节奏韵律的音乐会增加消费者停留时间，而成交量的很重要一个原因是消费者愿意花更多的时间在某个产品上；色彩带给了我们一个缤纷的世界，商场内如果较好的设计色彩，不仅能够产生愉快的购物气氛，而且能够刺激消费者产生购买行为，色彩的运用要考虑到商场的整体效果，以保证和谐的商场气氛，另外一点要区分主次，背景色永远不能抢主体物的风头，并且要很好的衬托出商品的特色，再一点气候与照明的搭配也要注意，在炎热的夏季过多的运用暖色系会给人带来燥热感。
四、商场环境建设
商场环境应对商场不同楼层的不同区域进行有针对性的建设。一般来讲，一名消费者身上存在这两种购物价值，一种是功利体验；一种是享受体验。但是往往其中的一个会占据上风，成为主导消费者直接产生购物行为的价值。因此对于这两种不同的价值取向的消费者群体，我们对差异化的商场环境建设提出建议。
1.男人——以功力体验为主导的消费群体
其主要的购物行为是为了快速寻找并买下目标商品。
(1)外部环境设置
①将停车指示牌的位置摆放以及停车管理水平提高，减少没必要的因为停车而消耗掉的时间；
②设置良好的交通流线，比如增加大门的数量、合理的浏览布局，以避免消费者的拥挤。
(2)内部环境设置
①保持整体地面、墙面，尤其是卫生间的整洁，宜人的温度，无异味；
②整体环境设计简约、明快，冷色系的色彩相对而言更能带给功利消费者良好的购物体验；
③光照与音乐的合理调节。
(3)内部布局设置
将男性用品安置在曝光率较高的区域，比如低楼层，通道呈平行垂直状，浏览产品时不易迷路。研究表明，大部分男性不喜欢商场设置成弧形状，尤其是到处都是琳琅满目的商品，处于这种环境中，他们会产生消极情绪，烦躁不安，而女性则反之，呈现出莫大的兴趣，恨不得多长出几双眼把所有商品都浏览够。并且将相关产品设置在一个大区域内，如衬衣和领带应尽可能的安排在相邻方位。
(4)内部陈设设置
①在曝光率比较的高的地区设置详细易懂的商场品牌和种类图示，包括海报与折扣等消息也应安排于醒目的地方。
②每个品牌区域的陈设应简单，方便寻找产品。
2.女人——以享乐体验为主导的消费群体
其主要的购物行为是为了在购物行为的整个过程中获得购物的愉悦心情。
(1)外部环境设置
①将商场外部的招牌以及展示橱窗的设计变为时尚、创意化的展示风格，色彩、光照配合好，以保证良好的整体视觉效果，展示内容及时更新。
②自身建筑设计醒目、个性、和谐。
(2)内部环境设置
①保持整体地面、墙面设计中的氛围感。
②整体环境设计和谐、有创意，暖色系的色彩基调更容易给享乐体验的消费者带来愉悦的购物体验。
③光照柔和唯美，音乐舒缓和欢乐。
(3)内部布局设置
①相对于男性而言，女士用品可以安排在较高楼层和曝光率较低的区域，研究表明，女性对产品追寻的耐心程度远远大于男性，这样互相搭配构成整体商场布局，单一的女士用品楼层可选用相对自由式的布局，塑造出时尚的、不会感到受限制的氛围。
②可在女士用品聚集地设置休闲区，以满足享乐购物体验消费者的精神需求。
(4)内部陈设设置
①商场内海报的设计要增加艺术性，折扣等消息及时更新；
②每个品牌区域的陈设可根据产品的不同进行个性化的展示，但是不能脱离要烘托良好的气氛这个中心点。
五、商场环境设计
商场环境设计是商场很好的展示自己商品一个重要环节，好的商场环境设计既能营造良好的购物氛围，给人带来美的享受，也能有效利用空间，合理布局。在前文中也提到，商场环境与购物体验和购物行为有着直接或间接的关系。
1.商场环境设计重要因素
首先，空间流线设计，要充分利用商场的空间，合理安排消费者流动与商品配置；消费者从入口处进入商场内浏览一圈离店之前应通过收银台；避免出现顾客浏览后往回折的死角出现。
其次，商场的展柜、展架与陈列设计，合理的设计能充分地在点、线、面及空间方面具备良好的展示功能。
再次，商场照明设计，成功的设计能够吸引消费者的光临，将其注意力锁定到产品上，并创造出购买欲，从而实现购买行为的产生，最后还是商场内人员安全的保证。
2.商场环境设计原则
首先，设计者同样要以消费者为主导，进行人性化的设计。
其次，将消费者的消费目标，也就是商场产品，与消费者进行隐形关联。
再次，保证商场整体效果的同时要制定合理的性价比消耗。
六、结语
研究表明，商场环境与购物体验和购买行为均成正相关关系。商场环境与消费者购物体验成正相关关系，良好的商场环境能够带给消费者良好的购物体验；商场环境与消费者购买行为成正相关关系，良好的商场环境能够直接或间接的影响到消费者产生购买行为；消费者购物体验和消费者购买行为成正相关关系，良好的购物体验促进消费者购物，而消费者购买行为的产生基于良好的购物体验。
参考文献：
[1]杨潇茵.基于消费者购物价值的商场环境与营销业绩关系的研究.博士学位论文,2011年12月
中国人大多以米饭为主食，无论在家在外，人人吃“饭”、天天吃“饭”，永不过时，任凭山珍海味、美味佳肴，都代替不了一碗香喷喷的米饭。“米饭”受众之广、消费之大，任何一种食品都不能与之匹敌，可以毫不夸张地说，只要专心做好这份“米饭”生意，就等于挖到永不枯竭的金矿！
项目介绍：
蒸膳美原盅蒸饭包括咸饭、甜饭、淡饭、五谷杂粮二米饭等四大系列，辅以原盅蒸汤、养生粥膳、甜品、饮料、小吃等，丰富的产品线全面覆盖所有的消费人群。招牌饭“原盅骨汤蒸饭”更有“中华养生钙饭”的美誉，其“味”、“效”相融，醇美无比，是开创独门市场的法宝和丰厚利润的保障。
蒸膳美根据传统养生学和现代营养学的原理，经过多年由理论实践理论的反复对比试验，研发出独有的蒸膳料包，总结出一套独有的“五行蒸膳原理”，以天然滋补食材本身的搭配组合，实现均衡营养和调理养生的功效，绝无人工增味剂、添加剂。由此形成了蒸膳美特色鲜明、独一无二的拳头产品系列：“原盅骨汤蒸膳”（中华养生钙饭）。
项目特色：
“蒸膳美原盅水果蒸饭”系列，将水果经过特殊的处理后与大米为伍蒸饭，不但色彩鲜艳，味道甜美，而且营养丰富：水果蒸饭含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用，同时还富含果酸、矿物质和维生素C，是营养价值极高的美食，尤其受到儿童和女士的喜爱。
“蒸膳美封闭式专用蒸盅”，全密闭设计最大限度防止了食物营养流失，其特殊的材料保证了受热的均匀快速。在蒸膳美的厨房中绝不会有“满室飘香”的情况，但掀开蒸盅的刹那，扑鼻的清香总是令食客惊喜不已、胃口大开！
投资分析：
总投资10万元，即可开一家 30平米小店。
选址范围：
