发布时间：2023-04-13 17:13:57
序言：写作是分享个人见解和探索未知领域的桥梁，我们为您精选了8篇的大学地理毕业论文样本，期待这些样本能够为您提供丰富的参考和启发，请尽情阅读。
论文关键词：杭州师范大学,钱江学院,毕业设计,毕业论文,任务书,示范
二、主要内容和基本要求（指明本课题要解决的主要问题和大体上可从哪几个方面去研究和论述该主要问题的具体要求）
论文基本内容：
随着国内移动通信的快速普及,基于手机等移动终端的移动商务应运而生,从而为旅游业开辟出一条全新路径。杭州作为一个旅游城市，论文可以从移动电子商务的发展现状入手，分析旅游业应用移动电子商务的情况，重点指出其存在的问题，最后提出相应的对策。
基本要求：
广泛查阅资料；理论联系实际；观点正确；论文要言之有物，切忌空泛；严格遵守论文格式规范；按规定的进度完成各项任务。
在撰写毕业论文期间，应完成如下工作：
1、应查阅大量的文献资料（必须查阅15篇以上的参考文献，其中，外文原文参考文献至少2篇），于2011年1月15日前完成不少于2000字的文献综述和译成中文后不少于2000字的外文译稿，同时提供外文的封面、封底、目录和所翻译的正文的复印件。
2、在完成“文献综述”、“外文翻译”的基础上，进行进一步的研究，于1月30日前完成不少于2000字的开题报告。
3、在同意开题后，认真撰写毕业论文，须在2010~2011第二学期开学注册时（2月19-20日）向指导老师上交不少于8000字的毕业论文（设计）完整初稿。
4、根据指导老师的指导意见，对论文进行多次修改，直到指导老师认为可以通过为止。
5、必须在2011年4月15日之前完成论文定稿（正文不少于8000字，不含附录的字数）。
6、认真准备论文答辩。
三、起止日期及进度安排
起止日期：
2010
年
12
月
2
日 至
2011
年
5
月
14
日
进度安排：
序号
时间
内容
1
2011.1.5之前
确定论文题目、指导老师下达任务书
2
2011.1.6－2011.1.15
完成文献综述和外文翻译定稿
3
2011.1.16－2011.1.30
完成开题报告定稿
4
2011.1.31－2011.2.20
完成完整的论文初稿
5
2011.2.21－2011.4.15
进行多次的论文修改，完成论文定稿
6
2011.3.1－2011.3.10
毕业论文中期检查
7
2011.5.14
论文答辩
四、推荐参考文献（理工科专业应在5篇以上，文科类专业应在8篇以上，其中外文文献至少2篇。）
[1] 袁剑君, 陈志辉. 我国旅游信息化发展状况、问题与对策[J]. 长沙铁道学院学报(社会科学版) , 2009,(01).
[2] 杭志, 徐德智, . 移动电子商务中的服务组合研究[J]. 计算机技术与发展 , 2010,(04).
[3] 李文学. 四川电信与省旅游局深度合作着力提升旅游信息化服务水平[J]. 通信与信息技术 , 2010,(01).
[4] 蔡安宁, 尚正永, 马明栋. 杭州旅游地理信息系统的开发[J]. 计算机系统应用 , 2007,(08).
[5] 杭志, 徐德智, . 移动电子商务中的服务组合研究[J]. 计算机技术与发展 , 2010,(04) .
[6] 为移动电子商务(M-commerce)做好准备[J]. 信息方略 , 2008,(02)
[7] 汪礼俊, 廖瑾. 移动电子商务:现代生活的新诠释[J]. 上海信息化 , 2010,(05).
关键词：毕业论文;创新性;开题答辩;开题报告
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）42-0004-03
随着物联网、云计算、大数据和泛在网络等新型信息技术在经济社会各个领域的广泛应用，知识正以前所未有的速度传播，使得这个时代的本科生几乎与大学课堂的教师同步地接触来自国内外最新的新闻和咨询。与此相比，大学课堂的教学内容更新换代较慢，四年的本科学习，学生基本上接受的是本专业最基本且已形成共识的专业知识，或者说学了一些本专业领域最基础的知识，而对本专业科技前沿的知识和未来发展趋势了解甚少。这就造成理工科学生进实验室做毕业论文开题时会遇到很多问题，如选题时不知道查阅哪些资料，不知道选择什么内容或者具体用什么方法来研究，撰写开题报告时不会进行分析和归纳等等[1-2]。出现这些问题的原因在于大学教育在课堂教育阶段过于重视对知识的灌输和注入，造成学生将大量的时间和精力耗费已有知识的理解上，忽视了对学生归纳、整理、分析并输出知识能力的培养。
毕业生输出毕业论文的质和量取决于其对专业知识输入的质和量，缺乏对本专业科技前沿研究现状的了解，就不能发现比较有价值的科学问题。现就各个阶段学生需要认真对待的内容及指导老师应给予的专业引导浅谈几点看法。
一、确定研究方向
研究方向的确定是本科生毕业论文进行的第一步，研究方向应具有前瞻性、创新性和个性，一定程度上体现了未来社会发展方向。好的研究方向给学生提供一个了解该学科科学前沿和发展前景的机会，也是学生能够窥探本学科未来发展的一个窗口。由于一个学科所涉及的知识领域非常广泛，与本领域相关的研究工作非常繁多冗杂，让毫无科研经验的学生去选择一个适合自己本专业的、难度适中的研究课题，无异于大海捞针，毫无头绪。
绝大多数本科生毕业论文研究课题基于本学科现有老师研究方向基础上的，是由本学院老师所指定的，是指导老师已有研究的深入和创新。本学院老师从事的科学研究大都与本学科相关联，这些研究方向中有些属于本学科已有基础知识的延伸，有些属于本学科新兴的边缘学科，有些属于本学科与其他相关学科的交叉――运用本学科已有的基本知识理论去解决其他学科存在的问题或者运用其他学科的基本知识理论去解决本学科当前存在的问题。有经验的指导老师所指定的研究方向大都是自己在本学科多年科研探索和积淀的基础上提出的，有些比较偏基础理论，有些比较偏实际应用，有些属于比较成熟、前期研究较多的，有些属于科学前沿、带有探索性质的等，需根据学生所掌握的知识水平及综合分析解决问题的能力的差异，对不同类型的学生给予个性化选题指导。对于学有余力，有志继续从事科研的学生，有针对性地选择安排与前沿科学有关、比较基础性地研究课题，这样可以为学生研究生阶段地学习打下基础，也有助于提高毕业论文地质量。对准备参加工作的学生，选择更接近生产实际的或者与就业方向密切相关的课题，将毕业论文课题与将来就业要应用到的知识之间建立起直接的关联，切实调动学生参与毕业论文的积极性[3-4]。学生需在明确自己兴趣的基础上，经过查阅资料，根据自己的兴趣和能力，在与指导教师充分沟通的情况下，深刻理解该研究方向的具体内容、当前研究的热点和未来发展前景，进而选择适合自己的研究方向。
二、熟悉研究现状
任何研究过程都是本学科知识探索领域中的一个环节，所有的研究方向都是在继承前人已有研究成果的基础上确立的，确定研究方向后，学生就需要熟悉本方向的研究现状，梳理前人的成果并找出其内在的逻辑关系。这就需要学生首先围绕研究方向搜集相关的文献资料，这些资料大部分来自互联网上本专业常用的中英文数据库，如化学专业常用的有中国知网（CNKI）、美国化学学会全文数据库（ACS）、Elsevier/SCIRUS、John Wiley、Springer Link、Sciencedirect、RSC和Beilstein等数据库，也有部分资料来自图书馆、阅览室和专业资料室。要想透彻地了解本方向的研究现状，必须尽可能全面地查阅中英文文献，全面的资料搜集能够使学生更加全面地了解本专业目前的研究现状。
其次需要学生对文献内容进行分析和归纳整理、分类，并认真阅读。与研究方向相关的文献浩如烟海，一一梳理总结难度太高，可以找指导老师找一些该方向具有代表性或具有里程碑意义的经典论文进行精读，挑选一些本方向做得比较好的课题组或者牛人写的综述进行通读，其余关联性不大的论文可以泛读全文或者仅仅读取摘要即可，这样可以事半功倍。对于英文不怎么好的同学，英文文献的阅读是必须要克服的一道障碍，理工科现有高质量的科学研究成果大都刊载在英文期刊上，包括国内大牛也都在英文期刊发表自己比较重要的近期研究结果。阅读过程中要写好笔记，用自己的语言写下阅读时的理解和想法，这样可以锻炼自己的思维表达能力，提高阅读水平，便于梳理归纳。学生通过阅读文献对本方向的研究现状有了初步了解，在研究内容上有了初步的知识积淀，结合自身已有专业知识能够初步了解本专业目前比较热门的研究主要集中在哪些点上，现在研究到什么程度，未来比较有前景的发展方向主要有哪些，还有研究人员是为了何种原因而展开科学研究工作的，如何综合运用各种实验方法和实验仪器来分析解决问题的等等。
再者需要学生对本课题组前期所做的研究有透彻的了解，主要包括实验室有哪些实验条件，主要开展哪方面的研究，前期研究生和往年本科生的毕业论文主要通过哪些实验手段做了哪些相关研究，过程中有哪些比较有意义的发现，哪些发现具有进一步深入研究的必要。这就需要指导老师将近3―5年内自己所做的研究比较大概地讲解给学生，明确其中比较有意义的内容，就需要进一步研究的内容与学生交流沟通。
三、选择需要解决的科学问题
理工科的科学研究始于问题，提出问题是进行科学研究和探索的第一步。在学生有初步知识积累的基础上，指导老师应鼓励学生梳理本方向已有研究问题，要求学生理清研究问题的起源、发展和现状，清晰揭示研究问题的演进，支持学生批判性地看待本研究方向已有的观点和看法，引导学生提出独特新颖且有价值的问题，选取学生自己感兴趣的、有发展前景的研究问题，鼓励学生对这些问题进行深入思考，找出这些问题存在的根本原因，并理出解决问题的大致思路。理工科科研的复杂性决定了任何一个问题所涉及的影响因素都是多方面的，引导学生对可能影响研究问题的因素进行分析，并从中找出关键性的影响因素，找出该影响因素与实验现象之间已经存在的关联，从而对已有实验结果进行解释，或者改进与批判针对现有研究的不足，推出另类研究，发掘新的研究方法与途径验证其他相关研究，以不落俗套的思维尝试性地解决问题，避免毕业论文中低水平的重复或者模仿，思考未来研究中是否可找到更有意义或者更有价值的结果。在这一提出问题、分析问题到解决问题的过程中必须要注意，问题不能提的太大，必须是有限时间内自己独立或在指导老师协助下相对独立完成的问题[5]。
四、撰写开题报告
理工科毕业论文的开题报告一般包括选题的意义，需要解决的科学问题，主要研究内容，具体的研究方案，主要参考文献等几个部分。一个好的毕业论文必须要明确清晰地阐明选题的意义，也就是为什么要做这个课题，而不做其他课题，这个课题让你感兴趣的关键点在哪里，比如或是前期研究出现相互矛盾的研究结论，或是性能更好的新化合物，或者是新的概念，或是新的能够大大地提高现有生产效率的工艺路线。而目前本科生所做的开题报告中，普遍存在选题不明确或者选题不合适，根本原因在于对选题内容的认识不足，本科生对很多科学前沿的了解来自于报纸、杂志或者网页等一些科普性的新闻，这些新闻为了吸引眼球，通常会夸大或者歪曲一些基本研究科学问题的研究现状和研究结果。实际上关于科学研究方面的重大新闻都有对应的更专业的学术论文，这些论文的表达相对来说更客观，也是学生在毕业论文过程中更应该关注的东西。摒弃偏见和成见，从更加客观的角度看待研究课题的意义是做毕业论文过程中应该具有的态度。选题过程中另一个容易出现的问题就是选题范围太大，研究内容太多、太宽泛，或者难度太大，不切合实际。如有的学生提出“丝素蛋白在固液界面的有序结晶及其应用”，此选题有意义，有创新，研究思路也比较正确，但论文选题范围太大，影响丝素蛋白结晶的因素太多，实现起来难度也很大，后具体细化为“流动剪切力对丝素蛋白有序结晶的影响”，将影响丝素蛋白结晶的因素缩减为单一的流动剪切力的影响，研究内容明确，范围进一步缩小，就具备了可实现性。明确选题意义后，就需要对所选题进行系统的思考，围绕需要解决的科学问题，分析总结以往研究人员大都是从哪些角度来思考和解决问题的，主要运用了哪些理论和方法，对这些理论和方法存在的优点长处及其缺点不足进行分析，并提出新的解决问题的方法和途径，指出自己相对于其他研究者的长处，理出自己围绕关键问题需要进行哪些方面的研究，并制定更加具体的研究方案。
大学及后续的研究生学习均是为了培养某一方向的专业性人才，因此毕业生在开题报告的书写过程中，切记要运用专业术语进行更准备的表达。对于理工科学术性的论文，富有主观色彩或浓郁个人感情的语句，是开题报告撰写过程中必须要避免掉的。开题报告内容属于专业的、学术性的论文，要求学生用专业的态度和专业的词汇总结前人的研究成果，并对实验现象和实验结果进行比较客观的描述，在相对合理范围内对已有实验现象进行推断。另外，思维和逻辑的连贯性也是开题报告撰写时要注意的要点，开题报告中引用他人的文字及说法要标明出处，所引用的论文和专利等都是要与要解决的关键问题密切相关的，不能为了凑字数或者凑内容而加些与研究问题无关的东西进来。
五、开题答辩
开题答辩就是要求毕业生详细地口头阐述毕业论文的具体研究内容，就是该课题的研究现状，需要解决的问题，具体实验内容及实验方案，研究意义等。对老师和学校来说，组织开题答辩是为了考察学生对研究课题的认识程度，所选课题难易程度是否得当，解决问题的思路是否正确，是否具有运用专业知识解决实际问题的能力。对学生而言，参与开题答辩可以深化对研究问题的理解，更加深入地理解本专业的基本理论和观点，为接下来的实验研究和毕业论文答辩顺利进行打下基础。
开题答辩通常包括学生口述、问题答辩和建议评价等环节。学生口述阶段需要学生事先做比较充足的准备，深入透彻理解与研究问题密切相关的本专业知识，用简单的图表或文字展示本学科前沿的其与研究问题密切相关的研究成果。问题答辩环节答辩老师可以提一些有针对性的问题，如针锋相对的观点或完全不同的理解，激发学生对研究问题进行更加深入的理解和思考。针对老师提出的不同观点，学生应根据自己已经掌握的知识和理论为自己的观点辩护，证明自己的理解是经过深思熟虑的。建议评价环节答辩老师要给予开题报告和开题答辩客观公正的评价，指出其中的优点和长处，同时明确其缺点与不足，并给予改正的建议和方向。毕业生应根据开题答辩中答辩老师提出的问题进行深入思考，对存在的缺点和不足加以补充完善，是自己更加透彻地理解课题，力争取得更好的研究结果。
开题答辩的过程是学生和老师就接下来需要研究的课题进行的学术思想交流过程。开题答辩一方面为老师提供了了解学生专业知识掌握程度和对研究课题理解程度的机会，另一方面为学生提供了表达自己学术思想，展现自己自信心的平台，能够锻炼学生理论概括、语言文字、口述表达、逻辑思维能力。
总结：
本文从培养具有初步创新能力人才的角度出发，围绕本科生毕业论文开题的五个阶段，浅谈各个阶段学生需要认真对待的内容及指导老师应给予的专业引导，为学生和老师的毕业论文开题工作提供建议，为提高毕业论文质量奠定基础。总之，毕业论文开题阶段是学生和老师就研究课题和研究问题进行交流沟通的重要阶段，好的开题可有效激发学生的创新能力，有助于学生“站在前人的肩上”进而“看得更远”。
参考文献：
[1]徐建邦.对本科毕业论文工作的几点思考[J].东北财经大学学报，2007，（4）：83-86.
[2]柯颖.高校本科毕业论文教学改革的对策思考[J].学术论坛，2008，（10）：203-205.
[3]路辉，宁焕生.“以人为本”促进本科毕业设计开题工作的几点思考[J].高教论坛，2009，（4）：55-57.
[4]周仕东.论科学探究中的科学问题[J].化学教育，2005，（8）：15-17.
[5]罗海鸥，包国庆.学位论文答辩：一堂智慧升华的课程[J].学园，2008，（2）：34-38.
To Improve the Specific Ideas of Innovative Science and Engineering Graduate Thesis of Undergraduate Students
JIANG Yan-ke，GAO Xue
（1.Industrial and Commercial University Of Chongqing Chongqing Key Laboratory of catalysis and functional organic molecules，Chongqing 400067，China;2.Industrial and Commercial University Of Chongqing Chongqing Key Laboratory of natural drug research，Chongqing 400067，China）
论文关键词：实验员；毕业设计；新能力
本科生毕业设计论文是完成本科阶段教育的最后一步教学实践环节，通过完成毕业设计论文这一过程可以对学生本科四年的学习情况作一个立体式的总结和评价，它是大学教学活动的关键环节。因此，把好毕业设计论文这最后一关，对保证大学教育成果有着十分重要的意义。对理工科学生尤其是核科学与核技术学科学生而言，毕业论文涉及到的各类实验又是毕业设计论文工作的一个重要内容。它是培养学生综合运用所学知识和技能，由理论走向实际，由抽象走向具体，练习独立发现、分析、解决实际问题的能力，以及训练专业科学研究思维与方法的重要环节，做好毕业设计实验就成了考验学生学习成果这一问题的关键问题，是核心问题。核科学与核技术学科是一门大综合学科，包含力学、传热、材料、电气、核物理、机械等数个不同种类的学科，其毕业论文实验是综合性的设计实验，区别于单一学科的毕业设计实验。导致在整个实验过程中，理论知识和实验内容、方法往往涉及多个学科，需要学生把所学知识有机地结合起来，才能很好地理解、掌握。实验员在处理学生实验的过程中要转变思路，本着对学生和大学负责的精神，提高认识。因此，在毕业论文完成过程中，实验员该具备哪些新能力进入主题，发挥自身在实验室工作的优势，更好地服务本科毕业论文，提高毕业论文和人才培养质量，也将成为毕业论文教学改革研究的话题。
以下就本科毕业论文指导中实验员应当具备的新能力进行探讨。
一、转变态度，提高认识，具备心态快速调整能力
毕业设计论文是大学学习的关键阶段，毕业设计涉及的各类实验又是毕业设计论文的关键步骤，因此，毕业设计实验是关键的关键，是核心。参与毕业设计的实验员应该转变态度，提高对毕业设计实验的思想认识，有认识才会有高度，才会有态度，工作态度决定工作成绩，因此，态度决定一切，快速转变态度是实验员面对毕业设计实验的第一问题。
面对不断更新的本科教育形式，大学对毕业设计论文的要求也不断提高，高质量的毕业设计实验是实现高质量毕业设计论文的先决条件，也是必要条件。这给广大实验员带来了新的挑战，转变原有保守、被动的工作态度，以积极、向上、主动的姿态代替，是实验员优先考虑的问题。新的形式、新的挑战、新的机遇需要有新的思想、新的态度与之呼应，才能更深刻的理解“培养新时期高素质优秀人才”的理念。
要转变态度，提高自身思想认识是唯一途径。有高度的思想认识，才会有积极的工作态度。这就要求实验员重新定位自己在毕业设计实验辅导中的角色——不仅仅是监督者，还应该是参与者、引导者。要把归属感、责任感、成就感注入到指导毕业设计实验的过程中，才能提高认识，转变态度。
二、高效合理利用实验资源，具备优化资源能力
随着学院实验室数量的不断增加，实验室类型和用途一步步细化，实验科目日渐全面，整合实验室功能变得尤为重要，进一步优化整合现有资源，使实验室资源利用最大化，优势资源有效共享，保障学生毕业论文实验的正常开展。从前的单个实验室只能完成点与线，线与面的教学任务，即通过实验让学生了解某一课程的专业知识，而现在全面整合各类实验室，使实验室一体化、规模化，则可以让学生全方位，多角度，立体式的了解整个学科，在大脑中构建全学科的立体模型，真正让学生学会、学懂、学透。实现上述目标需要实验员不断努力和学习，具备优化资源能力。
对实验室的优化和集合要有严谨的科学性——紧扣学科发展主题和布局，科学的优化和集合是对理论知识的全方位实践，才能避免与理论脱节的现象发生；丰富的创造性——大胆脱离固化思维模式，打造多功能实验平台，以最少的资源满足最大的需求；合理的可行性——要综合考虑自身情况，客观评价现有水平，避免东拼西凑，也是为了尊重可持续发展的原则。
三、通过辅导毕业设计，发现学生特长，为择业做准备，具备特长发现能力
职业生涯规划是指通过对个人职业兴趣、职业价值观、人生观、语言能力、动手能力、社交能力、组织管理能力等综合因素的详细了解后，以具体的文案对个人所适合的职业类别、工作环境和单位类别进行确定的一种职业指导方式，进行职业生涯规划能够更好地了解自身的优势及缺陷，使自己有针对性地学习、提高，是许多成功企业和个人发展的不可或缺的重要手段。为自己的职业生涯做好规划，才能做成功的自己。随着就业压力不断增加，毕业生在进行职业规划时免不了要综合考虑社会需求和自身需求两方面的因素。在毕业设计完成过程中，学生利用实验资源通过亲自参与设计、计算、实践毕业设计一整套过程可以完整、清晰的认识自我，发现自身特点和短板，客观现实地做好职业规划，为下一步如何进入社会，适应社会以及实现自我人生价值提供第一手资料。而实验员正是这一过程的主要引导者和发现者，引导学生一步步认识自己，同时发掘学生特长，为学生正确择业起到思想上的推波助澜作用。因此，实验员还应该具备发现学生的特长的能力。
兴趣是最好的老师，兴趣是特长的温床。发现学生的特长，往往要找到学生的兴趣；发挥学生的特长需要深层次激发学生的兴趣，现在很多学生都无法准确地说出自己在本专业领域里的特长，实际上就是不知道自己在该领域的兴趣点在哪。毕业设计实验是最好的练兵场和试验场，实验员应该利用这个相对自由的空间不断激发学生的兴趣点，引导学生发现自我，展示自我，最终让学生结合自己的兴趣爱好，特长和客观条件，选择适合自己、适合社会发展的职业道路。
四、通过毕业设计实验，提升学生学习能力，具备辅助升级能力
毕业设计论文的最终目的是提高学生综合素质，创新、实践和不断学习是评价“素质”的三大代表。而三者之中尤以学习能力最为重要。因为学习能力就是学习方法与技巧，有了这样的方法与技巧，学习到知识，就形成专业知识；学习到如何执行方法与技巧，才能运用到实践中去，即学习能力是提高发现、分析、解决实际问题的基本素质。所以说提高素质的关键是提高学习能力。实验员的角色恰恰能通过辅导毕业设计时利用实验实践达到让学生提高学习能力的效果，可谓事半功倍，实验员还应该具备辅助学生进一步提升的能力。
【关键词】食品营养与检测专业 食品添加剂课程 教学革新
食品添加剂是食品生产中最活跃、最具创造力的因素，是食品工业的灵魂。食品添加剂课程立足于应用，让学生掌握各类添加剂的性质及使用策略毕业论文，适当引入食品添加剂的最新研究成果，在食品营养与检测专业的教学体系中具有重要的作用。随着食品科学技术和食品工业的飞速发展，许多新思维、新工艺、新技术、新手段不断出现，人们对食品的安全、营养、功能更加关注，这些都对食品添加剂的发展，以及食品专业学生提出了更高更严格的要求。我结合教学实践，从以下三个方面对食品添加剂的课程教学做了研究与探索，提出了相关革新倡议。
1.教学内容的革新
随着高新技术在食品生产上的应用，食品添加剂的种类和用量在不断更新和增加。理论教学内容应有一定的稳定性，但 论文格式范文一成不变的，应随时代的变化做出相应调整，在此基础上对食品添加剂课程的理论教学内容和实践教学环节进行革新。
理论教学上，为适应新形势的要求，不断增加和完善理论教学内容。近年来食品安全事件的频发，食品添加剂的安全性已经引起了广大消费者的关注，由于多起滥用、超范围、超剂量使用添加剂引起的食品安全事件，有些人谈"添"色变，对食品添加剂没有正确的认识。我在食品添加剂概述中增加了有关食品添加剂安全性方面的内容，补充了有关食品添加剂利弊的权衡不足，让学生对添加剂的安全性有上一个正确认识；并及时补充和更新食品添加剂的有关新标准，使学生强化法制观念，强化对标准的认识，强化职业道德，为日后从事食品行业打好基础。
在理论教学过程中，我结合食品加工工艺对各种食品添加剂介绍，如果冻加工过程中增稠剂和香精香料的使用，火腿肠加工过程中亚硝酸盐的使用，冰淇淋生产过程中增稠剂、乳化剂等的使用，等等，使枯燥的添加剂特性和作用的介绍形象起来，使学生能更好地理解添加剂的作用原理和正确的使用策略毕业论文。
在实践教学过程中，开展对食品企业、食品市场进行调查研究。利用到食品企业实习的机会，向技术人员了解产品生产的工艺流程和技术要点，了解生产过程中食品添加剂的使用情况，主要包括使用食品添加剂的种类、使用量、适用范围等。并针对调研结果组织讨论，讨论该添加剂的使用是否符合国家标准，作用是什么，为什么选择该种食品添加剂，使学生能将理论与实际有机联系起来。组织学生到当地的食品市场进行调查，通过查看标签，了解食品添加剂在众多食品中的应用，对添加剂的适用范围和使用量有具体的了解。通过企业调查和市场调查，学生走出课堂，接触到了实际，不仅增加了对本门课的感性认识及兴趣，而且提高了浅析硕士论文不足分能力，提高了综合素质。
2.教学策略毕业论文的革新
在食品添加剂课程内容不断调整的同时，相应的教学策略毕业论文和手段也要不断改善，这样才能满足新世纪对高素质食品专业人才的需要，才能推动论文范文食品行业的健康发展。在教学革新过程中，我主要进行了以下几个方面的探索。
首先，充分利用现代化的电化教学手段。使用多媒体教学方式，讲授内容丰富，形式形象生动、直观易懂，对增强教学效果和提高教学效率起到了积极作用。在教学中过程中播放电视、影像资料的短片，如中央电视台新闻频道的《每周质量报告》，综合频道的《焦点访谈》等栏目中有众多的与食品添加剂有关的精彩内容，激发学生学习兴趣，加深学生对食品添加剂的理解。加大对网络资源的使用，要求学生对影视资料中提到的热点不足进行网络资料的收集和整理，加深对热点不足的了解，进行课堂讨论，学生学习热情高，教学效果很好。上网查资料不仅是学生获得知识的途径，而且是学生培养综合能力的一种手段。其次，由于食品添加剂是一门应用性很强的课程，每一个内容都与应用息息相关。因此，采用案例教学可以强化基本知识的教学效果，也是推进学以致用、增进对食品添加剂直观印象的一种手段，还可以提高食品安全意识。案例教学法是以真实案例为引导的教学策略毕业论文，其核心是注重理论联系实际，即通过具体案例浅析硕士论文加深学生对理论的理解与运用，丰富课堂内涵，激发教、学双方的活力和效率。
3.考查形式的革新
成绩考查是教学过程的 重要环节，运用得好，可以很好地调动学生学习的主动性和积极性，增强学习效果，达到教学要求。优化考核内容比例可加强对学生能力的考查。考查内容包括平时成绩、食品调查、课程论文、期终考试等。
结合考勤和课堂表现考查平时成绩。通过课堂提问、课堂讨论和课后作业等考查学生的平时表现，平时成绩占总成绩的20%。
组织学生进行食品添加剂在食品中使用的市场调查，并完成市场调查报告，增强学生对食品添加剂的认识，并锻炼学生发现不足和解决不足的能力，为撰写课程论准备，食品调查报告占总成绩的10%。
在讲授完食品添加剂理论后，我让学生选择自己感兴趣的知识点，撰写课程综述文章。通过撰写论文，学生不仅更加主动深入地学习和掌握了食品添加剂知识，还锻炼了查阅、阅读文献和写作的能力。课程论文的成绩占总成绩的30%。
本门课程在内容全部讲完之后进行期终考试，考试不是论文格式范文目的，而是一种手段，可以促使学生全面系统地进行复习，使学生对所学的知识融会贯通；通过考试教师可以知道学生掌握知识的程度，借以改善教学策略毕业论文。期终考试的成绩占总成绩的40%。
总之，食品添加剂课程的教学革新与实践，大幅度地提高了学生学习的积极性和主动性，对提高食品营养与检测专业学生的专业知识专业技能起到了重要作用，也提高了学生的综合素质，达到了良好的教学效果。
参考文献
[1] 胡国华.食品添加剂应用基础[M].北京：化学工业出版社，2005.
[2] 郝利平，夏延斌.食品添加剂[M].北京：中国农业大学出版社，2002.
[3] 孙保国.食品添加[M].北京：化学工业出版社，2008.
【关键词】石河子大学；国际贸易；教学改革
石河子大学是国家“211工程”建设的100所重点大学之一，现由教育部和新疆生产建设兵团共建，也是国家西部重点建设高校。国际贸易是石河子大学的热门专业，该专业培养的学生应较系统地掌握经济学基本原理和国际经济、国际贸易的基本理论，掌握国际贸易的基本知识与基本技能，了解当代国际经济贸易的发展状况，熟悉通行的国际贸易规则和惯例，以及中国对外贸易的政策法规，了解主要国家与地区的社会经济情况，能在涉外经济贸易部门、外资企业及政府机构从事实际业务、惯例、调研和宣传策划工作的高级专门人才。涉外部门的实际业务以及国家在对外贸易方面的方针、政策，熟练地掌握一门外国语。
随着全球经济的快速发展，中国对外贸易规模的逐步增大，对国际贸易专业人才的需求也在逐步增多。对于国内设置国际贸易专业的高校来讲，每年培养的本科生数量也不少，但真正能符合市场需求的并不是很多，这就意味着我国目前普通高校国际贸易专业的人才培养目标应该进行适当的转变，即从培养研究或者管理型人才向培养应用型人才转变。
一、设置合理的课程体系
从目前石河子大学国际贸易专业课程设置中可以发现，公共课设置过多，占用学时数较大，对于学生今后从事外贸工作的实务课程设置较少，专业课学时数逐步被压缩。公共课分为两部分，一部分是大学公共课（不能删减，必须按照教学计划实施），另一部分是学院的公共课（课时可以变动）。其中，大学的公共课有些根本没有必要占用太多学时数，而且有些完全可以设置为选修课，对于在实务中需要的海关、报关实务、国际货物运输与保险等课程一般都为选修课。因此，国际贸易专业的课程体系设置，应该结合目前的社会需求，设置合理、有效、实用的课程体系，使本科生毕业后能适应市场需求。
二、重视师资队伍培养
在国际贸易专业建设中，师资队伍的建设尤为重要。对于目前的石河子大学国际贸易专业来讲，专业教师数量不足，每门专业课不能做到两名教师来共同承担，甚至出现一名教师要承担三门课程的教学任务，严重影响了教学效果。因此，学校在人才引进方面不能仅仅限于博士，应适当放低门槛，引进国际贸易硕士。先引进，然后再组织教师外出进修，多与同行切磋技艺，提高教学质量；组织国内学术会议，在与同行的交流中可以获取前沿的学科知识以及先进的教学方法和经验，提高教师的整体素质；聘请外贸公司、银行国际业务部、外运公司、商检部门、海关等对外贸易有关单位的专家进行信息交流，不断吸取最新的国际贸易方面的信息和动态。
三、重视校内实践
石河子大学国际贸易专业的校内实践分为两部分：第一部分是在石河子大学经济与管理学院的机房进行上机操作，采用了对外经济贸易大学和世格软件公司开发的S imTrade外贸实习平台软件、外贸模拟练习系统、外贸实务教学系统和外贸单证教学系统。每个参与SimTrade外贸实习平台虚拟贸易的学生都将按照实习计划扮演进出口业务流程中的不同当事人，从而共同组成了模拟贸易环境。学生按照实验老师所分配的学号扮演出口商、进口商、供应商和进出口地银行不同的角色，从事目标对象日常工作，从而熟练掌握各种业务技巧，体会客户、供应商、银行和政府机构的互动关系，真正了解到国际贸易的物流、资金流和业务流的运作方式，最终达到在实践中学习的目的。第二部分是在第一部分的基础上在商务实验室开展的手工操作实习，也就将报关过程中所涉及到的环节全部纸质化，按照实际工作中的要求进行练习。这两部分的实践，是对学生所学专业知识的一个检验。学校应该重视校内实践，加大对校内实践经费的投入。加强实验室的建设，提高实验教师的技能。
四、拓展校外实习基地
加强校地合作、校企合作，尽可能建设更多的校外实习基地。学院通过科研立项，与自治区及兵团企业进行合作，促进科技向成果的加速转化。调动一切可以利用的资源主动找企业寻求合作，建立相应的实习基地，实现校地双赢、校企双赢。同时，要继续加大与阿拉山口海关、检验检疫局、五矿有限责任公司、兵团商务局等单位的合作，定期选派优秀的学生去实习。积极拓展与霍尔果斯口岸、红其拉甫口岸、吐尔尕特口岸和喀什机场口岸等的联系，建立更多的校外实习基地，以便学生能更好地理论联系实际，不断充实自己的专业知识。转贴于
五、加强毕业论文管理
毕业论文是国际贸易专业学生整个学习过程中的一个极其重要的理论与实践相结合的环节，是毕业生总结性的独立作业，是学生运用在校学习的国际经济与贸易基本知识研究和探讨实际问题的实践锻炼，是综合考察学生运用所学知识分析问题、解决问题的一个重要手段。毕业论文选题要符合石河子大学国际贸易专业的培养目标及教学要求，达到毕业论文（设计）综合训练目的，应尽可能结合经济建设和社会发展的需要，促进教学、科研、外贸的有机结合，具有一定的学术价值和现实意义。既要注重对学生基本能力的训练，又要充分发挥学生的积极性与创造性，使学生的知识与能力有较大的提高。指导教师要严把质量关，督促学生完成开题报告、文献综述、任务书的撰写。学生在指导教师的帮助下，按时提交相关材料，认真阅读参考文献，在规定时间范围内完成论文的撰写。同时，通过答辩小组讨论，评选出优秀论文和论文指导教师，并给予一定的物质奖励。对于对于不合格的论文应该放入二答，二答不过的直接推迟毕业。这样，学生不但能充分重视论文撰写和答辩的重要性，而且也可以提高论文质量的水平。
参考文献
论文摘要：汉语言文学非师范专业学生毕业实习日益困难，造成了学生没有达到毕业实习的效果，严重影响了该专业的人才培养质量。创新和探索汉语言文学非师范专业实践教学，规范毕业实习管理，提高学生自身素质，是该专业发展的重要目标。
毕业实习是锻炼学生理论联系实践的能力、人际交往能力、实际动手操作能力、创新能力的重要形式，是高等学校本科教学必不可少的环节。传统的毕业实习形式主要有集中实习和分散实习两种。集中实习是由学校统一安排实习单位，派教师跟随学生至实习单位进行实践活动的一种实践教学形式。这种实习形式便于管理和检验实习效果。分散实习是按照学校统一的实习计划学生自主联系实习单位的一种实践教学形式。这种实习形式分散灵活，但管理难度较大。
随着高等教育的日益大众化，大学生供过于求。高校人才培养与市场脱节，用人单位缺乏接受实习生的动力，毕业实习与毕业论文（设计）时间冲突等原因，高等学校毕业实习日益困难。在此形势下，课程实践特色不明显，实践教学环节较少的一些文科类专业（如汉语言文学非师范专业）毕业实习面临着更多的困境，毕业实习形式和管理方式亟待改革。
一、汉语言文学非师范专业毕业实习现状
汉语言文学非师范专业主要培养具有系统的汉语和中国文学方面的基本知识，能在党政机关、企事业单位、科研机构、新闻出版等部门从事写作、文化、宣传、管理等工作，具有科学素养、人文精神、创新能力和务实作风的高级应用型人才。根据人才培养目标，汉语言文学非师范专业毕业实习主要进行与文字材料撰写相关的工作，如单位文字材料书写、办公室文件撰写、公司宣传材料书写等等。
和国内大多数高校一样，吉首大学文学院作为老牌院系，开设有汉语言文学师范和非师范两个专业。汉语言文学师范专业毕业实习采取集中实习的形式，非师范专业毕业实习采取分散实习形式。学生进行毕业实习之前，院里制定统一的汉语言文学非师范专业实习计划，汉语言文学非师范专业学生于大四第一学期进行为期一个月的自主实习。学生实习结束后提交撰写的实习日志、实习鉴定表、实习附件材料（即实习期间的成果）等。从院内近三年汉语言文学非师范专业毕业实习情况看，与汉语言师范专业的集中毕业实习相比较，非师范专业毕业生实习存在较多问题。首先，每届毕业生人数都是50人以上，人数较多，全部采取分散实习形式，部分学生没有及时联系到实习单位，部分学生因考研和考公务员而不愿进行毕业实习。第二，部分学生对于毕业实习要求、毕业实习目的认识不清，个人毕业实习计划和安排混乱。第三，从提交的毕业实习材料看，部分学生并没有按要求进行毕业实习，实习日志填写敷衍了事，没有达到毕业实习目的。第四，因全部采用分散实习的形式，管理难度大，难以及时跟踪了解学生实习情况，现在还没有可行的分散实习调控机制和评价机制，毕业实习效果难以评估。因此，汉语言文学非师范专业毕业实习，在很大程度上流于形式。学生毕业实习难度大，毕业实习效果不理想，学生对毕业实习重要性认识不清。院内管理难以到位，对分散实习的调控和评估不足。
二、汉语言文学非师范专业毕业实习困境的形成原因
首先，实习单位接受实习生的动力不足，导致实习难度加大。毕业生数量增加和就业岗位减少的矛盾，使大学生实习机会减少，实习难日益突出。用人单位人员调度充足，没必要也无心接纳实习生。实习单位担心接纳实习生会扰乱用人单位正常工作计划，占用单位资源，造成单位信息外流等等，也导致用人单位不愿接纳实习生。市场经济条件下，作为盈利个体的公司、企业、单位等都追求利润，觉得接纳实习生对他们而言毫无利润，因此，也拒绝接受实习生。所有这些，都直接导致了高校毕业实习难度的增加。在这种情形之下，汉语言文学“万金油”专业与理工科、职业指向明了的专业学生相比，落实实习单位更加困难。
其次，学校地理位置较偏僻，当地经济欠发达，实践教学资源相对较少。再则因为学科特点所限，学校对汉语言文学之类的文科专业实习投入不够，重视不够。与实践性课程较多，实践操作环节较强的电子通信技术、应用化工、临床医学等理工科专业相比较，像汉语言文学之类的文科专业课程实践特性不明显，专业实践效果不明显，实践环节缺乏可操作性，专业实践难以取得立竿见影的效果，该类专业的基础实验室配套、实习基地建立、专业实习都没有得到足够重视，专业实践的可操作性有待加强。
再则，从汉语言文学非师范专业学生自身主观原因看，该专业学生对毕业实习认识不够，毕业实习目的不明确，平时缺乏实践操作动手操作的锻炼等，这些原因也直接导致了该专业学生毕业实习的效果不理想。该专业学生认为，与理工科相比，他们实验课程少，实践环节少，文字工作实践规范可操作性不强，毕业实习可有可无。这些原因直接导致了汉语言文学专业学生毕业实习的不理想。因全部采取分散实习形式，学生认为处于游离状态，实习日志、实习材料随意杜撰，实习效果的评价难以尽如人意。大四学生即将毕业，要准备毕业论文，为毕业找工作做打算，毕业实习态度要么不认真，要么挑剔，对毕业实习敷衍了事。
三、汉语言文学非师范专业毕业实习改革对策
1.提高对汉语言文学非师范专业实践教学重要性的重视。在院系发展和专业建设的过程中，把汉语言文学非师范专业毕业实习纳入其中，为该专业实习积极创造条件。在人才培养方案的制定和改革中，重视汉语言文学专业实践教学的改革，加大实践教学环节，加强学生日常办公软件应用、资料查找分类、公文书写、活动组织能力的锻炼，注意对学生实践能力、创新能力、动手能力的培养，要培养知识过硬、能力可靠的人才。对汉语言文学非师范专业实习开展调研，不断探索和改革该专业毕业实习形式和管理制度，帮助学生正确处理好毕业实习、毕业论文、毕业找工作的关系，提高毕业实习质量。为避开毕业实习与毕业论文冲突，吉首大学文学院将从2009级开始在大三进行毕业论文的选题工作，以确保毕业实习和毕业论文的质量。
2.整合资源组建近便专业实习基地，灵活调整实习形式。将学校资源、院系资源与当地资源进行整合，为汉语言文学非师范专业组建近便实习基地，解决实习单位难以落实的问题。如吉首大学文学院已经在当地团结报社、电视台、校报、校电视台为新闻专业建立了专门的实习基地，既解决了很多学生毕业实习问题，又为平时的课程见习和实践教学提供了便利。汉语言文学非师范专业亦可在当地政府部门、各企事业单位、公司建立近便实习基地，以便接纳部分毕业生实习，解决实习单位难以落实的问题。在近便实习基地的毕业实习可采取集中实习形式，方便院系管理和及时调控实习进程，监控实习效果。同时有利于加强学校与地方联系，加强学生与社会的联系，争取与政府、单位就工作中的现实问题进行研究，开展横向和纵向合作，使得单位、学校、学生三方互利互惠。
3.提高学生自身素质，明确毕业实习的重要性。汉语言文学非师范专业学生提高自身素质，有较强的动手能力、创新能力、过硬的文字功底，是学生进行毕业实习的先决条件，是学生毕业实习圆满完成的基础。汉语言文学非师范专业培养方案应该与用人单位需求接轨，注重培养学生的实践能力、创新能力、文字功夫，为他们的毕业实习提前打好基础，为就业增加砝码。汉语言文学专业毕业实习是学生本科学习必不可缺的一个重要部分，也是学生即将步入社会进行角色转换（由学生转变为自食其力的劳动者）的铺垫。通过实习，可以检验我们学习的效果，提前进行角色转换的心理准备，为就业做预演。在实际生活当中，毕业实习的就业功能也逐步得到了人们的认可。学院应提早将毕业实习种种必要性告知学生，对需要自主联系实习单位的学生提供必要的引导，提前做好准备。
4.规范毕业实习管理，采取适当的调控和评估机制。毕业实习的全过程应该包括计划制定、日程与人员安排、过程监控、效果评估、实习反馈与调整，但在实际执行过程中实习过程的监控、实习效果的评估、实习的反馈与调整很难落到实处。就吉首大学文学院来说，汉语言文学师范专业的集中实习较为圆满，毕业实习早期的计划安排、实习过程的检查、实习效果的评估都落到了实处，学生实习日志撰写工整，实习反馈畅通，实习后学院总结评价工作到位。但汉语言非师范专业的实习监控、实习效果评定难以落实。针对汉语文学非师范专业的分散实习与集中实习，院内可派老师指导（5-10人配一名指导教师），指导教师不需随学生前往外地实习单位驻点，但必须随时了解学生情况，在当今信息发达的条件下，可以通过qq、电子邮件、电话等多种形式与学生联系。学生实习返回后，由院内统一的实习成绩评定小组通过看实习日志、实习材料、学生答辩和材料展示评定学生成绩。用行动肯定学生的成绩，引起学生的重视。
汉语言文学非师范专业毕业实习是专业人才培养目标与市场需求对接的必由之路。探索汉语言文学非师范专业可行的实践教学操作模式、寻找专业实习的可行途径，对维持该专业发展的意义重大。
参考文献：
［1］ 刁晶辉，祝钧.文科实践教学改革的五个对接［j］.北京教育，2008，（4）：68-70.
［2］ 邱飞.大学生就业实习困境及其对策［j］.现代教育管理，2009，（6）：112-114.
一、
情境体验教学在初中地理教学中的原则
1、
目的性原则
目的性原则指的是要有目的地践行初中地理课程标准的要求，在进行地理情境体验教学的设计和教学时要有目的。有了目的，才有可能避免在地理教学中轻知识重情境，过分地追求夸张奢华的技巧和刺激，过多地无效地占用宝贵的课堂时间的问题。因此。加强目的性至关重要。不管哪种教学方法都是要服务于教学内容、教学对象的。明白了地理情境体验教学的地位，就不必完全追求地理教学的情境体验教学。只要针对地理教学的重点和内容，有目的地进行情境体验教学的设计，把握好教学契机就可以了。
2、实效性原则
一种教学方法在有了实效之后，才能算成功。在地理情境体验教学中。为了达到它的实效，地理教师需要更加细心了。对班级的把握：哪个班的学生较活，反应较快；班级的多媒体显示效果怎么样等。对学生的把握：哪些学生更愿意乐于参与到活动中；学生喜欢什么样的活动。对设计的把握：创设什么样的情境效果会更好。对多媒体的把握，图片怎么处理后显示效果更好；声音多大才好等。对适当提示的把握，适当的提示可以引导学生抓住教学内容展示中的关键内容。这些问题处理不好。就有可能成为师生之间对教学内容、教学对像理解中的鸿沟，影响地理情境体验教学的实效性。因此，要想地理情境体验教学具有实效性，需要教师对整个教学大环境的把握，对学生的学习内容、学习环境学习过程都要按照学生的认知规律要有所规划。
二、初中地理情境体验教学的策略
1、初中地理情境体验教学的创境策略
（1）利用故事和图像音乐的创境策略
地理学科中蕴藏有丰富的地理景观和地理故事。地理景观包括人文景观和自然景观，地理教师可以通过网络搜索出相应的图片，将搜集到的一张图片可以作为教学的切入点，也可以利用较多的图片通过PPT、Movie Maker等做成小电影，让学生感受到世界各地的风景，欣赏大自然与世界的美妙。地理故事也很多，一方面可以通过搜集得到的故事，如扑克牌中的地理、奇特的地理现象、地理趣闻；还可以地理教师凭自身的经验创造故事或者在故事揉入地理知识。
（2）利用表演的创境策略
表演类情境的创设能够让学生直接投入地理学习，唤起他们的热情与激情，在表演中增进对地理知识的理解。这种教学方法适合不同层次的学生同时学习，是以一个特定身份表现观点、情感、态度和行为方法，能发展团队精神，培养良好的情感、态度和价值观，以及表现能力。
（3）利用问题的创境策略
地理教师围绕教学内容为学生创设一些问题或引导学生产生疑问，激发学生的思维活动，让学生在问题的解答过程中进行地理知识的学习与巩固。
2、初中地理情境体验教学的感悟策略
学生在经历了创设的情境后，便进入到感悟的阶段。在创设的情境中，设立了教学内容的感受点，学生可能对其注意到了，或者没有注意到，教师可在感悟的阶段帮助学生确定感受点，并逐步扩大感受点的数量，并在充分感受的基础上带领学生进入新的知识范畴。学生在教师提纲挈领下往往会有点睛作用，会使学生的学习豁然开朗，从而进入到崭新的知识领域。需要注意的是，每个学生自身的领悟点不同。困惑点也不同。因此感受点也会因人而异，虽然不可能做到逐一辅导，但教师可在此基础上具体分析。
3、初中地理情境体验教学的生成策略
课堂中的对话，在地理情境体验教学中占据重要地位。因为价值可以在广泛的对话中生成。教师在课堂处于主导地位，教师的对话素养直接影响着课堂教学对话的水平与质量，更影响着学生对话的能力。当学生因为迷信教师的权威而掩盖自己的真实意图。失去自己真实的声音，使得师生对话成为一种形式上的对话时，教师应创设平等、民主的对话氛围。用一颗真诚的心投入到与学生的对话中去，展现真实的自我。和学生一起既尊重文本、又不迷信文本；敢于质疑，敢于说出自己的真实感受。在对话的过程中既乐于倾听，又善于交流；对话者之间既相互尊重，共同致力于主题的探讨，又不盲从别人、不固执己见。让学生在对话中学习交往的艺术，提升对话的素养。这样的对话才是真正和谐的对话。
4、初中地理情境体验教学的升华策略
学生参与感受、体验到了教学过程之后。学生的学习需求进入到一个新阶段一精神提升。升华同样与学生的心理感受、精神世界密不可分。
（1）利用点拨的升华策略
运用点拨升华过程是师生平等对话的过程，凸显了教师的主导作用。地理教师可运用的点拨的基本方法有：方向性点拨、方法性点拨、概括总结性点拨、升华性点拨以及补充点拨等，针对具体的问题，做到灵活掌握。恰当运用。
（2）利用感情的升华策略
要调动学生的积极性，教师首先要能够激情投入，在教学中能够为学生带来示范性的引领，很容易想象在教师心情不佳的情况下，课堂会成为什么样子，比如在让学生欣赏《大中国》感受祖国的时候，教师的行为就能够影响到学生的表现。
本文是关于地理情境体验教学的初步研究，笔者认为地理情境体验教学能很好的开展下去，学生学习地理的兴趣和主动性都会增加，能发现生活中的地理，并能在生活中运用地理。
参考文献：
[1]徐波.新课程背景下中学地理情境教学研究[D].华东师范大学硕士毕业论文.2009.
一、研究方法
本研究采用质性方法，分两个阶段展开。第一个阶段，为了解旅游本科专业课程结构，根究中国国家旅游研究院的《中国旅游教育机构统计报告》，选定61所在2000年前设置旅游学院的大学为研究样本，从这些大学官方网站收集到48份本科教学大纲，根据Ring[5]与吴必虎和黎筱筱[6]的学科分类对48份旅游教学计划进行内容分析。第二个阶段，为理解中国旅游管理本科课程设计过程及面临的问题，对资深旅游教育者进行深度访谈。首先根据国内外文献设计访谈提纲，涉及专业发展历史、课程开设状况、课程评估机制、专业之间的异同、课程设计存在的问题。根据大学旅游本科专业开办的历史、学界认可度及其知名度以及区域分布选择北京、天津、大连、上海、广州、重庆等地区10所大学作为便利抽样的样本。首先通过邮件寄发邀请信给这10所大学的旅游学院院长，邀请他们本人或指派一个合适的人接受大约45分钟的面对面的深度访谈，有7个大学愿意接受访谈。本研究所有受访者均为在旅游领域有十余年教研经验的教授，都参与过或者现在仍直接参与所在学院的课程设计，因此本研究的深度访谈仍具有较好的代表性。访谈获得受访者同意后进行了录音。访谈结束后立即对访谈资料进行第一轮的手工编码，把编码的结果与誊录好的访谈文稿发给受访者进行审查，对经过审查的资料进行第二轮的编码作为最终分析使用。深度访谈的同时收集7所大学旅游专业教学计划，旨在比较他们在专业培养目标、课程组成方面的异同。
二、实证结果
1. 旅游本科课程的构成与培养目标
我国旅游本科专业课程的内容构成主要分为三大块――管理课程、旅游课程与会展课程（见表1），其中管理课程是主要部分，所占比例最高。在48个旅游管理专业教学计划中，管理课程所占比例达42.8%，所有6个酒店专业中所占比例达到73.8%，10个会议经济管理专业中所占比例为32.8%。像饭店管理、市场营销、会计学、管理学、餐饮管理、人力资源管理、战略管理、危机管理与财务管理等都归为管理课程。同时，旅游规划、旅行社管理与生态旅游专业核心课程主要为旅游业方面的，其旅游课程在课程总数中所占比例各为53.7%、34.8% 与 88%。但是即使这些课程在旅游课程名目下，有些仍偏向旅游地理学科，比如旅游规划专业开设的区域旅游规划、城乡旅游规划与计算机扶助旅游制图，生态旅游专业开设的旅游生态学、旅游景观生态学与旅游林学等课程。由于中国旅游管理专业属于工商管理一级学科下的二级学科，工商管理一级学科所要求开设的核心课程必须开设出，所以管理类课程所在比例就非常高。20世纪90年代国家鼓励发展旅游教育，一些历史、地理、语言、社会学等学院为了缓解就业压力并促进学院创收纷纷开设旅游专业，尽管专业名称相同，但是他们的师资基本上没有太大变化，这样就使某些专业开设的课程具有明显的原有学科的痕迹。由课程大纲内容分析可以发现会议展览与奖励旅游是中国旅游本科教育中一个相对较新的领域，在所有旅游专业中占课程总数的比例为0―5.6%。
旅游本科课程培养的基本技能主要包括三种类型――沟通技能、服务礼仪与计算机使用，还有少量的学校培养摄影、茶道与自我阅读等能力，但是其他重要的个人技能，比如个人发展、跨文化交流、团队工作与问题解决能力、社会与个人责任方面的知识很少出现在课程计划中。其次，旅游本科课程强调语言能力。不管在中国还是其他很多国家旅游课程中都强调语言能力，绝大部分专业都至少提供一门旅游专业英语课程，有些还提供第二外语作为选修课，种类广泛的语言课程也支持了强调外语的观点：很多大学提供涵盖听说读写至少2个方面的英语课程，有些甚至还把口译作为主要选修课。另外，中国旅游课程对科研方法训练不足。72所院校中只有5所院校提供研究方法方面的课程，三所院校是旅游研究外文文献，其他两所是研究方法与设计，在课程总数的比例为0―1.3%。研究方法课程较低的比例反映了中国旅游本科教育中对科研训练的不足。
2.旅游专业课程设计过程
有4位受访者说他们有一定的规定，隔年修改教学计划并且当准备开设新专业或方向的时候或者增删课程的时候需要经过一个组织良好的程序，通常由学院院长与教授组成一个教学委员会，当决定修改专业计划的时候就召开一个会议。有时候，当教师希望开设或取消某一课程的时候，他（她）要提交一个论证报告或申请，并且由教学委员会讨论。教学委员会把会议决议上报给校教学委员会以表明接收了这种修改。另三所大学的受访者说，尽管当他们决定修改教学计划的时候有一定的程序执行，但是往往由院长或教学院长基于他们个人对旅游业发展变化的认识或教学需要进行修改。
对课程设计过程的访谈结果显示，政府与教育者是课程的决策者并且旅游本科课程的其他利益相关者――业界、在校学生或校友――偶尔参与这个决策过程。只有一个受访者提到他们当开始开设一个新专业高尔夫球管理时试着探寻业界的期望并且与业界人士进行沟通，并且最终从这种沟通中获益良多。因为他们认识到业界对本科生的期望是具有更多的运动管理的知识而不是操作知识，否则基于当前的师资与现有资源他们不可能获得这种认识并且不符合学院既有的教学与研究方向。最终学院考虑到现有的体制与教学资源把业界需要的高尔夫球管理变通为俱乐部管理。三个受访者承认在现有实践下，即使有必要，其他利益相关者也很少能够参与课程设计过程。另一个受访者反映，公立大学甚至没有认识到诸如业界和学生也是利益相关者。因为官方对高等教育机构的评价准则几乎是纯学术的，旅游专业也无不例外，即使旅游学被认为是一种应用性的社会科学并且需要与实践紧密联系。
3. 旅游本科课程设计面临的问题
首先，缺少旅游课程评价与总体质量标准。当问到对中国旅游本科课程的评估与质量标准时，受访者说基本上没有一个专门针对旅游课程的相关标准。
其次，师资紧缺，实习机会缺乏。师资紧缺是7位受访者共同反映的问题，由于没有合格的教员，一些想开设的课程没有开出来。另一个例子就是由于师资缺乏，一名讲师一个学期主讲多门课程，即使有些课程脱离了他们的学术专长。对教师学历的高要求也被认为是师资缺乏的一个原因，有些实践课程或管理层次的课程如果由具有业界经验的教师讲授效果可能更好，但是在我国那些具有实践经验的人通常没有获得较高学历，所以不能在旅游本科教育机构谋取一个教职，这也从某种程度上降低了课程质量。由于用人单位喜欢聘用具有一定实践经验的毕业生，如果旅游本科生在毕业前没有积累足够的实践经验，那么用人单位的这种偏好就会进一步影响到本科生毕业后的就业。
最后，学科定位影响课程设计。现在旅游管理是在管理学目录下，制约了旅游学科的发展，因而也影响旅游本科教育以及课程设计。当旅游业在1978年起步的时候当时中国政府决定促进入境旅游的发展以赚取外汇，旅游专业最初设置在经济学目录下。当兴办旅游企业后如何管理旅游与饭店企业的开始出现，因而教育部1998年高校专业目录调整的时候决定把旅游专业设置在管理学目录下以响应这种需要。但是随着中国旅游业在过去十年里的发展，休闲与游憩开始成为人们日常生活中重要部分，与此同时，休闲研究、旅游社会学与旅游人类学逐渐出现在旅游本科课程中，但是考虑到只有2年的主要课程的学习时间，还要留出来半年到一年给实习与论文写作，其实只剩下一年到一年半的专业课程学习时间，如此短的时间造成很多课程无法开设。
4. 不同高校旅游本科课程设计的比较
专业培养计划显示，绝大部分教学与专业培养目标是按照教育部相关规定与指南制定的。教学计划里面都有相应的运营与管理技能、实务与理论能力方面的类似要求，同样也强调对旅游本科学习打下多学科与跨学科的知识基础。但是，就期望毕业生担任的职位与职业要求的表述方面，每一个专业在某种程度上是有差异的。比如南方某大学的会展专业预期他们的学生毕业后从事会展业的规划、营销与公共关系、谈判、经营与收益管理方面的工作。另一个例子是西南某师范大学旅游管理与酒店管理两个专业在培养目标方面也有差异。对旅游管理的专业培养要求是了解营销、文化与旅游业，能够从事调查、制作计划与促销，擅长写作、数理统计与信息工作；酒店管理对学生的要求是了解管理、文化与商业，能够制定计划，胜任服务与宣传工作，擅长外语、信息技术与沟通工作。同时，某财经大学旅游管理专业要求他们的学生能够从事定性与定量研究，基本了解国际酒店与旅游业实务，也要求他们的毕业生遵守工作道德规范，这一点在其他的专业目标与要求里面没有发现。东部某师范大学要求他们的毕业生胜任旅游行政与企业管理中的高级职位，同时希望他们的学生能够寻找研究缺口，利用可能的研究方法从事调查并且写出可以汇报的研究结果。
开设课程方面，我国旅游本科课程主要是由两个部分组成――通选课与专业课，尽管在专业课下面可能会有不同的单元，比如专业基础课与专业课。专业课的比例比通选课大，占到所有课程总数的50%以上。在西南某师范大学与某财经大学，将毕业论文、实习与社会实践单列，而东部某师范大学与南方某大学则包括在专业课单元里面。四个专业计划里面毕业论文大约都占到毕业要求学分的3%～4%，而社会实践所占的比例在每个教学计划里面都不同，从2.5%到8.2%不等。西南某师范大学分配给社会实践的学分是毕业论文的2倍多，某财经大学教学计划分配给实习与实地研究的学分也比毕业论文多。南方某大学在实习与毕业论文分配的学分一样多，东部某师范大学分配给毕业论文的学分比实习的更多（6∶4）。在四学年里面，对毕业学分的要求从155―180个学分。
旅游本科课程专业课之间的异同。首先，旅游本科主干课程几乎不一样，有些专业把宏观层次的课程，比如旅游心理学、旅游社会学作为他们的专业必修课或专业基础课，但是其他专业把这些课程归为他们的选修课，而有些大学在他们的旅游管理与会展专业都没有提供这两门课。其次，不同专业之间的必修课与选修课名单中提供的课程也不一样。最后，同样专业方向下的课程也有巨大的差异。但是，就旅游管理涵盖的学科范围来说，旅游本科课程的内容有些类似，并且都强调信息技术与礼仪。
三、结论与启示
